Pasta i hagens grøde
Kok grønnkål aldente til myk i lettsaltet vann.
Surr hvitløk, skinke, gjerne Parma, Bresaola, el fenalår som her.
Ha i grønnkålen.
Lag en blanding av 3 dl revet parmesan, vend den inn i 2 sammenrørte egg, litt revet muskat og pepper.
Tilsett pasta i panna sammen med grønnkålen.
Vend inn oste/eggeblandingen sammen med litt av pasatavannet slik at stivelsen binder og kremer retten.
Topp retten med erter, gressløk, selleripersille, her fra hagen, og mer parmesan 💫💚💫
Kremet hvit asparges pasta
Pasta Fjellheim, laget etter eget hode.
Skrell aspargesen godt og skjær av toppene i ca 5-7 cm lengde.
Del aspargesen i biter og kok de møre i godt med lettsaltet vann.
Legg toppene til side.
Ha resten av aspargesen over i en bolle sammen med noe av trekkevannet slik at det dekker aspargesen, og kjør de med stavmikser el i blender til en fin puré.
Lag en kremet saus:
Surr 2 fedd hvitløk i god olivenolje og tilsett et beger mascarpone.
Ha i saft av 1/2 sitron.
2 dl revet parmesan
Vend så inn aspargesenpuréen
Smak til med salt.
Kok pasta etter valg i trekkevannet til aspargesen, her brukte vi Busiati Trapanesi.
Vend pastaen inn med litt av kokevannet.
Legg opp på fat og topp med parmesan og revet skall av sitronen.
Om du vil kan du legge på sprøstekt spekeskinke, bresaola, bacon eller som her, verdens beste marinerte spekeede lammelår fra Tind spekevarer.
Buon apetito 
Verdens pasta og gresskardag 🎃🍝
Da ble det kremet pasta med nettopp gresskar 🧡
Bak gresskarkjøttet med 1-2 fedd hvitløk, persille og god olivenolje i ovnen i ca 20 min på 180 gr.
Kjør gresskaret med ca 2 dl kraft, her vann og kalvefond, til en puré med stavmikser.
Ha det over i en kasserolle. Stek bacon, og kok pastaen, her linguine.
Bland gresskarpuréen med 4 dl parmesan og spe med pasatavannet til en passe fyldig saus.
Bland inn linguine/pasta og server toppet med bacon, persille og parmesan 🥰
Buon apetito 🎃
.
.
.
#parmigianoreggianonordic #parmigianoreggiano
En nydelig pastarett nå i soppsesongen som nettopp er i gang.
Kjekt å bruke opp litt fra skafferiet før sesongen setter fart🌿
Pappardelle Porcini 😊
Surr 2 fedd hviløk i olje,
Tilsett oppblødt steinsopp, persille, hvitvin, krafta til soppen, fløte, parmesan, salt, pepper, og vend pastaen i sausen. Toppe med persille og parmesan.
Enkelt og såååå godt💚
Hjerteskjell i spagetti
Ikke lett å gå forbi smilende ferske hjerteskjell på veg til hytta💙
Surret skjellene i:
olje
smør
hvitløk
persille
kajennepepper
sitronsaft og hvitvin.
Kok spagetti og bland den inn.
Enkelt og såååå godt hele året😊
Spagetti og kyllingkjøttboller.
Vi koser oss på hytta orm dagen og da er det ekstra deilig med god mat som ikke er så vanskelig å lage.
Påsken skal jo ofte romme så mye enten du er på fjellet, i skog og mark, ved kysten eller hjemme.
Mat må vi ha.
Her en spagettirett som smaker for små, større og store☀️
Del opp:
1 løk
2-3 fedd hvitløk
2 gulrøtter
1-2 stilker satangselleri, el litt sellerirot om du ikke har stangselleri
Du trenger også :
tomatpuré
1 boks hermetiske tomater
litt fond el buljong
kyllingkjøttdeig
løkpulver
hvitløkspulver
1 egg
salt og pepper
hakket persille
frisk el tørket oregano, basilikum går også fint
Spagetti
Sausen:
Surr først løken myk og tilsett 2 ss tomatpuré og la den surre med for å fjerne råsmaken.
Så haes resten av grønnsakene i før du har i tomatboksen, og «skyller» ut resten av boksen ved å fylle den halvt med vann og har det i gryten.
Tilsett litt fond av kylling el kalv, el hjemmelaget kraft.
Buljongterning av grønnsaker el høns.. går fint.
La gryta putre til grønnsakene er passe møre.
