Vilt god høst burger.
Rosastekt reinsdyrfilet, tyttebær i tyrkisk yoghurt med enebær, salt og pepper.
Frisk rødløk som fikk ligge i isvann, stekt sjampinjong og stekt kokt rosenkål på siden
Dette ble deilig søndagsmiddag.
Du kan selvsagt bruke rømme til tyttebær, sopp etter valg, bacon, salat…
Supperåd, jeg elsker supper, her er min oppskrift, sånn ca
Denne er en favoritt jeg lager med små variasjoner hele året.
Jeg bruker helst god kraft jeg prøver å ha i fryseren til enhver tid.
Da er det bare å tilsette protein etter valg, kylling, høne, kalkun, svin, storfe, lam..
El droppe kjøtt helt.
Grønnkål fra hagen hører med, men grønnkålen er jo å få i butikken og gårdsutsalg.
Purreløk og hvitløk, gulrøtter, persillerot og sellerirot.
Sa litt mer protein og fiber iform av bondebønner, dvs hvite store bønner, eller linser.
Belgfrukter er jo topp å variere, du velger selv.
Jeg smaker til suppen med gurkemeie, supert antiinflamatorisk krydder, litt salt om nødvendig, pepper og jeg bruker ogsă godt med cayennepepper.
Urter etter valg og i sesong, her oregano.
Bruker tørkede urter vinterstid.
Og sommeren var ikke over.
Med 27 varme ble det grillet ytrefilet, sukkererter og melde fra hagen som ble surret i panne gnidd inn med hvitløk og tilsatt olivenolje, det tar kun et par tre minutter. Smakte til med revet muskat og flaksalt.
La det på et fat og fylte på med tomater fra både hage og butikk som jeg vendte i extra virgin olivenolje, hvit balsamico og flaksalt.
Deilig rødløk som jeg la i isvann smaker topp på.
Lagde en fetakrem med feta, cremefraiche, kefir, sitron, dill og hvit balsamico.
Smak til og mix til passe konsistens med stavmikser el blender…
Kokte nypoteter, sma og sødmefulle ble ogsa med.
Dette ble digg.
Du kan bytte melden med spinat, grønnkål el mangold om du ikke har tilgang på den 💚💚💚
Kyllinglår i vår
En frisk og deilig rett med ovnsbakt kylling ikledd ekstra jomfru olivenolje, flaksalt, malt brent pepper, paprikapulver, sitronsaft, sitron og rosmarin.
Den koste seg over en hel hvitløk delt i to, morenepoteter, olivenolje, salt, malt brent pepper og sitron.
Dette stod i ovnen i ca 30 min pa 200 gr.
De siste 10 min fikk sukkererter og squash bli med.
Sunt, godt og ganske så enkelt med lite oppvask.
En varmende mettende lammegryte alltid i ett:
To til tre lammebog i skiver
Tre gulrøtter
En persillerot
En halv sellerirot
En hel løk
En spisskål
4-5 poteter
Del grønnsaker i terninger og hakk løken.
To laurbærblad
En liten boks mørk øl
1/2 dl Soyasaus
Pepper
Merian
Brun kjøttet godt.
Tilsett øl, soyasausen urtene og litt vann til det dekker.
La det små koke i en til 2 timer.
Ha i grønnsakene og kok videre til de er møre.
Smak til med salt og pepper og rør eventuelt inn litt jevning .
Nytes alene eller med litt godt brød/flatbrød .
Grillet kyllinglår og potetsalat med Nobisdressing med brunet smør.
Nobisdressing:
2 stk egg, kokt i 2 min.
1 ss dijonsennep
2 ss hvitvinseddik
0,5 ts salt
1,5 dl rapsolje
2 dl brunet smør
1 stk sitron
Kok potetene møre i saltet vann, oppbevar under lokk så de holder seg varme. Ha eggene i en miksebolle.
Tilsett sennep, eddik og en klype salt.
Miks raskt sammen med stavmikser. Tilsett deretter olje og brunet smør forsiktig i en jevn stråle mens du fortsetter å mikse til dressingen er tykk og kremete. Smak til med grillet sitronsaft.
Bland dressingen med poteter, broccoli, gulrøtter og urter etter smak.
Oppskriften på dressingen er hentet fra Kiwi.
Dressingen er opprinnelig skapt av den svenske kokken Werner Vögeli. Den var ikke med brunet smør som er av litt nyere dato.
Sausen/dressingen ble til 1987 da Nobisgruppen kjøpte Operakällaren og Vögeli gav den navnet til ære for de nye eierne.
En slags majones med smak av hvitløk og gressløk var orginalen.
Legger til link under til fremgangsmåte på steking av and.
Gryte Fjellheim.
Boeuf Bourguingnon
Ingredienser:
800 gr storfekjøtt uten bein
1/2 pk kalkunbacon i terninger
1 rødløk
4 fedd hvitløk
3-4 ss hvetemel
2-3 ss tomatpuré
3 ss soyasaus el soppsoya
2 gulrøtter
1 persillerot
Sopp, her piggsopp, velg sopp selv
2 laurbærblad
1 god kvast timian
5 dl rødvin
4 dl kraft/buljong
Smør ca 4 ss
Olivenolje, 3-4 ss
Pepper
Event salt
Del opp kjøttet i 4 cm terninger
Vend i melet, og kvernet pepper.
Surr 4 fedd hakket hvitløk og 1 hel rødløk i godt med smør og olivenolje.
Ha i kjøttet og la det karamelliserer til en gylden farge.
Så tomatpuré og rødvin og kraft.
Tilsett soyasaus el som her, husets soppsoya, laurbærblad og timian.
La gryten småputre i ca 2 timer
Nå tilsettes gulrøttene og persillerot i terninger.
Stek soppen og tilsett de når kjøtt og grønt er ferdig.
Smak til med salt, pepper og event honning
Server med potetmos tilsatt smør, melk og revet parmesan.
Kos deg mens gryta koser seg og nyt ♥️
