Fiskegryte i asiatisk selskap 🌿

Fiskegryte i asiatisk selskap.

Her brukte vi lyr, hvilken hvit fisk velger du selv.

Basen:

Surr 1 finhakket løk

2 fedd knust hvitløk

2 ts raspet frisk ingefær

1 chili delt på langs, her med frøene i da denne var av den mildere sorten

2 ts gurkemeie..

Bruk raps som her, el f.eks solsikkeolje

Til gryta

Hermetiske tomater

Kokosmelk

Soyasaus

Fishsauce

Vårløk

Sukkererter

Hvit fisk ca 500 gr

Event maizena til gjevning

Tilsett hermetiske tomater og en boks lett kokosmelk, her fra Go Tan.

La den småputre mens du deler opp grønnsaker etter smak.

Jeg brukte sukkererter skåret på skrå og vårløk.

Legg i grønnsakene.

Siden jeg ville ha selve basen litt tykkere brukte jeg litt maizena å tykne den med.

Uten blir det fiskesuppe som jo også er topp.

Smak til med soyasaus gjerne fra Kikkoman, Fishsauce og Sweet Chili Sauce fra Go Tan.

Ha i fisken i litt store biter og la de trekke i gryta til passe konsistens, ca 10 mim.

Salt gjerne fisken litt, og tørk av med papir før den legges i gryta.

Her servert med fullkornsquinoa fra Tipiak.

Følg anvisning på pakken, men bruk gjerne kyllingfond og vann i stedet for kun salt og vann, synes det gir mer smak.

Ganske så lett og deilig gryte til både hverdag og fest.

Pai, sommerlig med smak av Italia☀️

Pai, med smak av Italia

Solstuas pai med oliven, urter, ost og kalkunbacon.

Her fant jeg 3 plater butterdeig i fryseren på hytta.

La de til tining ved siden av hverandre på et bakepapir.

Lag fyll av:

3 egg

2 ss god olivenolje

1/2 dl vikingmelk

3 ss tomatpurè

2 ss hakket oregano, gressløk

4 ss  hakket basilikum

1 dl revet cheddar

1 dl revet parmesan

4 baconskiver i terninger, her av kalkun.

15-20 oliven

Kjevle deigen og forstek med bakepapir og bønner el erter i.

180 gr i ca 7 min

Ta den ut, ha i fyllet, legg på 15-20 oliven og stek videre til standen har stivnet og paien er gylden.

Rabarbrakake 💚Eplekake..

Rabarbrakake

2 egg

2 kopper sukker

2 kopper mel

250 gr smeltet smør

Rør forsiktig sammen egg og sukker.

Tilsett mel og rør sammen.

Ha i det smeltede smøret.

Legg rabarbra, her brukte jeg også jordbær og mynte i en springform på 25 cm.

Bland inn 1-2 ss med sukker, her kokosblomstsukker

Ha over kakerøren og stek på 170 gr i ca 50 min.

Du kan bruke epler, pærer, nektariner…. nøtter, kokesjokolade ..

Dobler du blir det topp til langpannekake.

Som langpannekake tar vi ut og inn fra fryseren og deler i porsjonsstykker og varmer gjerne litt i stekeovnen. Mektig, seig og drug.

Så kjekk å ta opp ved  besøk og behov og den varer leeeeenge.

Is, vaniljesaus, cremefraiche , gjerne med mynteblader el sitron, limeskall til er også godt.

Eltefrie rundstykker 🥣

Det hender en må improvisere.

Siden vi var tomme for brød da vi kom hjem fra hyttetur måtte jeg slenge sammen noe som var raskt å steke dagen etter.

Dette er slump, og sånn ble det til.

Ha 7 dl kaldt vann i en bakebolle.

Tilsett finmalt spelt

Havregryn

Linfrø

Oppblødt quinoafrø el sesam, solsikkefrø…

1/2 ts tørrgjær

1/2 ts salt

Spe først med mel til en grøtkonsistens, spe med resten og rør til en litt tykkere grøt a’la havregrøt.

Hev, helst i min 10 timer.

 

Legg de på ovnsbrett med bakepapir. Bruk 2 ss og legge de på med.

Stek i forvarmet ovn på 230 gr i ca 15 min.

Jeg la et klede over mens de avkjølte seg, det for å få en myk og seig konsistens, og fordi jeg ikke er så gla i at de er harde utenpå.