Her la jeg opp hjertesalat, finstrimlet fennikel, ovnsbakte cherrytomater stekt med olivenolje, timian, salt og pepper, på 120 gr i ca 1 time.
Så lagde jeg en rødløkskompott der jeg surret rødløk i skiver i smør og olivenolje til nesten mykt, tilsatte 2 ss balsamico, litt brunt sukker, 2 ts kalvefond og 1 dl vann.
Når løken er kokt inn smakes den til med salt og pepper.
Så ble en entrecôte gnidd inn med salt, pepper, chiliflak, tørket oregano og timian og grillet før den ble skåret i skiver på tvers.
Tilslutt hadde jeg over litt chevre, oljen etter tomatene og litt sitron. Enkel og god vri på biff med løk.
Et tilbehør i form av salat som smaker ekstra godt til julematen.
Elsker å sette sammen friske tilbehør litt utenfor det litt tradisjonelle.
Denne ble til etter hva vi hadde i hus en jul for noen år siden.
Nå passer vi på å ha dette i heimen til formålet.
Så slik kan ting bli til.
Finsnittet fennikel
blomkål
skivede appelsine på tvers delt og i små trekanter
ringer av rødløk som får mildne i kaldt vann i ca 15 min
oliven
ristede valnøtter
persille og vineagrette av olivenolje og eplebalsamico
Godt tilbehør til sylte, and, og annet julekjøttpålegg, el til grillmaten, men også alene😊Det første glimtet av nysnø gir meg alltid julestemning❄️Her fra tur i går💙