Bruschetta lastet med deilig snadder🌞

Bruschetta, gammelt brød blir som nytt.

Pensle brød med god olivenolje, stek det sprøtt i ovn på ca 200 gr.

Del et fedd hvitløk i 2 å gni snittflaten over brødet.

Her penslet jeg ytrefilet av okse med olivenolje og freste det i grillpanne. Salte og pepre og stek videre til kjernetemperatur på ca 60 gr.
La kjøttet hvile.

I mellomtiden lagde jeg en salat av salatbønner, tomater, agurk og blandet sitron med olivenolje salt og pepper.

Tilslutt la jeg på ramsløksmør.

Annet urtesmør går fint å lage.

Enkelt, mettende og saftig godt ❣️

Frittata, deilig Italiensk omelett med mozzarella, parmesan…

Frittata

En deilig Italiensk omelett som ofte lages til lunsj og som mødrene sender med barna på skolen i Italia.

Topp til kveldskos el middag, og super nistemat…

I denne kan du bruke rester av grønt, gjerne tomater, paprika, spinat, ulike typer ost, løk, hvitløk, urter..

Her brukte jeg:

6 egg

2 stk mozzarella

1 dl revet parmesan

Finhakket purre, ca ti cm av purren

1/2 finhakket løk

1 fedd hakket hvitløk

Ca 7 dl hakket melde fra hagen, spinat el grønnkål er topp

Litt salt og pepper, vær sparsom med saltet om du bruker parmesan

Knekk eggene, tilsett mozzarella som du river opp fint med hendene, og revet parmesan.

Ha i litt salt og pepper, litt muskat er også godt

Surr løk og melde i god olivenolje til det mykner litt.

Guff opp varmen litt og ha over eggene.

La det steke seg i pannen i et par min uten å røre.

Sett pannen inn i ovn på 150 gr i ca 20 min til den har stivnet.

Server med en enkel salat, her agurk, tomater, salat og sitron og olivenolje over.

Litt salt og pepper.

Gjerne rundstykker eller godt brød til.

Denne frittataen er nok til 6 voksne, med litt tilbehør som her☀️

Skogens deilige smørbrød 🍂💚🍂

Etter nok en deilig dag i soppskogen ble det atter fangst av traktkantarell. Vi er soppelskere og sankere på vår hals. Vårt kjære 4’ beinte medlem ligeså. Her ble det smørbrød etter turen.

 

Stek sopp og skinke el bacon etter valg.

Tilsett vårløk og persille.

Smelt ost etter valg på baguette i stekeovnen

Legg opp og topp med mer vårløk og persille.

Så enkelt, så godt.

Nyt høsten der du er🍂

Helgefrokost, niste til turen, eller hverdagskos. Omelett frittata.

En litt anderledes omelett som er super til restefest.

 

Frittata: 

Surr løk

hvitløk

paprika

champinjong

soltørkede tomater 

og som her, kyllinglår( dette var rester) i olje i panne som kan gå inn i stekeovn, el har lokk. 

Her brukte jeg avlang scanpan på gassbluss. 

 

Lag eggestand av:

4 egg

4 ss vann

1 boks ricotta

1 dl reven parmesan 

friskhakket dill, el urter etter smak og det du har. 

 

Hell standen over pannen og sett på lokk, el stek i ovn på 180 gr til den har akkurat stivnet.

 

Server med salat el godt brød☀️