Salmalaks i asiatiske smaker
Pensle laksen med Teriyaki og dryss på sesamfrø.
Stek på 200 gr i ca 12 min.
Stek blomkålbuketter i litt smør og peanøttolje.
Tilsett 1 fedd hvitløk og 1 ts revet ingefær.
Smak til med sesamolje, salt og pepper.
Lag en dressing til blomkålen av:
2 ss majones, her Hellmans
2 ss cremefraiche
1-2 ts Srirasha
Krispy fennikelsalat:
Del opp fennikel med mandolin el ostehøvel .
Sett i kaldt vann.
Hell over i dørslag/sikt
Ha over i bolle og bland inn sitron, olivenolje, flaksalt, vårløk, reddikker og koriander.
Fredagsbiff var vanlig på 80 og 90 tallet, ofte med bearnaise.
Her en nydelig entrecôte fra billigkroken, snakk om å trekke vinnerloddet 🥰
Ovnsbakte morenepoteter vendt i olivenolje og pepper.
Når de er møre vendes de i parmesan.
Stekepanna ble kokt ut med litt rødvin, kalvefond og fikk rørt inn noen klikker smør.
Smørdampet broccoli ble det grønne innslaget.
Så ble entrecôte’n toppet med sprøstekt løk.
Lammebog, kanskje min favoritt av stykningsdel på lammet.
Fantastisk saftig og smakfullt.
Salte og pepre og brun kjøttet i litt olivenolje og godt smør.
Legg det over løk, hvitløk, laurbærblad og vann som dekker det grønne i en leirgryte el annet ildfast, gryte…
La det kose seg på 150 gr i ca to timer før du tar gryta ut og heller av kraften til saus.
Legg i poteter, gulrøtter, sellerirot, kålrot og persillerot.
Ha i en kvast urter etter valg.
Stek videre til poteter og grønt er mørt.
La en superenkel saus
Ha kraften i kjele, tilsett dijonsennep og rømme, smak til med salt og sitron.
Legg opp og nyt.
Pasta i hagens grøde
Kok grønnkål aldente til myk i lettsaltet vann.
Surr hvitløk, skinke, gjerne Parma, Bresaola, el fenalår som her.
Ha i grønnkålen.
Lag en blanding av 3 dl revet parmesan, vend den inn i 2 sammenrørte egg, litt revet muskat og pepper.
Tilsett pasta i panna sammen med grønnkålen.
Vend inn oste/eggeblandingen sammen med litt av pasatavannet slik at stivelsen binder og kremer retten.
Topp retten med erter, gressløk, selleripersille, her fra hagen, og mer parmesan 💫💚💫
Sommerlett middag ☀️
Coleslaw:
Dressing:
Kremet hvit asparges pasta
Pasta Fjellheim, laget etter eget hode.
Skrell aspargesen godt og skjær av toppene i ca 5-7 cm lengde.
Del aspargesen i biter og kok de møre i godt med lettsaltet vann.
Legg toppene til side.
Ha resten av aspargesen over i en bolle sammen med noe av trekkevannet slik at det dekker aspargesen, og kjør de med stavmikser el i blender til en fin puré.
Lag en kremet saus:
Surr 2 fedd hvitløk i god olivenolje og tilsett et beger mascarpone.
Ha i saft av 1/2 sitron.
2 dl revet parmesan
Vend så inn aspargesenpuréen
Smak til med salt.
Kok pasta etter valg i trekkevannet til aspargesen, her brukte vi Busiati Trapanesi.
Vend pastaen inn med litt av kokevannet.
Legg opp på fat og topp med parmesan og revet skall av sitronen.
Om du vil kan du legge på sprøstekt spekeskinke, bresaola, bacon eller som her, verdens beste marinerte spekeede lammelår fra Tind spekevarer.
Buon apetito
En enkel og smakfull hverdagsgryte jeg fant inspirasjon fra en matvenn på insta. Den var uten bønner og cayennepepper. Du velger selv.
Vi hadde kyllingpølse alla medister, og ostepølse av kalkun da dette lå i fryseren her 🥔🌿🧡🌿
Gryta blir trukket på plata 😊
