Grillet kyllinglår og potetsalat med  Nobisdressing med brunet smør.

Nobisdressing:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2 stk egg, kokt i 2 min.

1 ss dijonsennep

2 ss hvitvinseddik

0,5 ts salt

1,5 dl rapsolje

2 dl brunet smør

1 stk sitron

Kok potetene møre i saltet vann, oppbevar under lokk så de holder seg varme. Ha eggene i en miksebolle.

Tilsett sennep, eddik og en klype salt.

Miks raskt sammen med stavmikser. Tilsett deretter olje og brunet smør forsiktig i en jevn stråle mens du fortsetter å mikse til dressingen er tykk og kremete. Smak til med grillet sitronsaft.

Bland dressingen med poteter, broccoli, gulrøtter og urter etter smak.

Oppskriften på dressingen er hentet fra Kiwi.
Dressingen er opprinnelig skapt av den svenske kokken Werner Vögeli. Den var ikke med brunet smør som er av litt nyere dato.

Sausen/dressingen ble til 1987 da Nobisgruppen kjøpte Operakällaren og Vögeli gav den navnet til ære for de nye eierne.

En slags majones med smak av hvitløk og gressløk var orginalen.

Legger til link under til fremgangsmåte på steking av and.

Rosastekt andebryst med rødkålskompott og mandarinsky❤️

Gryte Fjellheim.
Boeuf Bourguingnon

Ingredienser:
800 gr storfekjøtt uten bein
1/2 pk kalkunbacon i terninger
1 rødløk
4 fedd hvitløk
3-4 ss hvetemel
2-3 ss tomatpuré
3 ss soyasaus el soppsoya
2 gulrøtter
1 persillerot
Sopp, her piggsopp, velg sopp selv
2 laurbærblad
1 god kvast timian
5 dl rødvin
4 dl kraft/buljong
Smør ca 4 ss
Olivenolje, 3-4 ss
Pepper
Event salt

Del opp kjøttet i 4 cm terninger
Vend i melet, og kvernet pepper.

Surr 4 fedd hakket hvitløk og 1 hel rødløk i godt med smør og olivenolje.
Ha i kjøttet og la det karamelliserer til en gylden farge.
Så tomatpuré og rødvin og kraft.
Tilsett soyasaus el som her, husets soppsoya, laurbærblad og timian.
La gryten småputre i ca 2 timer

Nå tilsettes gulrøttene og persillerot i terninger.

Stek soppen og tilsett de når kjøtt og grønt er ferdig.
Smak til med salt, pepper og event honning

Server med potetmos tilsatt smør, melk og revet parmesan.

Kos deg mens gryta koser seg og nyt ♥️

Majones med estragon

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Bearnaise :

Noen ganger er en god hjemmelaget Bearnaise tingen.

Denne er litt annerledes og supergod synes vi.

Lyst til å prøve? Her er oppskrift fra kokeboken Sølvskjeen, en bibel av en Italiensk kokebok.

Bearnaise saus :

4 porsjoner

2 eggeplommer

2 ss kremfløte

1 ss hvitvinseddik. vi brukte husets estragoneddik

1 klype cayennepepper

75 gr smør i små terninger

1 ss hakket estragon

1 ss hakket bladpersille

event salt om du bruker usaltet smør

Du kan bruke tørket estragon om du ikke har frisk.

Visp eggeplommene lett sammen med fløten, eddik og en klype salt i en ildfast bolle og sett bollen over en kjele med nesten kokende vann.

Pisk sammen til det tykner litt og øker i volum.

Tilsett smøret litt etter litt.

Pisk til hver terning smelter før du tilsetter mer.

Pisk til sausen tykner.

Ta opp bollen og tilsett estragon og persille.

Her hadde vi nydelig cuvette, ovnsbakte poteter og tomat vendt i olivenolje extravirgin, salt og pepper, og dampet broccoli.