Bruschetta lastet med deilig snadder🌞

Bruschetta, gammelt brød blir som nytt.

Pensle brød med god olivenolje, stek det sprøtt i ovn på ca 200 gr.

Del et fedd hvitløk i 2 å gni snittflaten over brødet.

Her penslet jeg ytrefilet av okse med olivenolje og freste det i grillpanne. Salte og pepre og stek videre til kjernetemperatur på ca 60 gr.
La kjøttet hvile.

I mellomtiden lagde jeg en salat av salatbønner, tomater, agurk og blandet sitron med olivenolje salt og pepper.

Tilslutt la jeg på ramsløksmør.

Annet urtesmør går fint å lage.

Enkelt, mettende og saftig godt ❣️

Skrei med ceviche 💙

 

 

Skrei på ville veier 😊

Skreien er her, den nydelige kjærlighetsfisken som drar milevis for å gyte.

Selvsagt er skreimølje en skatt av en rett, men den er jo så nydelig til annet også.

Her steamet vi den i bambus steamer med litt limejucie og kinakål og nøt den sammen med ceviche.

Det ble nydelig med rene gode smaker.

Oppskrift på ceviche og saus alla ponzu i linken under.

Nyt skreien 💙

 

En mix mellom ceviche og sashimi 🍃🐟🍃

Byggrynsgryte, bygotto.

Byggrynsgryte a’la risotto.

Surr 1/2 løk
2 fedd knuste hvitløk
2-3 dl skylt byggryn
I god olivenolje
Tilsett 1/2 dl god kraft, her elgkraft
La det småputre til grynene er møre, ca 1/2 time
Rør i 2 dl parmesan
Stek litt sopp, her traktkantarell fra skogen, sammen med kalkunbacon.
Topp med parmesanflak og gremolata.
Her kan du selvsagt bruke grønnsakskraft og ha i f.eks selskapserter, aspargesbønner og toppe med kun sopp, el stekt blomkål…
Det finner du ut av selv💚

Entrecôte med grønt tilbehør rett fra bonden💚

Har en et deilig stykke kjøtt, som her entrecôte dryaged i 50 dager, trenger en ikke så mye tilbehør.

 

Her hadde vi deilige borlottibønner og spinat fra et lokalt gårdsutsalg. Friskere og godere blir det ikke.

Støtt opp om din lokale gårdsbutikk er mitt motto.

 

Bønnene ble vasket, strengen tatt ut, endene skåret av.

Så skråskjerte jeg de i ca 3 cm store biter.

Forvellet raskt i lettsaltet vann, og hadde de over i smeltet smør, siton, og litt salt.

 

Mens kjøttet hvilte tilsatte jeg spinaten i pannen, smeltet den lett ned og tilsatte fløte, litt salt, pepper og muskat.

 

God appetitt🍴

Deilig breiflabb med strandkålstuing 💚

BREIFLABB, havets biff.

 

Etter en tur til «Langesund fisk» og tur ved fjorden der vi sanket strandkål, måtte dette kombineres.

Her stekte vi fisken i godt smør, og ovnsstekte tomater fra hagen med olivenolje, salt og pepper.

Stuing av strandkål finner du under.

Du kan selvsagt bruke grønnkål og annen kål.
Litt kalkunbacon på fisken gir deilig saltsmak.

Så her var et tips fra meg.

Strandkålstuing

Del kålen i strimler

Kok den i ca 10 min i vann

Lag hvit saus av

3 ss smør

3 ss speltmel

Spe med litt av vannet til kålen, ca 4 dl

Tilsett ca 2 dl fløte

Riv i litt muskatnøtt etter smak

Husk strandkålen er naturlig salt.

Smak derfor til tilslutt.

Squashpai 💚

Squashpai

200 gr butterdeig

200 gram mascarpone el ricotta

1 sguash

Saft av 1/2 sitron

1-2 ss honning el som her, mjødurtsirup

Frisk oregano og gressløk

Salt

Pepper

Kjevle butterdeigen og legg den i en paiform

Forstek den i va 7 min på 200 gr.

Bland osten med sitronsaft og urter.

Smak til med salt og pepper.

Legg fyllet på bunnen.

Dekk med tynne sguash-skiver.

Stek i ca 30 min på 200 gr.

Ha over litt honning, sirup… nyyyyt.

Salat med Halloumi 💚


Deilig og lett sommermat🍃💚🍃

Dette er så deilig synes vi.

Legg opp salat etter valg, her brukte vi melde fra hagen.

I tillegg :

Tomater

Agurk

Rødløk som fikk ligge litt i isvann

Oliven

Dill

Oregano

Persille

Gressløk

Hadde over god olivenolje, sitron, litt hvitløkspulver og nykvernet pepper.

Hallomien ble grillet og fikk litt god extra virgin olivenolje på.

God appetitt

 

Hvalbiff, Beurre blanc med kjærlighetsurt, og nykål💚

I disse dager kjøper vi for det aller meste norsk, ekstra viktig nå, selv om vi sverger til norske råvarer ellers også.

Deler derfor en oppskrift med hvalbiff, nydelig mat jeg er oppvokst med og synes er nydelig på fat🌻

Mørnet hvalbiff:

Her saltet jeg med ramsløksalt og pepper og penslet med god olivenolje.

Så lagde jeg en Beurre blanc:

Del en vårløk i skiver og ha i en god neve løpstikke.

Tilsett 1 dl edikk og saften av 1/2 sitron.

Reduser til 1/3 del.

Tilsett 2 dl fløte.

Rør inn 50 gr smør rett før servering.

Dette gjør du ved å varme opp sausen og røre inn smøret.

Smak til med salt og event syre.

Har du ikke løpstikke kan du bruke urter som persille, estragon…

Så kokte jeg nykål og stekte hvalbiffen i ca 2 min på hver side, behandle den som annen biff etter tykkelse.

Dette ble nydelig mørt og med friskt tilbehør, en festmiddag 🥰

Løpstikke og potetsuppe 🍃☀️🍃Kjærlighetssuppe❤️

 

Løpstikke og potetsuppe

Du trenger

500 gr poteter i biter

1  grovhakket løk

2-3 dl løpstikke

2 ss olivenolje

1 ss smør

1 liter kraft, el buljong etter ønske, her hønsekraft

salt, pepper, og event gressløk el persille.

Surr løken myk i olje og smør.

Ha i og løpstikke, la det surre litt med løken og poteter og hell over kraft.

Kjør alt med stavmikser el i blender når potetene er myke.

Smak til med salt og pepper og pynt med gressløk, vårløk el persille.

Her hadde jeg også på litt soltørket tomat.

Lov å prøve seg frem med det en har.

Denne suppen kan også lages med ramsløk, smak til med ramsløkolje el kun bladene🍃🍃🍃

Server alene el med godt brød, bruscetta el flatbrød….

Nyt smaken av kjærlighet, løpstikke blir ikke kalt kjærlighetsurten for ingenting, og skal visstnok ha dokumentert virkning for mannen, være seg ……