Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Leverpostei

800 gr okselever

800 gr kjøttdeig

4 sjalottløk

1 pk kalkunbacon

Krydder:

1 ts allehånde

1 ts pepper

2 ts salt

2 ts sukker

3 ansjosfileter

3 ss av laken til ansjosen

Hvit saus:

75 gr smør

3 ss mel

ca 4 dl melk

3 eggeplommer eller hele egg

Skjær av hinner på leveren og kjør den i foodprosseor sammen med løken.

Ha den i bakebolle til kjøkkenmaskin sammen med kjøttet, tilsett krydderet.

Ha i sausen. Den må være litt avkjølt når eggene haes i og den blandes med resten.

Stek i vannbad i former på 170 gr i 40-50 min, litt avhengig av hvor store formene er.

Følg med.

Denne ble nydelig selv uten svin.

Fredagsbiff var vanlig på 80 og 90 tallet, ofte med bearnaise.

Her en nydelig entrecôte fra billigkroken, snakk om å trekke vinnerloddet 🥰

Ovnsbakte morenepoteter vendt i olivenolje og pepper.

Når de er møre vendes de i parmesan.

Stekepanna ble kokt ut med litt rødvin, kalvefond og fikk rørt inn noen klikker smør.

Smørdampet broccoli ble det grønne innslaget.

Så ble entrecôte’n toppet med sprøstekt løk.

Lammebog, kanskje min favoritt av stykningsdel på lammet.

Fantastisk saftig og smakfullt.

Annonsørinnhold

Gir vann i munnen: Spiselige julegaver som virkelig frister😋

Salte og pepre og brun kjøttet i litt olivenolje og godt smør.

Legg det over løk, hvitløk, laurbærblad og vann som dekker det grønne i en leirgryte el annet ildfast, gryte…

La det kose seg på 150 gr i ca to timer før du tar gryta ut og heller av kraften til saus.

Legg i poteter, gulrøtter, sellerirot, kålrot og persillerot.

Ha i en kvast urter etter valg.

Du velger selv hvilke grønnsaker.

Stek videre til poteter og grønt er mørt.

La en superenkel saus

Ha kraften i kjele, tilsett dijonsennep og rømme, smak til med salt og sitron.
Jevn med maizena.

Legg opp og nyt.

Pasta i hagens grøde

Kok grønnkål aldente til myk i lettsaltet vann.

Surr hvitløk, skinke, gjerne Parma, Bresaola, el fenalår som her.

Ha i grønnkålen.

Lag en blanding av 3 dl revet parmesan, vend den inn i 2 sammenrørte egg, litt revet muskat og pepper.

Tilsett pasta i panna sammen med grønnkålen.

Vend inn oste/eggeblandingen sammen med litt av pasatavannet slik at stivelsen binder og kremer retten.

Topp retten med erter, gressløk, selleripersille, her fra hagen, og mer parmesan 💫💚💫

1 kg rips
1 dl vann
700 g sukker

Kok bærene og vann i ca 30 min.
Hell over i et klede og sil i 1 time.
Kok med sukker og event 1-2 ts syltepulver og ha over på rene varme glass.
Jeg varmer glassa i stekeovn på 100 gr 🍃❤️🍃

Tips: Om du skulle slite med å få gelè’en stiv nok, bruker jeg litt agaragar, 1 ts pr liter. Noen bruker også gelatin. Jo modnere bær, dess mindre pektiner.

Syrlige epler er også topp, det bruker jeg i nypeglé og den trenger ikke ekstra pektiner.

Kok alltid uten lokk.

Aronia, Svartsurbær,saft

Legg 3 kg bær lagvis med 600 gr sukker i saftkokeren

Annonsørinnhold

Festsesongen er i gang: Slik blir du festens mest glamorøse

Sett saftkokeren over en kjele med vann, fyll opp til ca 3 cm fra toppen.

Kok i ca 2 timer og hell over på varme rene flasker.

Nydelig, sunn, frisk antioksidantbome 💙

Vi plantet trær/busker i hagen i 2015, de gir og gir.

Om Aronia/Svartsurbær

Aronia inneholder svært mye antioksidanter (13,5 umol/100 g), faktisk nesten dobbelt så mye som blåbær (7,1 – 8,6 umol/100 g) som har vært sett på som en svært god antioksidantkilde. Dette skal styrke immunforsvaret, regulere blodtrykket, senke kolesterolinnholdet, beskytte urinveiene og fordøyelsen og styrke hjertet.

Min fars oppskrift på Svarthyllsekt.

Kan nesten ikke bedre bli av sommerdrikke.

Voksendrikke.

Sekt av hyllebær

Ingredienser:
4-6 store blomsterklaser
4,5 liter vann
1 sitron
650 gram sukker
2 spskj. vinedikk
Slik gjør du:
Løs opp sukkeret i litt vann. Press sitronen, skjær det vaskete skallet i skiver og legg det sammen med blomstene i et stort fat eller dunk. Hell over resten av vannet, sukkeroppløsningen og edikken. La stå i 4 dager i romtemparatur (helst ikke over 18 grader). Sil over på flasker og la hvile 4-5 dager til. Pass på trykket! Dersom sekten ikke gjærer etter en uke, vent   5-6 dager til. Etter hovedgjæringen kan du kose deg med en fantastisk fruktig, sødmefylt sommerdrikk.

Her brukte vi 10 gr fersk gjær i for bedre gjæring.

Den ble nydelig.

Mer om svarthyll finner du her:

Svarthyll, hagens husapotek.

Sommerlett middag  ☀️
Her grillet laks penslet med bbq saus med coleslaw på grillet landbrød.
 🍃🧡🍃

Coleslaw:
Finstrimlet nykål, gulrot og purre og raspet løk.

Annonsørinnhold

100 gode julegavetips til han som (tror han) har alt

Dressing:
3 ss Hellmans mayo
4 ss rømme
2 ss sitron
2 ss lønnesirup, bruk gjerne honning el sukker

Gelé av Svarthyllblomster.
Smaken av sommer på glass, bare duften vil bringe sommer i et helt år.
Riktig god mandag 🍃🤍🍃
Oppskrift:
Legg 12 blomsterklaser og 2 lime i skiver i en kjele.
Hell over 1 l vann og la det stå i 2 døgn.
Helst ikke over 18 gr.
Sil av og kok opp med 500 gr sukker.
Når sukkeret er oppløst tilsetttes 2 ts Tørsleffs syltepulver.
Ha straks over på rene varme glass.

Annonsørinnhold

Gir vann i munnen: Spiselige julegaver som virkelig frister😋