Skrei med ceviche 💙

 

 

Skrei på ville veier 😊

Skreien er her, den nydelige kjærlighetsfisken som drar milevis for å gyte.

Selvsagt er skreimølje en skatt av en rett, men den er jo så nydelig til annet også.

Her steamet vi den i bambus steamer med litt limejucie og kinakål og nøt den sammen med ceviche.

Det ble nydelig med rene gode smaker.

Oppskrift på ceviche og saus alla ponzu i linken under.

Nyt skreien 💙

 

En mix mellom ceviche og sashimi 🍃🐟🍃

Deilig breiflabb med strandkålstuing 💚

BREIFLABB, havets biff.

 

Etter en tur til «Langesund fisk» og tur ved fjorden der vi sanket strandkål, måtte dette kombineres.

Her stekte vi fisken i godt smør, og ovnsstekte tomater fra hagen med olivenolje, salt og pepper.

Stuing av strandkål finner du under.

Du kan selvsagt bruke grønnkål og annen kål.
Litt kalkunbacon på fisken gir deilig saltsmak.

Så her var et tips fra meg.

Strandkålstuing

Del kålen i strimler

Kok den i ca 10 min i vann

Lag hvit saus av

3 ss smør

3 ss speltmel

Spe med litt av vannet til kålen, ca 4 dl

Tilsett ca 2 dl fløte

Riv i litt muskatnøtt etter smak

Husk strandkålen er naturlig salt.

Smak derfor til tilslutt.

Saftig fiskeburger for små og store🐟

Enklel middag i hverdagen som alle liker.

Fiskeburger med det du måtte ønske av grønt er skjønt.

Her hjemmelaget grov fiskekake med remulade laget av ferdigkjøpt remulade, blandet med pisket krem og sylteagurker smakt til med lake.

Ruccola, agurk, rødløk og reddik er deilig på.

Oppskrift på fiskekakene under🐟

De kan selvsagt kjøpes i fiskedisk el fra fabrikk.

 

Grove fiskekaker 💙

Breiflabb i grønt💚

Breiflabb.

Havets biff.

Etter en tur i friskt sjøluft frister det med sjømat og fisk.

Siden vi var i vakre Langesund måtte vi innom Langesund fisk.

Der tok vi blant annet med deilig breiflabb.

Slik ble middagen:

Del 2  tomater i skiver og legg de i en ildfast form, ha på litt olje, salt og pepper.

Sett de i ovn på 150 gra og la de stå i ca 1 time.

Ovnsbakte grønnsaker.

1 fenikkel

1 persillerot

2 fedd knust hvitløk

Litt frisk timian

2-3 ss olivenolje

Saft av 1/2 sitron

Del fenikkel i skiver el båter, og del persilleroten i staver.

Bland alle ingridiensene sammen i en ildfast form.

Strø på litt flaksalt og pepper.

Stek på 200 gr i ca 20 min.

Salte og pepre fisken.

Stek fisken i godt smør og litt olivenolje.

La den ligge litt i ovnen for å holde den varm mens du steker bacon.

Her kalkunbacon.

Legg baconet på et tørkepapir.

Soyasmør:

Kok ut pannen med

1 dl vann

2 ss sitronsaft

4 ss soyasaus el soppsoya som her og rør inn litt smør tilslutt, ikke la soyasmøret koke etter at smøret er rørt inn.

Fiskefrikadeller, fiskekaker 🐟

Er en ikke i deilige Danmark, får vi forsøke å gjenskape den lune krofølelsen hjemme innimellom❤️

 

Fiskefrikadeller :

500 gr torsk

500 gr ørret hakkes med kniv

 

Tilsett:

1 hakket rødløk

litt limesaft

1 egg

1 ts salt og litt pepper og bland godt.

 

Spe med:

1dl melk

1 dl brødrasp og vend inn litt av gangen.

Stek i godt smør til lett gyldne på begge sider.

Servert med remulade:

majones

hakket sylteagurk

kapers, pisket krem og sylteagurklake.

Hjertesalat og poteter😊

Boknafisk og tips til tilbehør 🐟

Boknafisk:

Trekk fisken i lettsaltet vann m laubærblad og løk, denne er ikke saltet, enkelte er saltet fra før.

Lag hvitsaus:

3 ss smør

2 ss speltmel

5 dl skummet melk

sitronsaft

reker

tørket el frisk dill

salt

pepper

og tilsett kokte gulrøtter og persille.

Server med poteter og sprøstekt bresaola el bacon som er det vanligste.

Så enkelt, så godt og mye smak.

Noen elsker den, andre ikke, vi hører til de som elsker boknafisk 🐟

Kveite med sennepssaus og deilig tilbehør🐟

Kveitekos, smørdampet romanesco, stekt aromasopp og spinat, hvitsaus/senneps/løksaus.

Lag hvitsaus ved å smelte 3-4 ss smør

tilsett:

1 finhakket charlottløk og 2-3 ss mel.

Spe med  5 dl melk og kok ut melsmaken.

Tilsett litt  2 dl fløte og dijonsennep, smak til med salt og pepper.

Kveita ble bakt i ovn med litt:

Olivenolje

Limesaft

Salt

Pepper

Estragon

Inn i ovnen på 180 grader i ca 15 min 🙂

Fiskeform fra Skagen 💙

 

Kirsten Huttenmeier’s beste fiskerett:

1 1/4 kg hvit fiskefilet legges i en ildfast form.

Dryss over litt salt og pepper og saften av 1/2 sitron.

Formen dekkes med folie og settes i ovn på 225 gr i 10-12 min.

Ta ut formen og hell kraften i en kjele.

Bland inn 1 tube rekeost( opprinlig sjampingjongost, men får ikke tak i det her) 2 dl fløte og resten av sitronen.

Sausen jevnes med 1-2 ss mel som piskes inn før sausen helles over fisken.

Ha så over en boks sjampingjong, el reker som vi bruker hos oss noen ganger, og sett formen i ovnen i 10 min til på 200 gr.

Dette kan gjøres når det passer og er super mat å lage på forhånd om en skal ha gjester.

Serveres med poteter og erter, en grønn salat el gulrøtter.

Dette er en favoritt i heimen gjennom 20 år pluss, og barna elsker den.