Hvit sjokolademousse, superenkel oppskrift 💫💫💫
En superenkel hvit sjokolademousse uten gelatin.
Kok opp 1 dl melk og rør inn biter av 200 gr hvit sjokolade.
La den kjøles til romtemperatur.
Vend blandingen inn i 3 dl pisket krem.
Her smaksatt med kardemomme og vanilje.
Settes kaldt i min 3-4 timer.
Dette er nok til 4 generøse porsjoner, vi synes denne oppskriften er mer enn nok til 6.
Bringebær fra hagen er brukt her.
Elsker friskheten fra de 💫❤️💫
Terte 🧡
Her er jo epler, pærer, plommer, nektarin… topp å bruke
Hindbærsnitter, bringebærsnitter 🍃❤️🍃
Hindbergsnitter/ bringebærsnitter.
Smaken av Danmark, minner fra barndommens lokale bakeri.
Mørdeig
300 g hvetemel
100 g melis
200 g smør, skjært i små firkanter
2 teskje vaniljesukker
1/2 teskje bakepulver
2 eggeplommer eller 1 egg
Ev. litt kaldt vann
Ca 250 g bringebærsyltetøy
Glasur
200 g melis
1 ts vaniljesukker
Litt vann
Pynt med strøssel er tradisjonell pynt på disse, men nøtter, frysetørret bringebær…. velger du selv.
Bland mel og melis i en skål. Bland smøret sammen med melet til en smuldrete deig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Tilsett egg og bland deigen raskt sammen. Tilsett evt. litt vann hvis det trengs. Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst en halv time.
Tips: Rull ut deigen mellom to lag med plastfolie, da er den enklere å håndtere.
Kjevle den til et stort rektangel, ca 5 mm tykt. Del rektangelet i to på langs.
Dra deigstykkene litt fra hverandre, og plasser dem på et bakebrett med bakepapir.
Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter ved 190 grader.
Ta dem ut når de virker halvstekte. Avkjøles og legges sammen med bringebærsyltetøy i midten. Skjær pene rektangler med en skarp kniv.
Bland melis, vaniljesukker og vann til glasuren. Pynt med glasur og strøssel eller hakkede pistasjnøtter.
Bør spises i løpet av et par dager. Kan oppbevares i kakeboks og egner seg til å bli fryst.
Det finnes flere oppskrifter på disse, men lite skiller de fra hverandre.
Denne er hentet fra Franciskas vakre verden 💗
Iskrem 🤍
Panna cotta
Panna cotta:
Legg 6 gelatinplater i bløt, hell 1 dl melk i en kaserolle og varm opp til kokepunktet( ikke la den koke).
Trekk kjelen av varmen. Klem vannet ut av gelantinen, ha den i melken og rør om.
Hell 5 dl fløte i en kaserolle sammen med 100 gr sukker, 1 splittet vaniljestang.
Varm opp under omrøring.
Ta den av platen, fjern vaniljestangen, og bland med melken.
Hell over i en form, el porsjonsglass/former skyllt i kaldt vann.
Sett den kaldt og la den stivne.
Grunnoppskrift fra boken Sølvskjeen.
Her med en vri der jeg penslet glass med kokesjokolade og tilsatte limeskall i panna cotta’en
Dronning Maude’s fromasj ✨
Dronning Maudes fromasj:
5ss sukker og 5 egg
piskes til eggedosis
5 gelatinplater bløtlegges og smeltes i 1/2 dl kokende vann.
Bland gelantin i eggedosisen i en tynn stråle.
6 dl fløte stivpiskes og blandes godt inn.
Dryss revet dronningsjokolade og legg lagvis
Kan legges opp i glassbolle, el porsjonsglass.
Nydelig dessert fra svunnene tider. Denne desserten skal ha blitt laget til Kong Haakon og Dronning Maude sin signingsferd i Haugesund i 1906.
Da ble den laget med portvin, det er valgfritt.
Det sies at dronningen var syk og ikke fikk smakt denne herlige fromasjen, pudding, også kalt Haugesundsdessert.
Om hun fikk smakt den senere vites ikke.
Hermetiserte pærer 🍐
Hermetiserete pærer:
Skrell og rens pærer, del i 2 og legg i sitronvann.
Kok opp sukkerlake, 200 gr sukker pr liter vann, ha i pærene og la de putre litt, de må ikke bli for myke da laken som helles på glass mykner de videre.
Ha pærene over på varme sterile glass.
Glassene er vasket og ligger i ovnen på 100 gr mens pærene blir tilberedt.
Kok opp laken, skum av, og hell til kanten av glasset, over pærene💚🍐💚
Dette er en barndomsfavoritt, pisket krem og gjerne smeltet el revet sjokolade er et must❤️
Smuldrepai, deilig og lettvint💚
Smuldrepai:
200 gr mel
200 gr smør
50 gr brunt sukker
50 gr sukker
50 gr havregryn, kokos og nøtter om du vil etter valg
vaniljesukker, kanel el kardemomme
2-300 gr frukt og bær.
Smuldre deig i hendene til litt grusete konsistens. Legg frukt og bær i ildfast form.
Stek i ovn på ca 180 gr til gyllen.
Server med is/vaniljekrem, cremefraiche, youghurt el krem.
Nå i rabarbratiden bruker vi rabarbra, denne har blitt en tradisjon 17 mai de siste årene😊
Friterte løvetannsblomster 🌼
Innbakte løvetannsblomster og Solstuas iskrem.
Innbakte løvetannsblomster :
skyll blomstene forsiktig og legg på et papir til tørk.
Lag pannekakerøre av:
2 egg
5 dl melk
2 1/2 dl speltmel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
2 ts sukker
1/2 ts vaniljesukker.
La røren stå å svelle kaldt.
Røren rekker til ca 40 blomster og 6 blomster til hver er det vi bruker her, minst.
Friter i solsikkeolje etter å ha dyppet i kald røre🌻🌿💛🌿
Server med iskrem:
4 eggeplommer og 4 ss sukker vispes til eggedosis
4 dl fløte piskes stiv.
Tilsett frø fra 1 vaniljestang og vend eggedosisen forsiktig inn i kremen.
Friterte løvetannsblomster har jeg lært i barndomshjemmet, nydelig dessert.
Velg hva du vil ha i av nøtter, sjokolade, revet lime, appelsin, sitronskall, avrente bær…sett den i fryseren og ta den opp på benken 10-12 min før servering.
Frys den igjen så fort som mulig😃