Løpstikke og potetsuppe 🍃☀️🍃Kjærlighetssuppe❤️

 

Løpstikke og potetsuppe

Du trenger

500 gr poteter i biter

1  grovhakket løk

2-3 dl løpstikke

2 ss olivenolje

1 ss smør

1 liter kraft, el buljong etter ønske, her hønsekraft

salt, pepper, og event gressløk el persille.

Surr løken myk i olje og smør.

Ha i og løpstikke, la det surre litt med løken og poteter og hell over kraft.

Kjør alt med stavmikser el i blender når potetene er myke.

Smak til med salt og pepper og pynt med gressløk, vårløk el persille.

Her hadde jeg også på litt soltørket tomat.

Lov å prøve seg frem med det en har.

Denne suppen kan også lages med ramsløk, smak til med ramsløkolje el kun bladene🍃🍃🍃

Server alene el med godt brød, bruscetta el flatbrød….

Nyt smaken av kjærlighet, løpstikke blir ikke kalt kjærlighetsurten for ingenting, og skal visstnok ha dokumentert virkning for mannen, være seg ……

Suppe av rester, grønnkål, linser, bønner…

 

Har en god kraft i fryseren, har en alltid en god start.

Her hadde vi rester av julens gåsemiddag også.

Grønnkål i hagen er også deilig å sanke av vinterstid🍃

 

Grønn vintersuppe Fjellheim:

1 ts malt cumin

1 ts koriander

1/2 ts kanel

1-2 ts cayennepepper

pepper

1 løk

2-3 fedd hvitløk

7 dl kraft, her hønsekraft, el bruk vann og buljong

1 boks linser

1 boks bønner, her borlottibønner

1 l hakket grønnkål

restekjøtt om du har

 

Surr løk og hvitløk. Ha i krydderet, du bestemmer styrken på cayennen selv.

Tilsett kraft og kål. La det småkoke i ca 20 min.

Ha i bønner, linser, og kjøttet. Bruk gjerne friske urter på suppen.

Denne metter 4 personer ca.

Nyt.

Vi har både grønnkål og rød grønnkål her,

Bruk den kålen du får tak i om du ikke dyrker selv.

Pass på at tilberedningstiden da varierer med type kål💚

Suppe med rester av rødkål, bønner, deilig varmende krydder..

 

Så var jule og nyttårshelg over for denne gang.

Vi fryser og bevarer råvarene, grønnsaksskuffen nærmer seg tom, men litt rødkål måtte få selskap.
Da måtte jeg tenke ut noe å bruke den til. For rødkål som tilbehør  ligger pent i bokser utover vinteren.
Da ble det en smakfull suppe.
Den kan selvsagt lages vegansk.
Suppe med rødkål:
1 kvart rødkål
1 rødløk
2 fedd hvitløk
2 gulrøtter
1 boks sorte bønner
Rester av kylling, kalkun, gås, ribbe…
Hønse el grønnsakskraft
Olivenolje
1 ts hver av malt cumin, koriander, sennepsfrø, tørket korianderblad, revet frisk ingefær og gurkemeie.
Eplesidereddik  og kokosblomstsukker el brunt sukker/honning/lønnesirup.
Surr løk og hvitløk blankt i oljen.
Tilsett krydderet og la det surre med i et par minutter.
Rør inn kålen.
Ha i 2 ss edikk og rør godt, viktig får å bevare rødfargen på kålen fra start.
Ha i kraft og gulrøtter.
Småkok i ca 1/2 time.
Smak til med kokosblomstsukker og event salt og pepper
Tilsett bønner og event kjøtt.

Sjampinjongsuppe 🍂

Sjampinjongsuppe

Her brukte jeg 300 gr beite/åkersjampinjong, du kan selvsagt også bruke fra butikken.

Eller bruke annen sopp fra skogen.

Legg tilside litt av soppen til garnering.

 

Surr soppen med en finhakket løk og 1 fedd hvitløk i godt smør og litt olivenolje.

Hell på 7 dl kraft, her hønsekraft.

La det putre i 2-3 min.

Kjør med stavmikser, vi liker den litt grov i konsistens.

Tilsett 2 dl  fløte og la den koke litt inn.

Smak til med soppfond/ soppsoya el vanlig soyasaus, pepper og sitronsaft.

Litt løkpulver og hvitløkspulver er også godt i suppa.

 

Nyt, her pyntet jeg med deilig frisk gjøksyre fra skogen.

Andre urter går fint🍂💚🍂

Kremet blomkålsuppe med kalkunbacon og kamskjell🍃

Kremet blomkålsuppe med sprøstekt kalkunbacon og kamskjell.

 

1 blomkål

1  sjalottløk

1/2 purre

2 fedd hvitløk

2 dl fløte

3 dl melk

3 dl hønsekraft

3 ss olivenolje

2 ss smør

Sprøstekt kalkunbacon, bresaola el bacon

Kamskjell

Pepper, muskatnøtt og event salt

 

 

Del blomkålen å ta vare på et par håndfuller med blomkålsbuketter.

