Geitekje:
Kje
Sprengt varmrøkt geitekje, eller kidd om du vil.
Legg geitekjebog i vann salt nok til at et egg flyter.
Det kan ligge kalt over natten el i 2-3 timer på benken.
Hell av vannet og trekk bogen i vann med laurbærblad og løk i ca 1/2 time.
Røyk til den løsner fra beinet.
Lag BBQsaus:
2 dl Heinz ketchup
1 fedd knust hvitløk
2-3 ss wostershiresaus
1 ss kokosblomstsukker
Dette er oppskrift fra min farfar men byttet brunt sukker bare.
Linsestuing:
Surr 2 fedd finhakkede hvitløk
1/2 hakket løk i god olivenolje
Tilsett linser, her økologisk fra kartong
Ha i 4-5 ss cremefraiche
1-2 ss kalvefond, el grønnsakskraft/fond
1 ss revet pepperrot
2 ts dijonsennep
Her servert med tortillachips
Ramen, tips til hva du kan bruke:
Her trakk jeg kyllingbryst i deilig hjemmelaget hønsekraft i ca 20 min.
La opp kinakål, gulrøtter, stangselleri ,neper, bønnespirer, neper, squash, vårløk og chili .
Del opp som på bildet. La kokte nudler i midten med kylling på toppen.
Hell over kraften, tilsett gjerne revet ingefær, hvitløk og sesamolje i kraften først, og nyt
Oppskrift myntegelé:
legg blader fra ca 6 dl mynte( brukte grønnmynte og litt peppermynte ) hell over 1 l vann, kok opp og la det putre i 3 min.
Ta den av plata og la den trekke i 10-12 min.
Tilsett 8 dl sukker litt etter litt.
Når alt sukkeret er oppløst tilsettes 4-5 ss limejucie, og grønn konditorfarge til du er fornøyd med fargen( ikke lett å unngå dette da geleen blir mindre pen uten), tilsett en pose certo og kok opp, skum av og hell på varme sterile glass.
Deilig til lam, i raita, i dressinger, på skiva…
Kålruletter på asiatisk vis.
Bland:
1 pk kyllingkjøttdeig
1/2 ts salt, liten
1 egg
1/2 ts pepper
1 ss revet frisk ingefær
1 finhakket rød chili
1 revet hvitløksfedd/båt
1 hakket vårløk, kun det hvite
Spar litt av chilien til dipsausen
Dippsaus:
5 ss soyasaus
2 ss Hoisinsaus
Saften av 1 lime
Revet frisk ingefær
Resten av chilien
Smak til og dobble, tripple gjerne etter hvor mange dere er.
Trekk nykål i kokende vann, ta av blader og fjern stilken.
Legg på kyllingen og rull som en vårrull
Legg de tett i ildfast form, pensle med litt av dippen.
Ha litt vann i formen og dekk med folie.
La de stå i ca 20 min på 180 gr.
Du kan gjerne bruke en steamer.
Her servert med quinoa, dippen, bønnespirer, ristede sorte og lyse sesamfrø, frisk koriander og grønn vårløk.
Kok quinoa etter anvisning på pakka.
Nyt, dette smakte
