Byggrynsgryte, bygotto.

Byggrynsgryte a’la risotto.

Surr 1/2 løk
2 fedd knuste hvitløk
2-3 dl skylt byggryn
I god olivenolje
Tilsett 1/2 dl god kraft, her elgkraft
La det småputre til grynene er møre, ca 1/2 time
Rør i 2 dl parmesan
Stek litt sopp, her traktkantarell fra skogen, sammen med kalkunbacon.
Topp med parmesanflak og gremolata.
Her kan du selvsagt bruke grønnsakskraft og ha i f.eks selskapserter, aspargesbønner og toppe med kun sopp, el stekt blomkål…
Det finner du ut av selv💚

Mexicansk gryte, uten pose.

Varmende og godt

Mexicansk gryte uten pose

Surr:

1 finhakket løk

3 fedd hvitløk

1 gulrot i biter

Ha i 1 splittet chili

Ha i:

1-2 ts malt

cumin

koriander

gurkemeie

røkt paprikapulver og la krydderet surre med.

Ha i kyllingkjøttdeig og stek den i samme gryte med resten.

Legg i en terning buljong etter valg

Ha på en boks tomater og ca 7 dl vann

Ha i en neve langkornet ris pr person

Kok til grønnsakene er møre.

Tilsett en boks kidneybønner el bønner etter valg mot slutten av kokingen.

Smak til med event salt og pepper

Sevér gjerne med godt brød, ostesmørbrød med cheddar i stekeovn er noe barn og ungdom liker ekstra godt kanskje 🧡

Ps: chilien kan droppes selvsagt for små ganer, så er det bare å tilsette cayennepepper, el chilisaus som f,eks shrirasha 🔥

Denne gryta kan nytes i tortillalefser, tacoskjell med ost og frist grønt, lages som enchiladas, tilsettes koriander, rømme…

Stroganoff med kalkun, lettvint utgave ☀️

Kalkun a’la stroganoff, hverdagsvariant:

Surr kalkunkjøtt i terninger,

Finhakket løk

paprika

og sopp i en gryte.

Tilsett tomatpuré,

5 dl hønsekraft

2 dl fløte,

1 ts paprikapulver

sølvløk, litt av laken fra denne og smak til med salt og pepper.

Server med ris, og salat.

Salat:

Kinakål

Tomater

Agurk

Ananas

Gaudaost i terninger

Dressing:

1 dl cremefraiche

4 ss majones, gjerne Helmans

1-2 ss ketchup

1 ss wostershiresaus

1/2 ss HP saus

2-3 hakkede sylteagurker

litt av laken til agurkene

Tabasco

Smak og juster med salt, pepper og event sukker.

Det er også godt med litt rødbeter til.

Hot lammegryte i mexicanske smaker

 

Lammegryte a’la Mexico :

Stek lammekoteletter i olje og litt smør.

Tilsett:

1 hakket rødløk

1 ts malt cumin

1 ts malt koriander

1/2 ts kanel

4 fedd hvitløk

1 kvast rosmarin

1 stor søtpotet i terninger

3 dl kraft/buljong og en boks hakkede tomater.

Mot slutten av koketiden tilsatte jeg 1 par gode never ris, 1 boks hvite store bønner og 4 skivede champinjong.

Smak til m salt, pepper, paprikapulver og kayennepepper.

Her ble det brukt 4 koteletter til 4 personer.

Varmende av det som var i hus i dag gryte❤️

En lammegryte, tips til rester😊

Av en gryte.

Av en gryte fikk vi her tilsammen 4 middager til 4 personer.

Lager du gryta i linken får du flere middager, vi lager den ekstra stor og fryser ned i porsjoner.

Denne gangen hadde jeg i ekstra mye kjøtt og frøs ned i porsjoner.

1.

Det ble pasta, spagetti med parmesan den ene dagen.

Vend gryta inn i den ferdigkokte spagettien og nyt.

2.

Gryta fikk med kuttede byggryn, 1/2 squash på randen, store hvite bønner og cayennepepper.

Nydelig og varmende, server gjerne med brød.

3.

Hyrdepai, legg hjemmelaget potetmos i bunnen av en form. Så gryta og litt frosne grønnsaker før du topper med event mer mos og ost.

Stek i ovnen på 200 gr til gylden.

Kjekt på dager en vil ha det litt lettvint ❤️

Italiensk lammegryte med polenta🇮🇹

Reinskav med sopp og kålstuing 🍴

Reinskavgryte

Høsten er en ekstra deilig tid for gryter.

Etter en dag i frisk høstluft i soppskogen smaker det ekstra godt.

Her en ganske lettvin gryte med kålstuing og poteter til.