Kyllingkjøttboller:
Bland inn salt i kjøttdeigen, 1/2 -1 ts til 400 gr og rør det godt inn.
Tilsett egget.
Så litt pepper, hvitløkspulver og løkpulver om du vil, paprikapulver er også topp.
Ha i hakket persille el andre urter du har.
Legg i boller formet med skje rett i gryta og trekk til de er klare.
Smak til med salt og pepper.
Ha den ferdigkokte spagettien i en serveringsbolle sammen med litt av kokevannet og hell gryta over og bland den inn.
Server gjerne med litt godt brød.
Og dryss over parmesan.
Dette er nok til 4 personer.
Dobble, tripple…
1 pakke kyllingkjøttdeig på ca 400 gr er nok til 4 .
Viktig å bruke det en har, og dette er tips til hvordan denne ble til på hytta.
Deilig hele året dog😊
Italia møter Norge
Huset røykelaks i kremet saus:
8-10 skiver røykelaks
1/2 purre
1 pose frisk spinat
2 dl fløte
3 ss sitronsaft
1 ss pepperrot
2 ts sennep
1 neve basilikum.
Surr purren i olivenolje, tilsett spinat og fløte, pepperrot, sennep, saften av sitron, salt og pepper.
Kok pasta til 4 personer( her linguine) og bland pastaen i sausen. Legg på røkt el gravet laks og basilikumblader.
Husk og alltid spare litt av kokevannet fra pastaen, 2-3 ss er nok til at sausen fester seg til pastaen
Basilikumen med sin herlige litt peppersmak utfylte pepperroten og sennepen.
Pasta kan også byttes i fullkorn el f.eks linsepasta, bønnepasta…
Spagetti med tunfisk i friske smaker:
Til 4 personer
Surr:
1 finhakket løk
2-3 fedd hakket hvitløk mykt i olivenolje
tilsett 1 ss kapers
12 grønne el sorte oliven
2 ss finhakket persille
1 boks tunfisk i vann
saften av 1/2-1 sitron og smak til med salt og pepper.
Kok pastaen og vend den inn i tunfisksausen, bruk spagetti nok til 4 personer.
Husk å ta med litt av kokevannet fra spagettien.
Legg opp og dander med små tomater og persille🍃💚🍃
Har en pasta og litt ting og tang i hus, er en alltid nær en fest i hverdag og ellers….😊
#tunfisk#lettvinmiddag#spagetti
Pasta spagetti cacio e pepe
Til 4 personer
400 g tørket pasta, spagetti el linguine
1 stor ss hel pepper
3 ss smør
3 dl revet pecorino, det går fint med parmesan, men pecorino er en mer distinkt sauemelksost.
Knus pepper i morter og rist de i tørr gryte/panne på middels varme.
Ha i smøret og litt av kokevannet til pastaen.
Ta av litt av kokevannet til pastaen og smelt inn den revede osten.
Legg den kokte pastaen over i pannen etter halvkokt tid.
Spe litt etter litt med kokevannet og vend godt til passe aldente, ha i osten og server med litt pepper og ost på tilslutt.
Om du vil ha urter som persille el basilikum må du gjerne det.
Orginalen er uten.
Litt salat med vinaigrette er godt før, el ved siden av💚
#pasta#spagetti#lettvinmiddag#middapå123#middagstips#kjappmiddag
Tid for sjømat.
Deilig norsk sjøkreps, el scampi som er det italienske navnet på disse herlighetene.
Dette er ikke oppdrettsreker som blir feilmerket som scampi.
Pasta med norsk sjøkreps og akkar.
Her var vi så heldige å ha ferskfrosset kreps, noe som gjør at du lettere kan kontrollere de slik at de bevarer saftigheten.
Surr sammen med god olivenolje:
3 fedd hvitløk
8-10 sherrytomater
3 italienske ansjos
1-2 ts peperoncino piccante, en deilig litt varmende italiensk krydderblanding med tørket peperoncino (chili)
Det går fint å bruke litt chilipulver, el frisk chili, paprikapulver, løk og hvitløkspulver i stedet for krydderblandingen.
Tilsett 2 dl hvitvin og kok litt inn.
Kok spagetti og legg krepsen og akkar i pannen, vend inn pastaen og dryss over persille.
Beregn 1 kreps til hver og bruk litt akkar el annet som blåskjell el kamskjell, knivskjell, hjerteskjell om du vil.
Eller la kun sjøkrepsen få skinne✨
Buon appetito😍
LES GJERNE MER OM SCAMPI HER VED Å KLIKKKE PÅ BILDE UNDER:
