Sopprisotto:
1 hakket løk
2 fedd knust hvitløk
risottoris, f.eks Aborio
parmesan
Kraft, el buljong av okse, høns el sopp.
Sopp fra skogen el butikken
Vi bruker også kraft fra egensanket oppbløtt steinsopp
Surr hakket løk og hvitløk i olivenolje i 2-3 min.
Tilsett risottoris.
Spe med varm soppkraft/ buljong, rør og kok inn, fortsett å spe, røre og kok inn til risottoen er kremet og risen har litt tyggemotstand ca 16 min.
Tilsett stekt sopp, om en ikke har egenplukket sopp bruk aromasopp, champingjong el annen sopp fra butikken.
Rør tilslutt inn parmesan, og dryss litt over risottoen sammen med persille ved servering.
Følg pakkens anvisning i forhold til porsjonering.
Dryss over lit urter, og gressløk
En god risotto er ikke å forakte, her med strutsevinger og ramsløk.
surr:
1/2 hakket løk i olivenolje.
Tilsett risottoris og vend den inn.
Spe med kraft av høns el grønnsaker.
Vend inn litt etter litt til en kremet konsistens, men husk å la risen være aldente, dvs med litt tyggemotstand.
Ha i revet parmesan, ramsløk og skall av revet sitron.
Legg opp med strutsevinger som vaskes, og kokes i 10-15 min.
Stek litt spekeskinke el som her, bresaola (kan sløyfes om du vil ha vegetar)
Stek strutsevinger sprø og legg opp på risottoen med ramsløk og event bresaola som her.
Dryss over sitronskall og parmesan.
Nyt
Artisjokkrisotto :
1 finhakket løk
2 fedd knust hvitløk
1 boks artisjokkhjerter
1 liten pose selskaperter
persille
2 ss olivenolje
2 dl hvitvin
aborioris
2 dl revet parmesan
Surr løk og hvitløk blankt i olje.
Tilsett artisjokk og ha i hvitvin, la det småputre.
Ha i ertene tilslutt .
Aborioris ble surret i olje og spedd og rørt med hønsebuljong til passe aldente( tyggemostand) og kremet, litt fuktig konsistens. Deretter haes reven parmesan i før den blandes med artisjokkgryten.
Tilslutt toppes den med finhakket persille, parmesanskiver og god extravirgin olivenolje.
Gryten er nok til 4 personer, følg anvisning på risen du bruker i forhold til hvor mange dere er.
#risotto#artisjokk#artisjokkrisott
Skogsopprisotto:
1 hakket løk
2 fedd knust hvitløk
risottoris, f.eks Aborio
parmesan
Kraft, el buljong av okse, høns el sopp.
Sopp fra skogen el butikken
Vi bruker også kraft fra egensanket oppbløtt steinsopp
Surr hakket løk og hvitløk i olivenolje i 2-3 min.
Tilsett risottoris.
Spe med varm soppkraft/ buljong, rør og kok inn, fortsett å spe, røre og kok inn til risottoen er kremet og risen har litt tyggemotstand ca 16 min.
Tilsett stekt sopp, om en ikke har egenplukket sopp bruk aromasopp, champingjong el annen sopp fra butikken.
Rør tilslutt inn parmesan, og dryss litt over risottoen sammen med persille ved servering.
Følg pakkens anvisning i forhold til posjonering
Dette bringer barndomsminner
