Spagetti og kyllingkjøttboller☀️

Spagetti og kyllingkjøttboller.

Vi koser oss på hytta orm dagen og da er det ekstra deilig med god mat som ikke er så vanskelig å lage.

Påsken skal jo ofte romme så mye enten du er på fjellet, i skog og mark, ved kysten eller hjemme.

Mat må vi ha.

Her en spagettirett som smaker for små, større og store☀️

 

Del opp:

1 løk

2-3 fedd hvitløk

2 gulrøtter

1-2 stilker satangselleri, el litt sellerirot om du ikke har stangselleri

 

Du trenger også :

tomatpuré

1 boks hermetiske tomater

litt fond el buljong

kyllingkjøttdeig

løkpulver

hvitløkspulver

1 egg

salt og pepper

hakket persille

frisk el tørket oregano, basilikum går også fint

Spagetti

 

 

Sausen:

Surr først løken myk og tilsett 2 ss tomatpuré og la den surre med for å fjerne råsmaken.

Så haes resten av grønnsakene i før du har i tomatboksen, og «skyller» ut resten av boksen ved å fylle den halvt med vann og har det i gryten.

Tilsett litt fond av kylling el kalv, el hjemmelaget kraft.

Buljongterning av grønnsaker el høns.. går fint.

La gryta putre til grønnsakene er passe møre.

 

 

Kyllingkjøttboller:

Bland inn salt i kjøttdeigen, 1/2 -1 ts til 400 gr og rør det godt inn.

Tilsett egget.

Så litt pepper,  hvitløkspulver og løkpulver om du vil, paprikapulver er også topp.

Ha i hakket persille el andre urter du har.

Legg i boller formet med skje rett i gryta og trekk til de er klare.

Smak til med salt og pepper.

 

 

Ha den ferdigkokte spagettien i en serveringsbolle sammen med litt av kokevannet og hell gryta over og bland den inn.

Server gjerne med litt godt brød.

Og dryss over parmesan.

Dette er nok til 4 personer.

Dobble, tripple…

1 pakke kyllingkjøttdeig på ca 400 gr er nok til 4 .

 

Viktig å bruke det en har, og dette er tips til hvordan denne ble til på hytta.

Deilig hele året dog😊

Pasta i nytt selskap.

Italia møter Norge

Huset røykelaks i kremet saus:

8-10 skiver røykelaks

1/2 purre

1 pose frisk spinat

2 dl  fløte

3 ss sitronsaft

1 ss pepperrot

2 ts sennep

1 neve basilikum. 

Surr purren i olivenolje, tilsett spinat og fløte,  pepperrot, sennep, saften av sitron, salt og pepper. 

Kok pasta til 4 personer( her linguine) og bland pastaen i sausen. Legg på røkt el gravet laks og basilikumblader.

Husk og alltid spare litt av kokevannet fra pastaen, 2-3 ss er nok til at sausen fester seg til pastaen 

Basilikumen med sin herlige litt peppersmak utfylte pepperroten og sennepen.

Pasta kan også byttes i fullkorn el f.eks linsepasta, bønnepasta…

Spagetti med tunfisk i grønt 💚

Spagetti med tunfisk i friske smaker: 

Til 4 personer

Surr:

1 finhakket løk

2-3 fedd hakket hvitløk mykt i olivenolje

tilsett 1 ss kapers

12 grønne el sorte oliven

2 ss finhakket persille

1 boks tunfisk i vann

saften av 1/2-1 sitron og smak til med salt og pepper. 

Kok pastaen og vend den inn i tunfisksausen, bruk spagetti nok til 4 personer. 

Husk å ta med litt av kokevannet fra spagettien. 

Legg opp og dander med små tomater og persille🍃💚🍃

Har en pasta og litt ting og tang i hus, er en alltid nær en fest i hverdag og ellers….😊

#tunfisk#lettvinmiddag#spagetti

Spagetti, cacio e pepe. Kjapp og deilig pastarett☀️

Pasta spagetti cacio e pepe

Til 4 personer

400 g tørket pasta, spagetti el linguine

1 stor ss hel pepper

3 ss smør

3 dl revet pecorino, det går fint med parmesan, men pecorino er en mer distinkt sauemelksost.

Knus pepper i morter og rist de i tørr gryte/panne på middels varme.

Ha i smøret og litt av kokevannet til pastaen.
Ta av litt av kokevannet til pastaen og smelt inn den revede osten.

Legg den kokte pastaen over i pannen etter halvkokt tid.

Spe litt etter litt med kokevannet og vend godt til passe aldente, ha i osten og server med litt pepper og ost på tilslutt.

Om du vil ha urter som persille el basilikum må du gjerne det. 

Orginalen er uten.