Surr sjalottløkpurre og hvitløk mykt i olje og litt smør. 

Tilsett og kok blomkålen med fløte, melk og hønsekraft el buljong.

 

Når den er myk kjøres den i blender el stavmixer til glatt. 

Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. 

 

Topp med sprøstekt kalkunbacon, kamskjell og litt persille el gressløk🍃

Hvit og kremet aspargessuppe🍃💚🍃

Aspargessuppe i den herlige aspargestid🍃

 

Skrell og del aspargesen.

La toppene være ca 5 cm og legg de til side.

Del resten i 1 cm lange biter.

Her brukte jeg en bunt hvit asparges fra grønnsaksdisken.

Kok asparges i 5 dl kraft, her hønsekraft, og 3 dl fløte.

Når de er møre mixes suppen med stavmikser el i blender.

Ha den tilbake i kjelen.

Trekk aspargestoppene i suppen.

Smak til med salt, pepper og sitron.

 

Legg opp med det du ønsker, her hadde vi reker i lake på hytta, og pyntet med litt ramsløk og gressløkblomster.

 

Sprøstekt god skinke, bresaola el bacon er også topp.

Har du ikke gressløk og tilgang på blomster, er rødkløver topp og bruke, fioler likeså.

Koselig å pynte litt i sommersesongen 🍃💚🍃

Den hvite aspargesen er  den som vokser under jorda. Mager med kalsium, jern,fosfor, A og C vitaminer.

 

Solstuas fiskesuppe☀️

Solstuas fiskesuppe.

Surr:

1 gulrot

2 stangselleri

1/2 fennikel

1 rødløk

3 fedd hvitløk og hakket persille i olivenolje og litt smør.

Ha i litt tomatpuré og bland godt inn.

 

Tilsett fiskekraft ( ca 1 l)

her fra avskjer fra bergylt

løk

gulrot

stangselleri

laurbærblad

bladpersille, sort pepper, vann og salt og 1-2 dl hvitvin.

 

Kraft av reker er også topp å bruke, så spar på rekeskallene.

 

Rør inn 2 dl fløte og kok inn til grønnsakene er passe møre.

Ha i fisk etter ønske og event reker og andre skalldyr.

Her ble det reker og fersk torsk fra fjorden.

Smak til med salt og pepper🐟☀️🐟

Deilig suppe fra hagen💚

Suppe fra hagen💚

Det skal ikke så mye til.

 

Litt skvallerkål , nesle, og løpstikke/ kjærlighetsurt så er vi nesten der.

 

Surr:

1 hakket løk

2 fedd hvitløk

I god olivenolje

Tilsett kraft el buljong, her hadde vi hønsekraft i fryseren

Ha i alt det grønne og la det småputre i ca 10 min, husk å hakke skvallerkålen godt.

 

Blend suppen og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Server med egg og gjerne godt brød.

Her hadde jeg litt løpstikkesalt på eggene.

God appetitt. 

Neslesuppe🍃💚🍃

Bruk nesleskudd.

Forvell neslen i vann i 3-4 min.

Sil av, klem ut vesken og hakk den fint når den er avkjølt.

Surr finhakket charlottløk el kepa løk i litt smør og olivenolje, dryss 2 ss mel over og hell på 3-4 dl av nesleavkoket, 2-3 dl kraft el buljong( hønse, grønnsaks)

Ha i 2 dl fløte, smak til med salt, pepper, muskatnøtt og ha gjerne i litt hakket persille.

Du kan også bruke cremefraiche el rømme i stedet for fløte.

Eller lage hvitsaus og tilsette nesle, avkok og krydder og buljong.

Her pyntet jeg med ramsløk og gressløk med blomster.

Lykke til, prøv deg frem, smak og nyt.

Egg hører med for oss☀️

Fyll opp minst et litermål med nesle, gjerne mer🍃

Suppe, fra hage til bord med urter og skvallerkål 💚

Fra hage til bord🌿💚🌿

Noen steder er skvallerkålen dukket opp, da er det tid for deilig suppe.

Suppe:

2 sjalottløk 

4 poteter

1 kvast løpstikke

3-4 dl skvallerkål

1/2 presset sitron

2 dl fløte( kan sløyfes) 

8 dl kraft av høne, grønnsaker el det du måtte ønske. 

Surr løken i litt olivenolje og smør 

tilsett i potetbiter og ha kraften eller buljong. 

Kok til potetene er møre og tilsett sitronsaft, skavallerkål og løpstikke de siste 5-7 minuttene. 

Kjør den fin med stavmixer el i blender. 

Sett den tilbake på plata og kok inn med ca 2 dl fløte.

Smak til med salt og pepper og event mer sitron.

Her er den garnert med gressløk, gressløkblomster og litt deilig trøffelolje.

Revet parmesan er også nydelig på.