Salmalaks teriyaki, fennikelsalat og stekt blomkål 🧡

Salmalaks i asiatiske smaker

Pensle laksen med Teriyaki og dryss på sesamfrø.

Stek på 200 gr i ca 12 min.

Stek blomkålbuketter i litt smør og peanøttolje.

Tilsett 1 fedd hvitløk og 1 ts revet ingefær.

Smak til med sesamolje, salt og pepper.

Lag en dressing til blomkålen av:

2 ss majones, her Hellmans

2 ss cremefraiche

1-2 ts Srirasha

Krispy fennikelsalat:

Del opp fennikel med mandolin el ostehøvel .

Sett i kaldt vann.

Hell over i dørslag/sikt

Ha over i bolle og bland inn sitron, olivenolje, flaksalt, vårløk, reddikker og koriander.

Smørbrød med laks, BBQsaus og coleslaw 💙

Sommerlett middag  ☀️
Her grillet laks penslet med bbq saus med coleslaw på grillet landbrød.
 🍃🧡🍃

Coleslaw:
Finstrimlet nykål, gulrot og purre og raspet løk.

Dressing:
3 ss Hellmans mayo
4 ss rømme
2 ss sitron
2 ss lønnesirup, bruk gjerne honning el sukker

Plukkfisk 🐟

Plukkfisk

Å plukke fisk fra beina, er jo nettopp det denne retten starter med.
Ofte restefest.
Vi hadde rester etter røkt blåkveite.
Kok poteter, og gulrøtter,  om du ikke har rester av det, og del i passe biter, trekk litt purre i samme vannet.
Vend fisk, poteter, gulrøtter, purre og dill inn i en vanlig hvit saus.
Oppskrift på saus i søkefeltet.
Smak til med salt, pepper og event revet muskat, ha i og på urter etter valg 🐟🐟🐟
Ps: denne varieres, ulike rotgrønnsaker er topp i.

Torsk, kremet fennikel og purre…

Frister det med en enkel og deilig fiskemiddag ?🐟

Lutefisk med brunost-saus. Tradisjon fra Alta🐟

Vi elsker lutefisk i heimen, og måtte teste denne vrien med brunostsaus.

En tradisjon som har sin opprinnelse i Alta.

Her er oppskrift:

 

Brunost-saus

125 gr smør

1 dl lys sirup

1 dl sennep

8 skiver brunost

Smelt smør og rør inn resten av ingrediensene

Her brukt jeg lønnesirup og Slottsennep blandet med Idun bodsennep.

Lutefisk, her på svensk måte 💙

L U T E F I S K 💙

 

Når sesongen nærmer seg, er jeg som en unge på julaften.

Dette er bare så nydelig at vi har den flere ganger i og rundt sesongen.

Her ville vi teste søta bror sin måte å nyte den på.

Lag vanlig hvit saus og smaksett med colemans sennepspulver.

Server med potatis, erter, bacon og dryss over allehånde.

Allehånde kalles kryddpeppar på svensk forresten.

 

Dette var bare såååå deilig 💙

 

Hvitsaus:

3 ss smør

2 ss speltmel

5 dl melk el skummet melk

Smelt smør, tilsett mel, spe med melken.

Husk at melken bør bli litt lunk på før du visper.

Husets fiskekaker, tips til tilbehør 🌿💙🌿

Det er så kjekt å ha fiskekaker i fryseren, veldig annvenlig og smaker til så mangt. Fiskeburger er topp, en fin måte å nyte fisk for barna, her lagde jeg en enkel bønnesalat med god olivenolje, saft av frisk sitron, litt persille, flaksalt og pepper.

Smørdampet broccolini, og tomater, og ekstra olivenolje over.

Så enkelt, så godt.

Oppskrift på heimens fiskekaker her:

Grove fiskekaker 💙

Du finner flere tips til fiskekakene her inne 🌿💙🌿

Fiskegryte i asiatisk selskap 🌿

Fiskegryte i asiatisk selskap.

Her brukte vi lyr, hvilken hvit fisk velger du selv.

Basen:

Surr 1 finhakket løk

2 fedd knust hvitløk

2 ts raspet frisk ingefær

1 chili delt på langs, her med frøene i da denne var av den mildere sorten

2 ts gurkemeie..

Bruk raps som her, el f.eks solsikkeolje

Til gryta

Hermetiske tomater

Kokosmelk

Soyasaus

Fishsauce

Vårløk

Sukkererter

Hvit fisk ca 500 gr

Event maizena til gjevning

Tilsett hermetiske tomater og en boks lett kokosmelk, her fra Go Tan.

La den småputre mens du deler opp grønnsaker etter smak.

Jeg brukte sukkererter skåret på skrå og vårløk.

Legg i grønnsakene.

Siden jeg ville ha selve basen litt tykkere brukte jeg litt maizena å tykne den med.

Uten blir det fiskesuppe som jo også er topp.

Smak til med soyasaus gjerne fra Kikkoman, Fishsauce og Sweet Chili Sauce fra Go Tan.

Ha i fisken i litt store biter og la de trekke i gryta til passe konsistens, ca 10 mim.

Salt gjerne fisken litt, og tørk av med papir før den legges i gryta.

Her servert med fullkornsquinoa fra Tipiak.

Følg anvisning på pakken, men bruk gjerne kyllingfond og vann i stedet for kun salt og vann, synes det gir mer smak.

Ganske så lett og deilig gryte til både hverdag og fest.

Brosme med beurre blanc 💙

Brosme er en nydelig fisk, her ble den ovnsbakt på 200 gr i ca 12 min.

Serverte med deilige morenepoteter og broccoli.

I tillegg til frisk og fyldig beurre blank.

Oppskrift på saus i link.

God apetitt 💚

Hvalbiff, Beurre blanc med kjærlighetsurt, og nykål💚