Kremet blomkålsuppe med sprøstekt kalkunbacon og kamskjell.
1 blomkål
1 sjalottløk
1/2 purre
2 fedd hvitløk
2 dl fløte
3 dl melk
3 dl hønsekraft
3 ss olivenolje
2 ss smør
Sprøstekt kalkunbacon, bresaola el bacon
Kamskjell
Pepper, muskatnøtt og event salt
Del blomkålen å ta vare på et par håndfuller med blomkålsbuketter.
Surr sjalottløkpurre og hvitløk mykt i olje og litt smør.
Tilsett og kok blomkålen med fløte, melk og hønsekraft el buljong.
Når den er myk kjøres den i blender el stavmixer til glatt.
Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Topp med sprøstekt kalkunbacon, kamskjell og litt persille el gressløk
Carpaccio av steinsopp
Skogens konge av sopp er her atter en gang.
Den er nydelig rå, og kanskje den eneste som ikke trenger varmebehandling .
Del soppen i tynne skiver, ha over god olivenolje ekstrajomfru, litt sitronsaft, ristede pinjekjerner, kvernet pepper og parmesan.
Her hadde jeg litt bladpersille over tilslutt
Friskt og deilig med smak av skog
Dette er et vanlig innslag i Italia i soppsesongen.
Kyllingklubber i asiatiske smaker.
Bland sammen:
2 dl vann
3 ss soyasaus
2 ss østerssaus
2 ss sesamolje
1 ss Hoisinsaus
2 ts kokosblomstsukker
saften av 1 lime i en kasserolle
Vend inn kyllingen og tilsett:
2 vårløk i skiver
2 hakkede sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 ss revet ingefær
2 røde chili
Kok på høy varme i 3-4 min.
Sett ned til middels varme og kok i 15 min
Rør om og kok videre i 10-15 min.
Her servert med bønnenudler, tomater, sukkererter, frisk vårløk og ristede sesamfrø, manglet koriander denne dagen
Inspirasjon fra Alt asiatisk.
Her i heimen elsker vi salater, fisk og asiatisk og Peruansk.
Her er tips til hvordan vi mixer dette.
Legg fisk etter valg i limejucie, her torsk.
Del opp :
mango
avocado
redikker
og vårløk
Lag dressing av
1 dl soyasaus
1-2 ss sesamolje
2 ss østerssaus
1-2 ss housinsaus
1 finhakket rød chili
1 ss revet ingefær
1 fed knust hvitlø
smak til med vann
Legg opp og ha over dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø.
Deilig året rundt
Husk å fryse fisk først, om du bruker villfisk, og ikke oppdrett som f.eks Salmalaks.
En deilig sensommer, eller når som helst gryte
L A M I K Å L
Legg siver av lammebog nederst i en gryte.
Så legges:
grønnkål og rød grønnkål, her fra vår hage
småpoteter med skallet på
løk i store terninger
hvitløk
stangselleri
gulrøtter
hel sort pepper og salt, før du legger et lag lammebog i skiver på.
Ha på vann slik at det akkurat dekker kjøttet i bunnen.
Følg med, gryten er klar når kjøttet løsner fra beinet.
Smak til med event mer salt og pepper, og bruk urter etter smak på og gjerne i gryta.
En vri på fårikål, litt som Irish stew
Her er det bare å bruke det en har og kose seg i kjøkkenet
Mitt skip, endivie, er lastet med:
Til 10 endivieblader:
2 dl cremefraiche
4 ss gorgonzola
Bland godt sammen.
Legg på:
2 ts fikenmarmelade
2-3 ts granateplekjærner
Hakkede ristede valnøtter på hver båt.
Gressløk el vårløk tilslutt.
Deilig som forrett, appetittvekker, siderett, mellomrett.
Ekstra godt med litt sprudlevann til, det kan gjerne være rabarbrasaft med kullsyreholdig vann…
Prosecco er nydelig…
Sensommermat der vi strekker sommeren ekstra lenge kanskje?
Disse lagde jeg med vår ene nå voksne pode på hytta, han har også tatt bildene.
Lykke å lage mat sammen.
Endivier el sikori inneholder mye av det viktige vitamin K, som er viktig for normal blodlevring og beinbygning
Sensommersalat, for vi blir ikke lei grønt blir vi vel?
Denne ble til av det vi hadde i hytteskafferiet.
Del reddiker i skiver, sukkererter på skrå etter å ha renset vekk strengen på sidene, hadde en endive som var på randen men som ble som ny i litt vann med isbiter. Delte en avocado og purre i skiver, drysset over granateple.
Del akkar i 2 cm tykke skiver og paner i mel, egg og brødkrumme, gjerne panko men her ble det griljermel med litt salt og cayennepepper i.
Friter i solsikkeolje el olivenolje.
Legg de på salaten og ha på dressing av lettrømme, 1 fedd knust hvitløk, sweetchilisaus og Srirasha.
Her setter fantasien og det du har grenser.
Tigerreker, kylling, Halloumi … er topp å fritere, squash er nydelig…
Dette smakte
Kalkunfilet med frisk og smakfull gulrotsalat
Gulrotsalat Solstua :
Til 4 personer
Riv 2 store gulrøtter
Tilsett:
Saft av 1 lime
2 ts karve
2 dl bønnespirer
1/2 fersk feta i grove biter
Litt god olivenolje og flaksalt tilslutt
Kalkunfilet ble gnidd inn med litt cumin, koriander, cajennepepper, salt og pepper og grillet.
Her servert med ferdigkjøpt nanbrød.
Enkelt og godt