Litt salat med vinaigrette er godt før, el ved siden av💚

#pasta#spagetti#lettvinmiddag#middapå123#middagstips#kjappmiddag

Tid for litt sjømat, her med en av våre beste norske råvarer…

Tid for sjømat.

Deilig norsk sjøkreps, el scampi som er det italienske navnet på disse herlighetene.

Dette er ikke oppdrettsreker som blir feilmerket som scampi.

Pasta med norsk sjøkreps og akkar.

Her var vi så heldige å ha ferskfrosset kreps, noe som gjør at du lettere kan kontrollere de slik at de bevarer saftigheten.

Surr sammen med god olivenolje:

3 fedd hvitløk

8-10 sherrytomater 

3 italienske ansjos

1-2 ts  peperoncino piccante, en deilig litt varmende italiensk krydderblanding med tørket peperoncino (chili)

Det går fint å bruke litt chilipulver, el frisk chili, paprikapulver, løk og hvitløkspulver i stedet for krydderblandingen.

Tilsett 2 dl hvitvin og kok litt inn.

Kok spagetti og legg krepsen og akkar i pannen, vend inn pastaen og dryss over persille.

Beregn 1 kreps til hver og bruk litt akkar el annet som blåskjell el kamskjell, knivskjell, hjerteskjell om du vil.

Eller la kun sjøkrepsen få skinne✨

Buon appetito😍

LES GJERNE MER OM SCAMPI HER VED Å KLIKKKE PÅ BILDE UNDER:

Scampi og Mattilsynet

Pasta vongole og cannolicchi 💙

Pasta vongole og cannolicchi 🐚🐚🐚

Pasta vongole, cannolicchi, muslinger og knivskjell: 

Her lagde jeg en tomatsaus av:

12 soltørkede tomater

10 aromatomater

1 boks hermetiske tomater

1 ss tomatpure

1 ss brunt sukker

2 fedd hvitløk

1 hel rød chili

1 dl olivenolje

1 dl vann

2-3 dl tørr hvitvin

3 sjalottløk 

persille 

Surr løk, hvitløk og chili i oljen, tilsett tomatpuré, sukker og tilslutt tomatene og la alt småputre i 1 time.

Kjør sausen  i foodprosessor og sil sausen. 

Surr 3 hakkede sjalottløk og en bundt finhakket persille i god olivenolje og tilsett hvitvin, ha i tomatsausen. 

Når det putrer haes skjellene i, kast de som ikke åpner seg. 

Kok pasta linguine og vend pastaen i skjellene med litt av kokevannet. 

Topp med finhakket persille og gjerne som her, litt Salsa Verde, vi hadde husets grønne saus stående og det ble nydelig på denne retten🐚🐚🐚

Sjømat smaker hele året.

Deilig pasta linguine, pesto, ovnsbakte confiterte tomater.

 

 

Pasta linguine a’la Solstua☀️

 

Her i heimen er vi veldig glade i pasta, som vi sier, alt med måte og mye av alt. Altså variasjon.

 

Her en rett med pesto laget etter ingridienser tilgjengelige på hytta denne dagen. 

 

Pesto: 

ca 2 dl el 2 gode never basilikum

2 dl parmesan

2 fedd raspet hvitløk

1 pose cashewnøtter ristet i panna og 3 dl olivenolje ble kjørt med stavmixer og smakt til med salt, pepper og litt sitronsaft. 

 

Kok pastaen og ha pestoen i en panne sammen med litt cremefraiche og vend den inn i pastaen med litt av kokevannet.

 

Tilsett stekt kalkunbacon og confiterte tomater( små aromatomater delt i to og bakt i god olivenolje med litt salt på i ovn på ca 70 gr i 2-3 timer).

Ha på litt mer revet parmesan og basilikum. 

Server rett fra bollen på bordet.

 

Når gjestene er fornøyde, ja da er lykken komplett, det ble velykket selv uten pinjekjerner i pestoen.

#pasta#linguine#pesto#middagstips#tomater#parmesan#basilikum#enkelmiddag

Pasta, den enkle og gode hverdagsfesten kanskje?

Kremet pasta med villtigerreker, litt hot og veldig godt.

 

Surr, 1/2 hakket løk,

litt rødløk

2 fedd hvitløk

1 chili

urter, her i form av bladpersille, basilikum, sitrontimian og salvie i god olivenolje. 

 

Ha over saften av 1/2 sitron, spe med fløte ( ca 2 dl). 

Ha i rekene og å de surre med til de er nesten klare, vend inn pasta, pluss litt av kokevannet. 

Smak til med pepper, event mer salt og litt cayennepepper. 

 

Slumpet her, og kan brukes med tigerreker, fisk, kylling el alene. Smak til med urter du har.