Neper, en av de desiderte favorittene her i heimen.
Her en carpaccio:
skjær i tynne skiver, legg de i en sirkel på taksteinvis, ha sitronsaft, god olivenolje, parmesanflak og nykvernet pepper på, da har du carpaccio av neper.
Også nydelig å foliebake med smør og urter i ovn el grill.
Raspet med epler, pepperrot i cremefaiche m sitronsaft litt salt og pepper, knall til fisk, svin og fjerfe.
Veldig godt rett på skiva også, gjerne med urter, olivenolje, salt og pepper🍃
Utbeinet kyllinglår på grillen🔥
Kyllinglårfilet som de kalles, er egentlig rettere sagt utbenet kyllinglår, veldig saftig, og ikke minst kjapt å grille når sulten gnager.
Gnidd inn med kun salt, pepper og paprikapulver.
Grønt er skjønt og farger må vi ha.
Her spinatblader
jordbær
melon
spirer
ristede gresskarkjerner
norsk chevre og hyttas mjødurtsirup på, lønnesirup el løvetannsirup, honning….. du velger💚
Enkelt og god sommermat, selv om vi spiser dette ellers i året med glede☀️
Scampi, norsk sjøkreps💙
Her grillet vi råfryst scampi som jeg la på en seng av skvallerkål/svenskekål, melonkuler, balsamico og Himalayasalt.
På krepsen hadde jeg på smør laget av rømme kjørt i foodprosessor med salt, litt cajennepepper, og gressløk og kjørvel fra hagen.
Dette ble nydelige komboer, kos med alt som kan benyttes fra hage og natur😊🌿🌿
PS: Kjørte rømme i foodprosessor og silte vesken når det “skilte” seg og ble fast.
Her fant jeg:
Blåmuggost
melon
redikker
fennikel
purre
blomkål
gulrot
valnøtter
Så lagde jeg en dressing av:
3 ss pæresirup , lønnesirup el flytende honning går fint
saften av 1/2 sitron
1 ts dijonsennep
rør sammen
spedde med olivenojle til passe konsistens
Denne smakte og mettet og har blitt laget i ettertid med ca det samme i🍃🍃🍃
Min østeninspirerte salat:
Rester av roastbiff
salatblader etter ønske
agurk
tomater
avokado
sukkererter
rødløk
vårløk
og ristede sesamfrø.
Dressing: Revet frisk ingefær
1 rød chili
1 fedd hvitløk
sitron/ limesaft
soyasaus
kethjap manis.
Smak til og juster slik det passer.
Toppet med frisk koriander el bladpersille.
Vinterstid forvelles sukkerertene litt, du kan også bruke bok choy.
Kjekt å bruke rester av kjøtt el fugl til denne💚
Salat med skrei krydret med salt og røkt paprikakrydder fra heimen, stekt i smør og olje.
Salat med agurk, tomat, grønne oliven, rødløk( legg skiver i kaldt vann i en times tid før du legger opp salaten), dill, bløtkokt egg og fetaost.
Legg fisken som du flaker opp og eggene som du river fra hverandre med gaffel på.
Dressing av saften av 1/2 sitron, 1/2 dl olivenolje og aromatkrydder i.
Hell på dressing og server.
Smak av gresk🌼
#skrei#salat#lettvinmiddag#enkelfiskemiddag
Salattips.
Gresk torskesalat:
Legg tomater
agurk
oliven og dill i formen.
Tilsett torsk tilberedt i ovn og hardkokte egg.
Dressing av:
sitronsaft
olivenolje
knust hvitløk og litt brunt sukker over tilslutt.
En liten reise i hverdagen?😊
Gresk salat og enrecôte 💚
Legg opp:
agurk
tomater
hjertesalat
fennikel
rødløk ( legg den i skiver el terninger i vann i ca 1/2 time for å mildne den)
oliven
fetaost, chevre el andre osterester du kanskje har særlig etter julen
Stek kjøtt el varm opp rester av det du måtte ha av rester av kjøtt, kalkun, annet fjørfe…
Bland sitronsaft og god olivenolje. Eller lag senneps og honning el lønnesirup i vineagrette .
Dryss over pepper om du vil.
Urter etter smak og det du har som dill, oregano, persille..
En deilig måte å bruke rester på, el lage med nyinnkjøpte ingridienser.
Sunt og godt for store og små.
Her tok vi det vi hadde i hus💚
#salat#lettmiddag#gresksalat##restefest#enkelmiddag
Biffsalat med smak av sommer😊
Biff i fargerikt selskap
Her la jeg opp hjertesalat, finstrimlet fennikel, ovnsbakte cherrytomater stekt med olivenolje, timian, salt og pepper, på 120 gr i ca 1 time.
Så lagde jeg en rødløkskompott der jeg surret rødløk i skiver i smør og olivenolje til nesten mykt, tilsatte 2 ss balsamico, litt brunt sukker, 2 ts kalvefond og 1 dl vann.
Når løken er kokt inn smakes den til med salt og pepper.
Så ble en entrecôte gnidd inn med salt, pepper, chiliflak, tørket oregano og timian og grillet før den ble skåret i skiver på tvers.
Tilslutt hadde jeg over litt chevre, oljen etter tomatene og litt sitron. Enkel og god vri på biff med løk.
Her setter fantasien og skafferiet grenser.
Et tilbehør i form av salat som smaker ekstra godt til julematen.
Elsker å sette sammen friske tilbehør litt utenfor det litt tradisjonelle.
Denne ble til etter hva vi hadde i hus en jul for noen år siden.
Nå passer vi på å ha dette i heimen til formålet.
Så slik kan ting bli til.
Finsnittet fennikel
blomkål
skivede appelsine på tvers delt og i små trekanter
ringer av rødløk som får mildne i kaldt vann i ca 15 min
oliven
ristede valnøtter
persille og vineagrette av olivenolje og eplebalsamico
Godt tilbehør til sylte, and, og annet julekjøttpålegg, el til grillmaten, men også alene😊
