Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Kan det friste med en vegetarisk Taco.
En litt annerledes vri på fylt lefse, her bakt med spelt og gresk yoghurt 50/50.
Fyllet er med bønnedipp/dressing/krem laget med rødbeter.
Padron stekt i god olivenolje tilsatt hakkede mandler og pistasjnøtter mot slutten.
Servert med fetaost og hurigsyltet rødløk ble dettte både godt og mettende 💚

Oppskrift på bønnedippen:

1-2 fed revet hvitløk
2-3 ss olivenolje extra virgin
1/2 dl fløte
1 boks store hvite bønner
1 hel rødbete, her ferdig skrelt og vakuumet
2-3 ss fetaost
1 dl revet parmesan
Saft av 1/2 sitron

Surr hvitløken blank, tilsett bønner og rødbeter.
Ha i resten og la det bli varmt slik at osten smelter.
Miks med stavmikser el i blender og smak til med salt, syre og eventuelt pepper.

Denne dippen lager jeg til salat, dipp til grønnsaker og annet, på skiva i stedet for smør…

Høst og eplemos 🍎🍎🍎

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 kg epler
2 dl vann
250 gr sukker
Saft av en halv sitron

Skrell, rens og skjær eplene i terninger.
Sett kjelen med vesken på komfyren og ha den på svak varme, tilsett eplene fortløpende slik at de ikke blir brune.
Skru opp varmen når alle eplene er i og kok i ca 5 min før du tilsetter sukker.
Kok videre til ønsket tykkelse på mosen.
Jeg moser eplene litt etter ca 20 min, og koker videre i ca 10 min.

Det kommer alt an på hvor melne el harde de er 🍎🍎🍎

Ps: om du skreller og renser større mengder epler er det lurt å legge de i litt sitronvann, bruk gjerne vannet å koke eplene i, da måler du til mengden og tilsetter litt mer sitron.
Du kan også smake til med sitron og sukker tilslutt.
Noen velger også å smaksette med div krydder som vanilje, kanel, kardemomme… det er noe jeg pleier å gjøre ved bruk om jeg lager ulike desserter f.eks

Nå er deilig gelé av svarthyll på glass.
Deilig til ostefatet, på skiva, til kjøttet…
Deler oppskriften på to fremgangsmåter under.
Nå får småfuglene kose seg med resten ♥️

Ingredienser
2 kg svarthyllbær
7 dl vann
800 kg sukker per liter saft
3 ts syltepulver, el agar agar
Slik gjør du
Rens bær: Fjern de groveste stilkene fra bærklasene. Skyll bærene.
1 Kok ut saften: Ha bær og vann, ca 3 dl i en saftkoker.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 Kok og la bærene safte seg, tapp over i en kjele og tilsett sukker og event pektiner

3 Kok med sukker: Ha saften tilbake i kjelen og tilpass mengden sukker (800 gr pr liter saft). Kok opp igjen og la det småkoke til geléentykkner.

4 Ha på glass: Hell den varme geléen på rene, varme og tørre glass. Skru lokket på med en gang. La glassene stå i romtemperatur over natten før du setter dem kaldt

5 Sil saften: Om du koker i kjele, kok bærene sammen med 7 dl vann.

6 Hell bær- og vannblandingen gjennom en silduk eller et rent klede for å få ut all saften. Mål opp hvor mange liter saft du har fått.

Gå til punkt 4 og 5

Geléprøve tar du ved å legge gelé på en tallerken å avkjøle, dra en finger imellom, blir det strek som blir liggende i 1/2 minutt er den klar.

Du kan redde den med mer syltepulver el agar agar.

Eplekake 🍎

Oppskrift

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 egg

1/2 dl sukker

3 dl mel

2 ts vaniljesukker

1 1/2 ts kardemomme

1 1/2 ts bakepulver

4 ss smeltet smør

1 1/2 dl søt kondensert melk

4 -5 epler

Visp eggedosis, tilsett det tørre, spe med det våte.

