Elgkraft:
Kraftbein brunes i langpanne på 230 gr i 40 min.
Ha over i kjele og dekk med vann, pepperkorn, laurbærblad og gjerne hel koriander
La putre i 5-6 timer.
Stek grønnsaker som på bilde,
gulrøtter
løk
rødløk
hvitløk
purre
rotselleri
gyldne
Tilsett et glass tomatpure’, la det surre til karamellisert.
Spe grønnsakene med kraft. Ha det over i kraftkjelen og kok inn videre med kraften i ca 3 timer.
Sil kraften.
Her kan du bruke elg, rein, hjort,okse osv.
Friske urter som timian, merian, enebær setter spiss på kraften, litt vin el balsamicoeddik er også godt i, eller det kan tilsettes ved bruk etter smak.
Frys ned og nyt.
2 kommentarer
Ser kjempe godt ut! 🙂
Smakfullt og deilig til saus, supper og gryter😊👍Tusen takk🥣