Panna cotta:
Legg 6 gelatinplater i bløt, hell 1 dl melk i en kaserolle og varm opp til kokepunktet( ikke la den koke).
Trekk kjelen av varmen. Klem vannet ut av gelantinen, ha den i melken og rør om.
Hell 5 dl fløte i en kaserolle sammen med 100 gr sukker, 1 splittet vaniljestang.
Varm opp under omrøring.
Ta den av platen, fjern vaniljestangen, og bland med melken.
Hell over i en form, el porsjonsglass/former skyllt i kaldt vann.
Sett den kaldt og la den stivne.
Grunnoppskrift fra boken Sølvskjeen.
Her med en vri der jeg penslet glass med kokesjokolade og tilsatte limeskall i panna cotta’en
0 kommentarer