Legg på pærer/epler, du velger

Ha over i springform, 22 cm

Stek pa 160 gr i ca 30 min

Denne er saftig god.

Vilt god høst burger.

Rosastekt reinsdyrfilet, tyttebær i tyrkisk yoghurt med enebær, salt og pepper.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Frisk rødløk som fikk ligge i isvann, stekt sjampinjong og stekt kokt rosenkål på siden

Dette ble deilig søndagsmiddag.

Du kan selvsagt bruke rømme til tyttebær, sopp etter valg, bacon, salat…

Supperåd, jeg elsker supper, her er min oppskrift, sånn ca

Denne er en favoritt jeg lager med små variasjoner hele året.

Jeg bruker helst god kraft jeg prøver å ha i fryseren til enhver tid.

Da er det bare å tilsette protein etter valg, kylling, høne, kalkun, svin, storfe, lam..

El droppe kjøtt helt.

Grønnkål fra hagen hører med, men grønnkålen er jo å få i butikken og gårdsutsalg.

Purreløk og hvitløk, gulrøtter, persillerot og sellerirot.

Sa litt mer protein og fiber iform av bondebønner, dvs hvite store bønner, eller linser.

Belgfrukter er jo topp å variere, du velger selv.

Jeg smaker til suppen med gurkemeie, supert antiinflamatorisk krydder, litt salt om nødvendig, pepper og jeg bruker ogsă godt med cayennepepper.

Urter etter valg og i sesong, her oregano.

Bruker tørkede urter vinterstid.

Og sommeren var ikke over.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Med 27 varme ble det grillet ytrefilet, sukkererter og melde fra hagen som ble surret i panne gnidd inn med hvitløk og tilsatt olivenolje, det tar kun et par tre minutter. Smakte til med revet muskat og flaksalt.

La det på et fat og fylte på med tomater fra både hage og butikk som jeg vendte i extra virgin olivenolje, hvit balsamico og flaksalt.

Deilig rødløk som jeg la i isvann smaker topp på.

Lagde en fetakrem med feta, cremefraiche, kefir, sitron, dill og hvit balsamico.

Smak til og mix til passe konsistens med stavmikser el blender…

Kokte nypoteter, sma og sødmefulle ble ogsa med.

Dette ble digg.

Du kan bytte melden med spinat, grønnkål el mangold om du ikke har tilgang på den 💚💚💚

Deilig syrinsirup på flasker:

Kok opp 5 dl vann med 5 dl sukker, ha i 2-3 ss sitron.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Tilsett 1Liter Syriner, vask de godt og la de trekke i 5 min.

Ta de av platen og la de stå i 15 min. Sil over på rene varme flasker

Bruk i drinker som mimosa, gin..

På pannekaker, vafler, iskrem, fruktsalat, i vinaigrette, pensle på grillkjøtt som kyllingfilet, ha som saft, gjerne med mynte el sitronmelisse..

Smaken er blomster og litt honningaktige, og minner også om mjødurt som jeg bruker masse.

Oppskrift på den finner du i bloggen.

Vi lærer nå vårt barnebarn om naturen og markens glede og grøde 💚💚💚

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Tid for Rabarbra.

Endelig er den her, da blir det Smuldrepai først ut.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Vi har det også som regel på 17 mai bordet

Denne lager jeg slik:

Smuldrepai:

200 gr mel

100 gr smør

50 gr brunt sukker eller kokosblomstsukker som her

50 gr sukker

1/2 dl lønnesirup

50 gr havregryn, kokos og nøtter om du vil etter valg

vaniljesukker, kanel el kardemomme

2-300 gr frukt og bær, her rabarbra som jeg også elsker å kombinere med jordbær og bringebær.

Smuldre deig i hendene til litt grusete konsistens.

Legg frukt og bær i ildfast form.

Bland inn 1-2 ss maizena eller Chiafrø

Stek i ovn på ca 180 gr til gyllen.

Server med is/vaniljekrem, cremefraiche, youghurt el krem.

Visste du forresten at rabarbra er en urt?

I slekt med bokhvete