Tid for å nyte hummer 🦞
Da smaker det med en varmende hummerbisque.
Kan nesten ikke bedre bli dette 🥰
Lutefisk, her på svensk måte 💙
L U T E F I S K 💙
Når sesongen nærmer seg, er jeg som en unge på julaften.
Dette er bare så nydelig at vi har den flere ganger i og rundt sesongen.
Her ville vi teste søta bror sin måte å nyte den på.
Lag vanlig hvit saus og smaksett med colemans sennepspulver.
Server med potatis, erter, bacon og dryss over allehånde.
Allehånde kalles kryddpeppar på svensk forresten.
Dette var bare såååå deilig 💙
Hvitsaus:
3 ss smør
2 ss speltmel
5 dl melk el skummet melk
Smelt smør, tilsett mel, spe med melken.
Husk at melken bør bli litt lunk på før du visper.
Brandade
Brandade
1/2 kg utvannet klippfisk
4 dl melk
1/2 rødløk
1/2 fennikel i skiver
1 kvast timian
5 hele pepperkorn
1 laurbærblad
3 store fedd hvitløk
2-3 ts Losens fiskekrydder
Brødsmuler, panko el grilljermel
2 dl revet Gruyere
2 dl revet parmesan
Oliven, her fra Gaea, så mange du vil
Sitronsaft
Event salt
Kok opp melkeblandingen med fisken og fennikelen i, trekk den av platen og la den trekke i 15-20 min.
Potetmos
1/2 kg poteter
1/2 dl olivenolje
Kok, mos å spe med oljen og melken fra klippfisken.
Legg fisken i en kjele med litt olivenolje og riv den med to gafler.
Tilsett fisken og fennikelen i potetene sammen med:
rødløken
oliven
hvitløken
sitronsaft
Gruyere
Smak til med
Losens fiskekrydder
salt
pepper
cayennepepper.
Legg alt i ildfast form, gjerne porsjonsformer og dyss over litt brødsmuler og revet parmesan.
Gratiner på 200 gr til gyldent.
Server med brød etter valg, og gjerne en frisk salat med vineagrette til.
Vi ville ha denne ekstra frisk og brukte derfor litt hakket frisk løk,hvitløk, sitronsaft og cayennepepper i.
Denne er laget etter inspirasjon fra min fars blogg og litt fra eget hode.
Deilig rett og slett, denne middelhavsretten med Fransk opphav, og som har sine variasjoner i land som lager mye tørrfiskretter.
Bacalaoens herligheter, og en av de er denne🐟