Vilt god høst burger.
Rosastekt reinsdyrfilet, tyttebær i tyrkisk yoghurt med enebær, salt og pepper.
Frisk rødløk som fikk ligge i isvann, stekt sjampinjong og stekt kokt rosenkål på siden
Dette ble deilig søndagsmiddag.
Du kan selvsagt bruke rømme til tyttebær, sopp etter valg, bacon, salat…
Supperåd, jeg elsker supper, her er min oppskrift, sånn ca
Denne er en favoritt jeg lager med små variasjoner hele året.
Jeg bruker helst god kraft jeg prøver å ha i fryseren til enhver tid.
Da er det bare å tilsette protein etter valg, kylling, høne, kalkun, svin, storfe, lam..
El droppe kjøtt helt.
Grønnkål fra hagen hører med, men grønnkålen er jo å få i butikken og gårdsutsalg.
Purreløk og hvitløk, gulrøtter, persillerot og sellerirot.
Sa litt mer protein og fiber iform av bondebønner, dvs hvite store bønner, eller linser.
Belgfrukter er jo topp å variere, du velger selv.
Jeg smaker til suppen med gurkemeie, supert antiinflamatorisk krydder, litt salt om nødvendig, pepper og jeg bruker ogsă godt med cayennepepper.
Urter etter valg og i sesong, her oregano.
Bruker tørkede urter vinterstid.
Og sommeren var ikke over.
Med 27 varme ble det grillet ytrefilet, sukkererter og melde fra hagen som ble surret i panne gnidd inn med hvitløk og tilsatt olivenolje, det tar kun et par tre minutter. Smakte til med revet muskat og flaksalt.
La det på et fat og fylte på med tomater fra både hage og butikk som jeg vendte i extra virgin olivenolje, hvit balsamico og flaksalt.
Deilig rødløk som jeg la i isvann smaker topp på.
Lagde en fetakrem med feta, cremefraiche, kefir, sitron, dill og hvit balsamico.
Smak til og mix til passe konsistens med stavmikser el blender…
Kokte nypoteter, sma og sødmefulle ble ogsa med.
Dette ble digg.
Du kan bytte melden med spinat, grønnkål el mangold om du ikke har tilgang på den 💚💚💚
Deilig syrinsirup på flasker:
Kok opp 5 dl vann med 5 dl sukker, ha i 2-3 ss sitron.
Tilsett 1Liter Syriner, vask de godt og la de trekke i 5 min.
Ta de av platen og la de stå i 15 min. Sil over på rene varme flasker
Bruk i drinker som mimosa, gin..
På pannekaker, vafler, iskrem, fruktsalat, i vinaigrette, pensle på grillkjøtt som kyllingfilet, ha som saft, gjerne med mynte el sitronmelisse..
Smaken er blomster og litt honningaktige, og minner også om mjødurt som jeg bruker masse.
Oppskrift på den finner du i bloggen.
Vi lærer nå vårt barnebarn om naturen og markens glede og grøde 💚💚💚
Tid for Rabarbra.
Endelig er den her, da blir det Smuldrepai først ut.
Vi har det også som regel på 17 mai bordet 
Denne lager jeg slik:
Smuldrepai:
200 gr mel
100 gr smør
50 gr brunt sukker eller kokosblomstsukker som her
50 gr sukker
1/2 dl lønnesirup
50 gr havregryn, kokos og nøtter om du vil etter valg
vaniljesukker, kanel el kardemomme
2-300 gr frukt og bær, her rabarbra som jeg også elsker å kombinere med jordbær og bringebær.
Smuldre deig i hendene til litt grusete konsistens.
Legg frukt og bær i ildfast form.
Bland inn 1-2 ss maizena eller Chiafrø
Stek i ovn på ca 180 gr til gyllen.
Server med is/vaniljekrem, cremefraiche, youghurt el krem.
Visste du forresten at rabarbra er en urt?
I slekt med bokhvete
Kyllinglår i vår
En frisk og deilig rett med ovnsbakt kylling ikledd ekstra jomfru olivenolje, flaksalt, malt brent pepper, paprikapulver, sitronsaft, sitron og rosmarin.
Den koste seg over en hel hvitløk delt i to, morenepoteter, olivenolje, salt, malt brent pepper og sitron.
Dette stod i ovnen i ca 30 min pa 200 gr.
De siste 10 min fikk sukkererter og squash bli med.
Sunt, godt og ganske så enkelt med lite oppvask.
Mascarponekrem med mangopuré, pasjonsfrukt, og krønsj
Mangopuré:
1 mango
1/2 appelsin
1 ss melis
Ta ut fruktkjøttet og kjør mango med stavmikser
Tilsett saft fra appelsinen og melisen.
Mascarponekrem:
1 boks mascarpone
2 dl fløte
2-3 ss sukker el lønnesirup
1 ts vaniljesukker eller frø fra 1 vaniljestang
Visp 2 dl fløte og tilsett boksen med mascarpone
Ha i resten av ingrediensene sammen med ca halvparten av mangopuréen.
Krønsj:
Knus kjeks etter valg og surr det litt i panne med smør.
Her pepperkaker og sjokoladekjeks med mandler fra husets hjemmelagde småkaker.
Legg lagvis og topp med pasjonsfrukt.
PS’: smak til det søte da mango kan variere en del i forhold til hvor søt den er.
Restefest etter pinnekjøttmiddag
Dette ble til etter innfallsmetoden og ble supergodt
Her lagde jeg en vanlig pannekakerøre og tilsatte purre og rester av kålrabistappe. Stekte den i ovn med litt olje i bunnen på 180 gr i ca 30 min
Så varmet jeg pinnekjøttet i panna og delte den med to gafler.
La kjøttet på pannekaken sammen med chevre, tyttebærsyltetøy og persille.
Serverte med knekkebrød.
En superenkel middag, og om du deler i mindre biter er den topp til julens bord og småretter 🎄
En varmende mettende lammegryte alltid i ett:
To til tre lammebog i skiver
Tre gulrøtter
En persillerot
En halv sellerirot
En hel løk
En spisskål
4-5 poteter
Del grønnsaker i terninger og hakk løken.
To laurbærblad
En liten boks mørk øl
1/2 dl Soyasaus
Pepper
Merian
Brun kjøttet godt.
Tilsett øl, soyasausen urtene og litt vann til det dekker.
La det små koke i en til 2 timer.
Ha i grønnsakene og kok videre til de er møre.
Smak til med salt og pepper og rør eventuelt inn litt jevning .
Nytes alene eller med litt godt brød/flatbrød .
