Sjokolade-cornflakes
100 gr smør
1 dl sukker
4 ss lys sirup
2 ss kakao
5 dl lett knust cornflakes
Smelt smør og ha i sukker, sirup og kakao.
Varm og rør rundt på svak varme, guff opp litt på slutten og rør godt. Slik får du en litt karamellisert masse.
Ha i cornflakes og vend de inn.
Sett i muffinsformer med to ss.
Jeg brukte ca 1/2 ss i hver form.
Bruker du miniformer, bruk ts.
Jeg hadde kun vanlige tilgjengelig og satte de på brett. Så avkjølte jeg de ute.
Et lite dryss gullstøv som her, el litt melis gjør de festklare.
Leverpostei
800 gr okselever
800 gr kjøttdeig
4 sjalottløk
1 pk kalkunbacon
Krydder:
1 ts allehånde
1 ts pepper
2 ts salt
2 ts sukker
3 ansjosfileter
3 ss av laken til ansjosen
Hvit saus:
75 gr smør
3 ss mel
ca 4 dl melk
3 eggeplommer eller hele egg
Skjær av hinner på leveren og kjør den i foodprosseor sammen med løken.
Ha den i bakebolle til kjøkkenmaskin sammen med kjøttet, tilsett krydderet.
Ha i sausen. Den må være litt avkjølt når eggene haes i og den blandes med resten.
Stek i vannbad i former på 170 gr i 40-50 min, litt avhengig av hvor store formene er.
Følg med.
Denne ble nydelig selv uten svin.
Superenkle kransekake’pletter som kan lages i siste liten.
Røkt andebryst
Dette blir et aldeles nydelig pålegg til jul i heimen her.
Rut opp brystet
Gni det inn med :
1/2 ss salt
1 ss brunt sukker
1 ts pepper pr bryst
Legg appelsinskiver over og under.
La det ligge et døgn i kjøleskap.
Ta av appelsinene.
Røyk på kaldrøyk i ca 1 time
Vi foretrekker spon av or el eple.
Stek det ferdig til kjernetemperatur ca 60 gr.
Dette blir saftig godt, og selvfølgelig topp til middag også.
Beregn i såfall 1 bryst til 2 personer, minst.
Varmrøyker du det, kan du bruke samme oppskrift til samme kjernetemperatur.
Det kan jo gjøres med Abu, el i grill.
Vi elsker lutefisk i heimen, og måtte teste denne vrien med brunostsaus.
En tradisjon som har sin opprinnelse i Alta.
Her er oppskrift:
Brunost-saus
125 gr smør
1 dl lys sirup
1 dl sennep
8 skiver brunost
Smelt smør og rør inn resten av ingrediensene
Her brukt jeg lønnesirup og Slottsennep blandet med Idun bodsennep.
Koselig å teste ut nye sorter i tillegg til de faste 🌟
350 gr mel
100 gr melis
200 gr marsipan
200 gr romtemperert smør
2 eggeplommer
Kjør alt i foodprosessor.
Trill pølse til ca Ø 4 cm
Del opp i 1 cm tykke skiver.
Legg på bakepapir på stekebrett og pensle med eggehvitte.
Her hadde jeg på pistasjnøtter, noen blander f.eks sjokolade, nøtter el tranebær… i deigen.
L U T E F I S K 💙
Når sesongen nærmer seg, er jeg som en unge på julaften.
Dette er bare så nydelig at vi har den flere ganger i og rundt sesongen.
Her ville vi teste søta bror sin måte å nyte den på.
Lag vanlig hvit saus og smaksett med colemans sennepspulver.
Server med potatis, erter, bacon og dryss over allehånde.
Allehånde kalles kryddpeppar på svensk forresten.
Dette var bare såååå deilig 💙
Hvitsaus:
3 ss smør
2 ss speltmel
5 dl melk el skummet melk
Smelt smør, tilsett mel, spe med melken.
Husk at melken bør bli litt lunk på før du visper.
Sveler
Fjord1sveler
Lite slår disse svelene, de bringer minner om utallige Horten Moss og tilbake turer, og selvsagt vestlandsfergene.
Her er oppskriften:
4 egg
250 gr sukker
125 gr margarin, jeg bruker smør
1 l kulturmelk
750 gr hvetemel
1.3 ss natron
Smørkrem:
190 gr smør
125 gr sukker
190 gr melis
Pisk egg og sukker til eggedosis .
Ha i kulturmelken.
Spe med hvetemel, litt og litt, og tilsett natron.
La røren svelle.
I orginaloppskriften står det at de skal være ca 18 cm.
Her dobler jeg oppskriften og har de på ca 16 cm.
Det blir ca 36 sveler.
Smør, del og legg de sammen med matpapir mellom og frys i poser.
Disse har blitt tradisjon til jul og er superpopulære ❤️
Waldorfsalat :
5 stilker stangselleri
6 stk epler
300 gr blå druer
100 gr ristede valnøtter
1/2 ananas
Dressing:
1 dl majones, gjerne hjemmelaget
2 dl pisket kremfløte
saften av 1/2 sitron
2-3 ss lønnesirup
Smak til sødme og syre.
Del opp ingrediensene og bland med dressingen.
Pynt med druer og valnøtter.
Valnøttene blir ekstra gode om de røres i panne med litt smeltet brunt sukker og honning.
#waldorfsalat
