Vi lærer nå vårt barnebarn om naturen og markens glede og grøde 💚💚💚

Tid for Rabarbra.

Endelig er den her, da blir det Smuldrepai først ut.

Vi har det også som regel på 17 mai bordet

Denne lager jeg slik:

Smuldrepai:

200 gr mel

100 gr smør

50 gr brunt sukker eller kokosblomstsukker som her

50 gr sukker

1/2 dl lønnesirup

50 gr havregryn, kokos og nøtter om du vil etter valg

vaniljesukker, kanel el kardemomme

2-300 gr frukt og bær, her rabarbra som jeg også elsker å kombinere med jordbær og bringebær.

Smuldre deig i hendene til litt grusete konsistens.

Legg frukt og bær i ildfast form.

Bland inn 1-2 ss maizena eller Chiafrø

Stek i ovn på ca 180 gr til gyllen.

Server med is/vaniljekrem, cremefraiche, youghurt el krem.

Visste du forresten at rabarbra er en urt?

I slekt med bokhvete

Mascarponekrem med mangopuré, pasjonsfrukt, og krønsj

Mangopuré:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 mango

1/2 appelsin

1 ss melis

Ta ut fruktkjøttet og kjør mango med stavmikser

Tilsett saft fra appelsinen og melisen.

Mascarponekrem:

1 boks mascarpone

2 dl fløte

2-3 ss sukker el lønnesirup

1 ts vaniljesukker eller frø fra 1 vaniljestang

Visp 2 dl fløte og tilsett boksen med mascarpone

Ha i resten av ingrediensene sammen med ca halvparten av mangopuréen.

Krønsj:

Knus kjeks etter valg og surr det litt i panne med smør.

Her pepperkaker og sjokoladekjeks med mandler fra husets hjemmelagde småkaker.

Legg lagvis og topp med pasjonsfrukt.

PS’: smak til det søte da mango kan variere en del i forhold til hvor søt den er.

En superenkel sjokolademousse uten gelatin.
Kok opp 1 dl melk og rør inn biter av 200 gr mørk sjokolade.
La den kjøles til romtemperatur.
Vend blandingen inn i 3 dl pisket krem.
Her smaksatt med og vanilje.
Settes kaldt i min 3-4 timer.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Dette er nok til 4 generøse porsjoner, vi synes denne oppskriften er mer enn nok til 6.

Smelt litt sjokolade etter valg, og hell over moussen.
Mandariner og pistasjnøtter er også brukt her.
Elsker friskheten fra de 💫❤️💫

En superenkel hvit sjokolademousse uten gelatin.
Kok opp 1 dl melk og rør inn biter av 200 gr hvit sjokolade.
La den kjøles til romtemperatur.
Vend blandingen inn i 3 dl pisket krem.
Her smaksatt med kardemomme og vanilje.
Settes kaldt i min 3-4 timer.

Dette er nok til 4 generøse porsjoner, vi synes denne oppskriften er mer enn nok til 6.
Bringebær fra hagen er brukt her.
Elsker friskheten fra de 💫❤️💫

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Her er jo epler, pærer, plommer, nektarin… topp å bruke

Hindbergsnitter/ bringebærsnitter.
Smaken av Danmark, minner fra barndommens lokale bakeri.

Mørdeig
300 g hvetemel
100 g melis
200 g smør, skjært i små firkanter
2 teskje vaniljesukker
1/2 teskje bakepulver
2 eggeplommer eller 1 egg
Ev. litt kaldt vann
Ca 250 g bringebærsyltetøy

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Glasur
200 g melis
1 ts vaniljesukker
Litt vann

Pynt med strøssel er tradisjonell pynt på disse, men nøtter, frysetørret bringebær…. velger du selv.

Bland mel og melis i en skål. Bland smøret sammen med melet til en smuldrete deig. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Tilsett egg og bland deigen raskt sammen. Tilsett evt. litt vann hvis det trengs. Pakk deigen i plastfolie og legg den i kjøleskapet i minst en halv time.

Tips: Rull ut deigen mellom to lag med plastfolie, da er den enklere å håndtere.

Kjevle den til et stort rektangel, ca 5 mm tykt. Del rektangelet i to på langs.

Dra deigstykkene litt fra hverandre, og plasser dem på et bakebrett med bakepapir.

Stekes midt i ovnen i 10-12 minutter ved 190 grader.

Ta dem ut når de virker halvstekte. Avkjøles og legges sammen med bringebærsyltetøy i midten. Skjær pene rektangler med en skarp kniv.

Bland melis, vaniljesukker og vann til glasuren. Pynt med glasur og strøssel eller hakkede pistasjnøtter.

Bør spises i løpet av et par dager. Kan oppbevares i kakeboks og egner seg til å bli fryst.

Det finnes flere oppskrifter på disse, men lite skiller de fra hverandre.

Denne er hentet fra Franciskas vakre verden 💗

Panna cotta:

Legg 6 gelatinplater i bløt, hell 1 dl melk i en kaserolle og varm opp til kokepunktet( ikke la den koke).

Trekk kjelen av varmen. Klem vannet ut av gelantinen, ha den i melken og rør om.

Hell 5 dl fløte i en kaserolle sammen med 100 gr sukker, 1 splittet vaniljestang.

Varm opp under omrøring.

Ta den av platen, fjern vaniljestangen, og bland med melken.

Hell over i en form, el porsjonsglass/former skyllt i kaldt vann.

Sett den kaldt og la den stivne.

Grunnoppskrift fra boken Sølvskjeen.

Her med en vri der jeg penslet glass med kokesjokolade og tilsatte limeskall i panna cotta’en