Gravlaks og røkt laks Fjellheim:

Til ca 5 kg laks el ørret.

Lag en blanding av:

6 ss salt

4 ss brunt sukker og grovkvernet sort pepper.

Kokosblomstsukker går fint, det bruker vi i år.

Legg blandingen i bunnen sammen med enebær, og dill.

Legg i fisken med skinnsiden ned og fortsett med blanding og urtene inni og over.

Dekk til og sett f.eks en form oppå for et lett trykk og la fisken stå kaldt i 2-3 døgn.

Snu en gang i døgnet.

Her blir den ene fisken kaldrøkt og den andre kun gravet.

Vi bruker gjerne litt akkevitt el cognac på fisken også.

Her er husets rødkål, det hører med til vår julemiddag.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Her har vi spist gås de siste 15 årene sammen med hjemmelagde  julekjøttkaker, lammepølser og så bytter vi på å ha viltpølser el andepølser.

Rødkål :

Smelter ned rødløk i andefett, ( ribbefett, smør og gåsefett etter hva en har, og vil).

Tilsetter rødkål, eple, litt kraft av and el buljong/ fond, honning el lønnesirup, rødvinseddikk, viktig å ha m eddiken fra starten, for å bevare den friske fargen.

Småkok i ca 1 time og smak til med salt, mer sødme og syrlighet tilslutt.

Tilsett gjerne ande/ gåse el ribbefett ved servering.

Vakumerer og fryser ned i porsjoner, holder seg lenge i fryseren.

Kakevafler:

Ca 50 enkelthjerter

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

125 gr sukker

2 egg

125 gr smør

250 gr potetmel

1 1/2 ts bakepulver

1 ts kardemomme

1 ts vaniljesukker

Lag eggedosis av egg og sukker.

Smelt smøret og rør det inn i eggeinndosisen i en tynn stråle.

Sikt inn potetmel, bakepulver, vaniljesukker og kardemomme og rør til en glatt røre.

Pensle vaffeljernet med smør og legg på en 1 ss med røre midt på  jernet.

Kjøl ned på rist og oppbevar i tett boks.

Herlig sprø og gode.

Disse fant jeg oppskrift på i magasinet Lev Landlig, men la til kardemomme og vaniljesmak. De ble knallgode og kommer nok til å bli en ny følgeskake i julen heretter❤️

Blondekjeks med appelsin og mandel:

250 gr mandler finhakkes

skallet av en appelsin

250 gr sukker

125 gr mel

1 dl appelsinsaft blandes sammen.

Sett på brett med en god teskje, det skal bli ca 20 dobble kjeks tilslutt, stek i ovn på 180 gr i ca 10 min.

Smelt 100 gr kokesjokolade, og legg imellom  kjeksene.

Lite gir slik julestemning som snø gir❄️❤️

#julekaker#småkaker#blondekjeks#mandelflarn#julebakst

Julekjøttkaker 🎄

Siden jeg ikke kan nyte svin, lages disse av:

1 kg karbonadedeig

1.5 kg kyllingkjøttdeig

3 dl føte

2 egg

1 ts malt allehånde

1 ts malt nellik

1 ts malt ingefær

1 ts malt muskattnøtt

1 ts løkpulver

2 ss maizzennamel

2 ts salt og pepper

Form og legg de på et brett med litt vann på. Da er det lettere å holde kontroll på stekingen. Disse synes familien er minst like gode, ja noen påstår bedre, enn medisterkaker.

Jeg elsker det også, men disse er meg blitt like kjære og gode😊

Marsipankuler: 250 gr mandler med skallet på,  kjøres i  foodprosessor, tilsett lønnesirup el flytende honning til det blir seig marsipankonsistens.

Rull til kuler av en god ts, med litt melis i hendene. Dypp i mørk smeltet sjokolade og dypp noen i kokos, strøssel… Doble, triple oppskriften, om du vil😊

Nydelig og ganske så sunt faktisk.

Lages lenge før jul og kjekt å ty til til plutselig besøkende😍

Og deilige ellers i året er de også!

Her i heimen starter vi tidlig med div julebakst og julemat. Det gjelder å kose seg uten å stresse.

Disse flarna er superenkle og gjerne de første jeg lager. Det er jo litt av kosen å tyvsmake litt før jul. Her er oppskriften. Det går fint å dyppe kanten i smeltet sjokolade.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Havreflarn, gammel oppskrift:

100 gr havregryn

75 gr smør

1 egg

125 gr sukker

1 ss hvetemel

1/2 ts bakepulver.

Smelt smøret, hell det over havregrynene, tilsett resten av ingridiensene og rør godt. Legg på med ts på stekebrett, de flyter godt ut så pass på god avstand.

Stek på 180 gr, ta de ut lett gyldne. Om en vil krumme de, legg de umiddelbart over en flaske en rull eller lignende.

Disse har vært tradisjon her i heimen i 30 år pluss❤️🎄

PS : dobles og tripples gjerne😊

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Grønnkål på Bornholmsk vis:

Forvell grønnkål, ca 8 stykk blader, i lettsaltet vann i ca 10 min.

Sil av og klem ut vannet, finhakk den el kjør den i foodprosessor. På Bornholm bruker de kjøttkvern, bare pass på att den ikke blir puré.

Ha den over i hvitsaus laget med:

3 ss smør og 1 finhakket sjalottløk

2 ss mel spedd med ca 1/2 liter melk.

Tilsett 2 dl fløte litt etter litt smak til med salt, pepper, litt sukker og muskatnøtt.

Nydelig tilbehør til det meste, kylling, and, pølser, fisk og selvsagt julemat💚

Vi har masse deilig grønnkål i hagen, anbefales å dyrke der det er mulig👍

Et tilbehør i form av salat som smaker ekstra godt til julematen.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Elsker å sette sammen friske tilbehør litt utenfor det litt tradisjonelle.

Denne ble til etter hva vi hadde i hus en jul for noen år siden.

Nå passer vi på å ha dette i heimen til formålet.

Så slik kan ting bli til.

Finsnittet fennikel

blomkål

skivede appelsine på tvers delt og i små trekanter

ringer av rødløk som får mildne i kaldt vann i ca 15 min

oliven

ristede valnøtter

persille og vineagrette av olivenolje og eplebalsamico

Godt tilbehør til sylte, and, og annet julekjøttpålegg, el til grillmaten, men også alene😊Det første glimtet  av nysnø gir meg alltid julestemning❄️Her fra tur i går💙