Skrell aspargesen godt og skjær av toppene i ca 5-7 cm lengde.
Del aspargesen i biter og kok de møre i godt med lettsaltet vann.
Legg toppene til side.
Ha resten av aspargesen over i en bolle sammen med noe av trekkevannet slik at det dekker aspargesen, og kjør de med stavmikser el i blender til en fin puré.
Lag en kremet saus:
Surr 2 fedd hvitløk i god olivenolje og tilsett et beger mascarpone.
Ha i saft av 1/2 sitron.
2 dl revet parmesan
Vend så inn aspargesenpuréen
Smak til med salt.
Kok pasta etter valg i trekkevannet til aspargesen, her brukte vi Busiati Trapanesi.
Vend pastaen inn med litt av kokevannet.
Legg opp på fat og topp med parmesan og revet skall av sitronen.
Om du vil kan du legge på sprøstekt spekeskinke, bresaola, bacon eller som her,verdens beste marinerte spekeede lammelår fra Tind spekevarer.
En superenkel hvit sjokolademousse uten gelatin.
Kok opp 1 dl melk og rør inn biter av 200 gr hvit sjokolade.
La den kjøles til romtemperatur.
Vend blandingen inn i 3 dl pisket krem.
Her smaksatt med kardemomme og vanilje.
Settes kaldt i min 3-4 timer.
Dette er nok til 4 generøse porsjoner, vi synes denne oppskriften er mer enn nok til 6.
Bringebær fra hagen er brukt her.
Elsker friskheten fra de 💫❤️💫
