Skrei med ceviche 💙

 

 

Skrei på ville veier 😊

Skreien er her, den nydelige kjærlighetsfisken som drar milevis for å gyte.

Selvsagt er skreimølje en skatt av en rett, men den er jo så nydelig til annet også.

Her steamet vi den i bambus steamer med litt limejucie og kinakål og nøt den sammen med ceviche.

Det ble nydelig med rene gode smaker.

Oppskrift på ceviche og saus alla ponzu i linken under.

Nyt skreien 💙

 

En mix mellom ceviche og sashimi 🍃🐟🍃

Byggrynsgryte, bygotto.

Byggrynsgryte a’la risotto.

Surr 1/2 løk
2 fedd knuste hvitløk
2-3 dl skylt byggryn
I god olivenolje
Tilsett 1/2 dl god kraft, her elgkraft
La det småputre til grynene er møre, ca 1/2 time
Rør i 2 dl parmesan
Stek litt sopp, her traktkantarell fra skogen, sammen med kalkunbacon.
Topp med parmesanflak og gremolata.
Her kan du selvsagt bruke grønnsakskraft og ha i f.eks selskapserter, aspargesbønner og toppe med kun sopp, el stekt blomkål…
Det finner du ut av selv💚

Squashpai 💚

Squashpai

200 gr butterdeig

200 gram mascarpone el ricotta

1 sguash

Saft av 1/2 sitron

1-2 ss honning el som her, mjødurtsirup

Frisk oregano og gressløk

Salt

Pepper

Kjevle butterdeigen og legg den i en paiform

Forstek den i va 7 min på 200 gr.

Bland osten med sitronsaft og urter.

Smak til med salt og pepper.

Legg fyllet på bunnen.

Dekk med tynne sguash-skiver.

Stek i ca 30 min på 200 gr.

Ha over litt honning, sirup… nyyyyt.

Kalkunfilet med deilig rosettkål 🍃🍃🍃

Kalkunfilet med rosettkål.

Oppskriften er fra 2016

Kalkunfileten ble  banket, vendt i mel, salt og pepper, stekt med hvitløk og fått en klunk hvitvin.

Poteter ble presset etter koking med potetpresse og servert med sjy fra hvitvinen i panna over.

I forgrunnen: flowersprout, som har fått det klingende norske navnet: rosettkål, er ganske nytt i Norge.

En krysning mellom rosenkål og grønnkål jeg blancherte og sprøstekte i gåsefett med et dryss flaksalt over.

Håper den er kommet for å bli, den var nyyydelig🍃💚🍃

Kyllingklubber i asiatiske smaker ☀️

Kyllingklubber i asiatiske smaker.

Bland sammen:

2 dl vann

3 ss soyasaus

2 ss østerssaus

2 ss sesamolje

1 ss Hoisinsaus

2 ts kokosblomstsukker

saften av 1 lime i en kasserolle

Vend inn kyllingen og tilsett:

2 vårløk i skiver

2 hakkede sjalottløk

2 fedd hvitløk

1 ss revet ingefær

2 røde chili

Kok på høy varme i 3-4 min.

Sett ned til middels varme og kok i 15 min

Rør om og kok videre i 10-15 min.

Her servert med bønnenudler, tomater, sukkererter, frisk vårløk og ristede sesamfrø, manglet koriander denne dagen🍃

Inspirasjon fra Alt asiatisk.

En mix mellom ceviche og sashimi 🍃🐟🍃

 

Her i heimen elsker vi salater, fisk og asiatisk og Peruansk.

Her er tips til hvordan vi mixer dette.

Legg fisk etter valg i limejucie, her torsk.

Del opp :

mango

avocado

redikker

og vårløk

 

Lag dressing av

1 dl soyasaus

1-2 ss sesamolje

2 ss østerssaus

1-2 ss housinsaus

1 finhakket rød chili

1 ss revet ingefær

1 fed knust hvitlø

smak til med vann

 

Legg opp og ha over dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø.

Deilig året rundt☀️

Husk å fryse fisk først, om du bruker villfisk, og ikke oppdrett som f.eks Salmalaks.

Ramen💚

Ramen, tips til hva du kan bruke:

Her trakk jeg kyllingbryst i deilig hjemmelaget hønsekraft i ca 20 min.

La opp kinakål, gulrøtter, stangselleri ,neper, bønnespirer, neper, squash, vårløk og chili .

Del opp som på bildet. La kokte nudler i midten med kylling på toppen.

 

Hell over kraften, tilsett gjerne revet ingefær, hvitløk og sesamolje i kraften først, og nyt🍃☀️🍃

Kålruletter med asiatisk vri💚

Kålruletter på asiatisk vis.

 

Bland:

1 pk kyllingkjøttdeig

1/2 ts salt, liten

1 egg

1/2 ts pepper

1 ss revet frisk ingefær

1 finhakket rød chili

1 revet hvitløksfedd/båt

1 hakket vårløk, kun det hvite

Spar litt av chilien til dipsausen

 

 

Dippsaus:

5 ss soyasaus

2 ss Hoisinsaus

Saften av 1 lime

Revet frisk ingefær

Resten av chilien

Smak til og dobble, tripple gjerne etter hvor mange dere er.

 

 

Trekk nykål i kokende vann, ta av blader og fjern stilken.

Legg på kyllingen og rull som en vårrull

Legg de tett i ildfast form, pensle med litt av dippen.

Ha litt vann i formen og dekk med folie.

La de stå i ca 20 min på 180 gr.

Du kan gjerne bruke en steamer.

 

 

Her servert med quinoa, dippen, bønnespirer, ristede sorte og lyse sesamfrø, frisk koriander og grønn vårløk.

Kok quinoa etter anvisning på pakka.

Nyt, dette smakte🥰

Kylling og blomkålsalat ….

Kyllingklubber med blomkålsalat:

Velg hvor mange kyllingklubber du trenger, el bruk vinger, lårkjøtt….

Gni de inn med salt, pepper, cayennepepper, og paprikapulver.

Stek i ovn el grill de.

 

 

Blomkålsalat :

Ti 4 personer

Del en blomkål og bruk de minste «blomstene»

Lag dressing av:

3 ss cremefraiche

saft av 1/2 sitron

1 ts kokosblomstsukker el vanlig brunt

1/4 ts salt

Friske urter etter smak, her brukte jeg gressløk og estragon fra hagen.

Bland alt godt sammen.

 

 

Har hadde vi også frisk salat fra hagen og en hjemmelaget potetmos av mandelpotet, most og tilsatt litt, skummet melk, smør, salt og pepper.

 

Vi tar det vi har og setter sammen på hytte, camping og hjemme.

Enkelt og greit🍃🌸🍃

Bakte rødbeter, en lun salat med valnøtter og chevre❤️

Lun salat med bakte rødbeter❤️

Legg rødbeter i en form med skallet på og bak de i 1-1/2 time på 180 gr varmluft.

Ta de ut og avkjøl, skrap av skallet og skyll de før du deler de i skiver.

Rist valnøtter og legg på sammen med fersk chevre.

Ha over litt urter, her persille, men timian, rosmarin el oregano er også deilig.

Bland sammen litt flytende, lønnesirup, honning el mjødurtsirup, med litt sitronjucie el edikk, balsamico er topp, og nyt mens salaten er lun💚

Denne er fra noen år tilbake, deilig sunt og lett🥰

 

Mjødurtsirup🍃