Frittata
En deilig Italiensk omelett som ofte lages til lunsj og som mødrene sender med barna på skolen i Italia.
Topp til kveldskos el middag, og super nistemat…
I denne kan du bruke rester av grønt, gjerne tomater, paprika, spinat, ulike typer ost, løk, hvitløk, urter..
Her brukte jeg:
6 egg
2 stk mozzarella
1 dl revet parmesan
Finhakket purre, ca ti cm av purren
1/2 finhakket løk
1 fedd hakket hvitløk
Ca 7 dl hakket melde fra hagen, spinat el grønnkål er topp
Litt salt og pepper, vær sparsom med saltet om du bruker parmesan
Knekk eggene, tilsett mozzarella som du river opp fint med hendene, og revet parmesan.
Ha i litt salt og pepper, litt muskat er også godt
Surr løk og melde i god olivenolje til det mykner litt.
Guff opp varmen litt og ha over eggene.
La det steke seg i pannen i et par min uten å røre.
Sett pannen inn i ovn på 150 gr i ca 20 min til den har stivnet.
Server med en enkel salat, her agurk, tomater, salat og sitron og olivenolje over.
Litt salt og pepper.
Gjerne rundstykker eller godt brød til.
Denne frittataen er nok til 6 voksne, med litt tilbehør som her☀️
