Pasta vongole og cannolicchi 🐚🐚🐚
Pasta vongole, cannolicchi, muslinger og knivskjell:
Her lagde jeg en tomatsaus av:
12 soltørkede tomater
10 aromatomater
1 boks hermetiske tomater
1 ss tomatpure
1 ss brunt sukker
2 fedd hvitløk
1 hel rød chili
1 dl olivenolje
1 dl vann
2-3 dl tørr hvitvin
3 sjalottløk
persille
Surr løk, hvitløk og chili i oljen, tilsett tomatpuré, sukker og tilslutt tomatene og la alt småputre i 1 time.
Kjør sausen i foodprosessor og sil sausen.
Surr 3 hakkede sjalottløk og en bundt finhakket persille i god olivenolje og tilsett hvitvin, ha i tomatsausen.
Når det putrer haes skjellene i, kast de som ikke åpner seg.
Kok pasta linguine og vend pastaen i skjellene med litt av kokevannet.
Topp med finhakket persille og gjerne som her, litt Salsa Verde, vi hadde husets grønne saus stående og det ble nydelig på denne retten🐚🐚🐚
Sjømat smaker hele året.