Gryta:

1 pakke reinskav

2-3 dl sopp, her kantareller

1 hakket sjalottløk

1 fedd hvitløk

1/2 purre

soppfond

pepper

tørket timian

Surr løk, purre og hvitløk i godt smør, tilsett reinskav og stek ferdig.

Smak til med soppsoya el fond og pepper.

Lag kålstuing:

Hvitsaus :

3 ss meierismør

2 ss mel

5 dl melk

litt revet muskat

salt

event pepper

Smelt smør og rør inn mel.

Spe med melk, litt etter litt når melken har lunknet litt i blandingen.

Tilsett strimlet kål som du koker i vann og siler.

Smak til med salt, muskat og pepper .

Server med kokte poteter og gjerne tyttebærsyltetøy el bærgelé av rips, rognebær …

 

Lapskaus, brun🍴

Lapskaus, retten som sies og ha vandret hit fra Nord Tyskland på slutten av 1800 tallet er ikke norsk opprinnelig, selv om den er en rett trykket til hjertet av oss nordmenn og varierer fra land til land.

Her i Norge varierer den fra landsdel til landsdel. Det var en rett laget av billig kjøtt, den opprinnelige sies og ha vært med kokt saltet oksekjøtt, sild, poteter, rødbeter og krydder.

Tror jeg må prøve den en dag.

Her er min variant på brun lapskaus :

del oksekjøtt ( her høyrygg med ben) og brun det godt i panne sammen med kalkunbacon og 2 charlottløk.

Ha det over i en stor kjele, legg i beinet og hell over vann til det dekker, hadde litt hønsekraft stående som ble med i kjelen.

I mellomtiden skrelles og skjeres :

1 liten kålrot

1 sellerirot

1 persillerot

5 gulrøtter

12 poteter, og alt det hvite på en stk purre.

Når kjøttet begynner å bli mørt, tilsettes grønnsakene og kokes med i ca en time til møre. Jeg passer på å skjære potetene i litt ugjevne terninger slik at noen løser seg opp og gjevner lapskausen.

Smak til med salt og pepper og ha i finhakket grønn persille. Server med flatbrød  og nyt 💚

Der jeg er vokst opp brukes den til hverdags som til fest, 17-mai, dåp, konfirmasjon, bursdager, og varieres med saltet kokt svin til lys variant, eller med elg til brun, knakkpølser til hverdags…

Kjær er og blir den 🍴

Wok med kylling og nudler i deilige smaker 💚

Asiatisk wok:

Surr:

3 fedd knust hvitløk

1 ss frisk revet ingefær

2 vårløk ( det hvite)

2  kyllingfileter i stimler

8 østerssopp, el sopp fra nærturen, traktkantarell er super..

1 neve sukkererter skåret i biter

2 ss østerssaus

3-4 ss soyasaus

1-2 ts sesamolje

1 boks bambusskudd  og litt cayennepepper.

Tilsett kokte eggnudler og topp med sesamfrø og vårløk💚

En deilig rett vi må ha innimellom 😊

Fasan i gryte med mye godt 🌺

Fasan i gryte:

salte, peppre og brun fasanen i panne med smør.

Ta en gryte og surr, biffbacon( el vanlig bacon)

kantareller

valnøtter

kastanjer, og ha i rosmarin og timian.

 

Legg i fasanen og tilsett kraft( her hadde vi hjemmelaget oksekraft fra fryseren) og fløte til godt over halve fasanen.

La den småputre i ca 15 min, snu fasanen halvvegs.

Smak til  med soppsoya/fond el soyasaus og pepper.

 

Server med rød spisskål el rødkål som strimles og surres i smør med revet eple og rødløk.

Tilsett hvitvinseddik el eplecidereddik og litt sirup, her brukte jeg husets pæresirup men lønnesirup el flytende honning går fint.

Tilsett litt kraft el buljong og kok til passe konsistens. Legg opp og nyt😊❤️

Lammegryte, lam i kål 🍃🍂🍃

En deilig sensommer, eller når som helst gryte🍂🍃🍂

L A M  I K Å L

 

Legg siver av lammebog nederst i en gryte.

Så legges:

grønnkål og rød grønnkål, her fra vår hage

småpoteter med skallet på

løk i store terninger

hvitløk

stangselleri

gulrøtter

hel sort pepper og salt, før du legger et lag lammebog i skiver på.

 

Ha på vann slik at det akkurat dekker kjøttet i bunnen.

Følg med, gryten er klar når kjøttet løsner fra beinet.

Smak til med event mer salt og pepper, og bruk urter etter smak på og gjerne i gryta.

 

En vri på fårikål, litt som Irish stew

Her er det bare å bruke det en har og kose seg i kjøkkenet❤️