Når en ikke kan vente til tomatene er blitt røde, er de fantastiske å steke grønne. Minner meg alltid om filmen «Stekte grønne tomater» som anbefales de som ikke har sett den
Her ble det en rustikk rett på fat med kokte poteter i skiver, så litt sitron og olivenolje, stekte grønne tomater vendt i parmesan og stekt i god olivenolje.
Lagde små kyllingkjøttboller på enkleste måte, der jeg legger små klyper kyllingkjøttdeig, med fingrene på et fat, så rett i panne med litt smør og olje. Salter og peprer til slutt.
Legg de på fatet med grønnkålchips, klipp over gressløk, ha over mer sitron og olivenolje, topp med parmesan. En lun og deilig rustikk rett med smak av Italia og mat fra hagen.
En fin torsdag videre fra meg
Her blir ofte maten til mens jeg tenker råvarer….

Grønnkålschips

Fjern bladene fra stengelen, legg ut på stekebrett som på bilde, vend inn 1-2 ss god olivenolje pr brett sammen med 1/2 ts salt.
Stek på 170 gr i ca 10 min.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

Deilig og lett sommermat

Dette er så deilig synes vi.

Legg opp salat etter valg, her brukte vi melde fra hagen.

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

I tillegg :

Tomater

Agurk

Rødløk som fikk ligge litt i isvann

Oliven

Dill

Oregano

Persille

Gressløk

Hadde over god olivenolje, sitron, litt hvitløkspulver og nykvernet pepper.

Hallomien ble grillet og fikk litt god extra virgin olivenolje på.

God appetitt

Kikert og squash salat

1 squash

1 boks/ kartong kikerter

fersk fetaost

rødløk

dill

sorte oliven

sitron

olivenolje

pepper og flaksalt

Del squashen på langs og dryss over litt salt for å trekke ut veske.

Etter ca 1/2 time tørker du de og steker de i litt olje.

Du kan også grille på grill, eller bruke grillpanne som her.

Legg opp med løken som får ligge i kaldt vann i min 10 min for sprøhet og mildhet.

Ha resten av ingrediensene på fatet, ha over sitron, olivenolje, pepper og litt flaksalt.

Enkelt og godt alene el som tilbehør

Carpaccio av steinsopp

Skogens konge av sopp er her atter en gang.

Den er nydelig rå, og kanskje den eneste som ikke trenger varmebehandling .

Del soppen i tynne skiver, ha over god olivenolje ekstrajomfru, litt sitronsaft, ristede pinjekjerner, kvernet pepper og parmesan.

Her hadde jeg litt bladpersille over tilslutt

Friskt og deilig med smak av skog

Dette er et vanlig innslag i Italia i soppsesongen.

Her i heimen elsker vi salater, fisk og asiatisk og Peruansk.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Her er tips til hvordan vi mixer dette.

Legg fisk etter valg i limejucie, her torsk.

Del opp :

mango

avocado

redikker

og vårløk

Lag dressing av

1 dl soyasaus

1-2 ss sesamolje

2 ss østerssaus

1-2 ss housinsaus

1 finhakket rød chili

1 ss revet ingefær

1 fed knust hvitlø

smak til med vann

Legg opp og ha over dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø.

Deilig året rundt

Husk å fryse fisk først, om du bruker villfisk, og ikke oppdrett som f.eks Salmalaks.

Mitt skip, endivie, er lastet med:

Til 10 endivieblader:

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

2 dl cremefraiche

4 ss gorgonzola

Bland godt sammen.

Legg på:

2 ts fikenmarmelade

2-3 ts granateplekjærner

Hakkede ristede valnøtter på hver båt.

Gressløk el vårløk tilslutt.

Deilig som forrett, appetittvekker, siderett, mellomrett.

Ekstra godt med litt sprudlevann til, det kan gjerne være rabarbrasaft med kullsyreholdig vann…

Prosecco er nydelig…

Sensommermat der vi strekker sommeren ekstra lenge kanskje?

Disse lagde jeg med vår ene nå voksne pode på hytta, han har også tatt bildene.

Lykke å lage mat sammen.

Endivier el sikori inneholder mye av det viktige vitamin K, som er viktig for normal blodlevring og beinbygning

Lun salat med bakte rødbeter

Legg rødbeter i en form med skallet på og bak de i 1-1/2 time på 180 gr varmluft.

Ta de ut og avkjøl, skrap av skallet og skyll de før du deler de i skiver.

Rist valnøtter og legg på sammen med fersk chevre.

Ha over litt urter, her persille, men timian, rosmarin el oregano er også deilig.

Bland sammen litt flytende, lønnesirup, honning el mjødurtsirup, med litt sitronjucie el edikk, balsamico er topp, og nyt mens salaten er lun

Denne er fra noen år tilbake, deilig sunt og lett

Mjødurtsirup

Neper, en av de desiderte favorittene her i heimen.

Her en carpaccio:

Annonsørinnhold

Fine ting du bør ha på hytta

skjær i tynne skiver, legg de i en sirkel på taksteinvis, ha sitronsaft, god olivenolje, parmesanflak og nykvernet pepper på, da har du carpaccio av neper.

Også nydelig å foliebake med smør og urter i ovn el grill.

Raspet med epler, pepperrot i cremefaiche m sitronsaft litt salt og pepper, knall til fisk, svin og fjerfe.

Veldig godt rett på skiva også, gjerne med urter, olivenolje, salt og pepper

Utbeinet kyllinglår på grillen

Kyllinglårfilet som de kalles, er egentlig rettere sagt utbenet kyllinglår,  veldig saftig, og ikke minst kjapt å grille når sulten gnager.

Annonsørinnhold

Knalltilbud på Dale, Devold, Johaug, Fjällräven +++

Gnidd inn med kun salt, pepper og paprikapulver.

Grønt er skjønt og farger må vi ha.

Her spinatblader

jordbær

melon

spirer

ristede gresskarkjerner

norsk chevre og hyttas mjødurtsirup på, lønnesirup el løvetannsirup, honning….. du velger

Enkelt og god sommermat, selv om vi spiser dette ellers i året med glede