Focaccia, opprinelig fra regionen Liguria nord i Italia. Det finnes variasjoner av dette flate brødet bakt på kull, som er betydningen av navnet.
Det blir laget med f.eks tomater i Focaccia Barese.
Ost, poteter, oliven….
Her som sagt fra Liguria med flaksalt, rosmarin, kan droppes, olivenolje extra virgine fra Italia.
Oppskrift:
5 dl speltmel
2.5 dl vann
1 ts honning
1 ts salt
2 ss olivenolje
1 ts gjær
Flaksalt
Event rosmarin.
🧡
Bland alt det tørre og spe med vesken og oljen.
Elt med eltemasin i ca 10 min på lav hastighet.
Hev til dobbelt, ca 8-10 timer.
Ha olivenolje i en form, ha over deigen, ha på mer olje og trykk lett med fingrene og fordel den i formen.
Stek på midterste rille på 200 gr over og undervarme i ca 30 min.
Pensle med olivenolje rett etter at du tar den ut.
Nyt alene, eller til Antipasto, små forretter, til supper, gryter, som supplement til festbordet, til oliven, deilige oster, sjømat, salamier og skinker.
Buon apetito🇮🇹
