Kirsebærkake, villmorellkake på fransk vis 🍒

Kirsebærkake, villmorellkake🍒🍒🍒
Fransk.
600 gr kirsebær, el villmoreller som her
100 gr sukker
125 gr mel
3.5 dl melk
1 klype salt
1 ts vaniljesukker
3 egg

Legg bæra i en bolle og rør inn 50 gr av sukker.
La det marinere i 1 time.

Sett ovnen på 180 gr
Slik gjør du.
Ha i melet og lag en grop.
Tilsett saltet, resten av sukkeret og sammenpiskede egg.
Rør så inn melken.

Ha bæra over i en springform som her, og hell røren over.Steinene skal være med for ekstra smak.

Om den skal spises av de små, må steinene ut.
Stek i ca 40 min
Brukte bakepapir, men du kan bruke andre ildfaste former, smør de gjerne inn med smør om du ikke bruker bakepapir.

Dryss over melis.

Server med iskrem, vi hadde vår yngste sønn sin iskrem her, eller bruk krem, youghurt, kesam…

Denne ble nydelig, og oppskriften fikk jeg av min franske fetter sin samboer i sommer.
Takk Lucile 🌸

Ps: denne oppskriften var uten vanilje, du velger ☺️

Hindbærsnitter, bringebærsnitter 🍃❤️🍃

Hindbergsnitter/ bringebærsnitter.
Smaken av Danmark, minner fra barndommens lokale bakeri.

Mørdeig
300 g hvetemel
100 g melis
200 g smør, skjært i små firkanter
2 teskje vaniljesukker
1/2 teskje bakepulver
2 eggeplommer eller 1 egg
Ev. litt kaldt vann
Ca 250 g bringebærsyltetøy

Glasur
200 g melis
1 ts vaniljesukker
Litt vann

Pynt med strøssel er tradisjonell pynt på disse, men nøtter, frysetørret bringebær…. velger du selv.

Bland mel og melis i en skål. Bland smøret sammen med melet til en smuldrete deig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Tilsett egg og bland deigen raskt sammen. Tilsett evt. litt vann hvis det trengs. Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst en halv time.

Tips: Rull ut deigen mellom to lag med plastfolie, da er den enklere å håndtere.

Kjevle den til et stort rektangel, ca 5 mm tykt. Del rektangelet i to på langs.

Dra deigstykkene litt fra hverandre, og plasser dem på et bakebrett med bakepapir.

Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter ved 190 grader.

Ta dem ut når de virker halvstekte. Avkjøles og legges sammen med bringebærsyltetøy i midten. Skjær pene rektangler med en skarp kniv.

Bland melis, vaniljesukker og vann til glasuren. Pynt med glasur og strøssel eller hakkede pistasjnøtter.

Bør spises i løpet av et par dager. Kan oppbevares i kakeboks og egner seg til å bli fryst.

Det finnes flere oppskrifter på disse, men lite skiller de fra hverandre.

Denne er hentet fra Franciskas vakre verden 💗

 

Focaccia 🇮🇹

Focaccia, opprinelig fra regionen Liguria nord i Italia. Det finnes variasjoner av dette flate brødet bakt på kull, som er betydningen av navnet.
Det blir laget med f.eks tomater i Focaccia Barese.
Ost, poteter, oliven….
Her som sagt fra Liguria med flaksalt, rosmarin, kan droppes, olivenolje extra virgine fra Italia.

Oppskrift:
5 dl mel
2.5 dl vann
1 ts honning
1 ts salt
2 ss olivenolje
1 ts gjær
Flaksalt
Event rosmarin.
🧡
Bland alt det tørre og spe med vesken og oljen.
Elt med eltemasin i ca 10 min på lav hastighet.
Hev til dobbelt, ca 8-10 timer.
Ha olivenolje i en form, ha over deigen, ha på mer olje og trykk lett med fingrene og fordel den i formen.

Stek på midterste rille på 200 gr over og undervarme i ca 30 min.

Pensle med olivenolje rett etter at du tar den ut.

Nyt alene, eller til Antipasto, små forretter, til supper, gryter, som supplement til festbordet, til oliven, deilige oster, sjømat, salamier og skinker.
Buon apetito🇮🇹

Stekt ris, så enkelt og godt, restefest 🎉

 

Stekt ris, asiatisk svar på pytt i panne?

Her brukte jeg rester.

1/2 finhakket løk

2 fedd knust hvitløk

1/2 chili

5 skiver kalkunbacon i strimler

5 dl grønnsaksblanding av type amerikansk

ris, her hadde jeg ca 5 dl ferdig kokt

2-3 egg

5 ss solsikkeolje

Surr løk og hvitløk i oljen, tilsett resten av ingrediensene, foruten egg.

Etter at alt har fått surret og blitt varmt i wok’en el panne/gryte, lager jeg en grop og har i eggene mens jeg rører.

Hakk eggene og vendt inn.

Smak til med soyasaus, østerssaus, sesamolje og Srirasha om du vil ha den litt hot.

Her toppet jeg med sitronsaft og frisk koriander.

Dette ble nok til ca 4 personer.