Ramen smaker alltid nydelig synes vi 🧡

• 

 

 

Stekt ris, asiatisk svar på pytt i panne?

Her brukte jeg rester.

1/2 finhakket løk

2 fedd knust hvitløk

1/2 chili

5 skiver kalkunbacon i strimler

5 dl grønnsaksblanding av type amerikansk

ris, her hadde jeg ca 5 dl ferdig kokt

2-3 egg

5 ss solsikkeolje

Surr løk og hvitløk i oljen, tilsett resten av ingrediensene, foruten egg.

Etter at alt har fått surret og blitt varmt i wok’en el panne/gryte, lager jeg en grop og har i eggene mens jeg rører.

Hakk eggene og vendt inn.

Smak til med soyasaus, østerssaus, sesamolje og Srirasha om du vil ha den litt hot.

Her toppet jeg med sitronsaft og frisk koriander.

Dette ble nok til ca 4 personer.

 

 

 

Reinsdyrfilet.

Denne ble gnidd inn med @losenbutikk sitt nydelige krydder : «Helt Vilt», og stekt i ca 3 min på hver side i panne.

Husk å la den hvile minst like lenge.

Saus:

Surr en grovhakket sjalottløk i godt smør.

Hakk oppbløtt sopp, her steinsopp, du kan også bruke sopp fra butikken og tilsett i løken.

Tilsett kraften fra den oppbløtte soppen, ca 1 dl.

Så har du i 1 dl rødvin, og 1/2 dl marsala.

Litt soppfond, og som her kalvefond.

Kok inn til halvparten, sil av og tilsett 2 dl fløte.
La sausen småputre til den tykner, smak til med salt, pepper, event mer fond og tilsett tyttebær.

Du kan fint erstatte vinen med litt balsamico el rødvinseddik/eplecidereddik … og bruke mer vann o g fond, kraft el buljong.

Her servert med jordskokkpuré:

Kok 400 gr jordskokk sammen med 200 gr poteter i 2 dl melk og 2 dl fløte.

Mos den fint og tilsett litt smør, salt, pepper, saft av sitron og revet muskat.

Rosenkål blir aldri feil til, ei heller egensanket traktkantarell el annen sopp.

 

Brandade

1/2 kg utvannet klippfisk

4 dl melk

1/2 rødløk

1/2 fennikel i skiver

1 kvast timian

5 hele pepperkorn

1 laurbærblad

3 store fedd hvitløk

2-3 ts Losens fiskekrydder

Brødsmuler, panko el grilljermel

2 dl revet Gruyere

2 dl revet parmesan

Oliven, her fra Gaea, så mange du vil

Sitronsaft
Event salt

 

Kok opp melkeblandingen med fisken og fennikelen i, trekk den av platen og la den trekke i 15-20 min.

Potetmos

1/2 kg poteter

1/2 dl olivenolje

 

Kok, mos å spe med oljen og melken fra klippfisken.

Legg fisken i en kjele med litt olivenolje og riv den med to gafler.

Tilsett fisken og fennikelen i potetene sammen med:

rødløken

oliven

hvitløken

sitronsaft

Gruyere

Smak til med

Losens fiskekrydder

salt

pepper

cayennepepper.

Legg alt i ildfast form, gjerne porsjonsformer og dyss over litt brødsmuler og revet parmesan.

Gratiner på 200 gr til gyldent.

Server med brød etter valg, og gjerne en frisk salat med vineagrette til.

Vi ville ha denne ekstra frisk og brukte derfor litt hakket frisk løk,hvitløk, sitronsaft og cayennepepper i.

Denne er laget etter inspirasjon fra min fars blogg og litt fra eget hode.

Deilig rett og slett, denne middelhavsretten med Fransk opphav, og som har sine variasjoner i land som lager mye tørrfiskretter.

Bacalaoens herligheter, og en av de er denne🐟

 

Pizza på hytta

Her hadde vi med ferdig bunn for en sjelden gangs skyld.

Oppskrift på bunn finner du her inne.

Så la vi på Solstuas pizzasaus.

Deretter delte jeg squash og aubergine på langs, saltet for å trekke ut veske og bitterstoffer.

Tørk godt med tørkepapir, pensle med olivenolje.

Grill el stek de.

Legg de på bunnen og dryss over fetaost el chevre.

Stek i ovn.

Pynt gjerne med blomster av oregano

Og drissle over god olivenolje. 🍃❤️🍃

 

Pizzasaus 🍅

 

Lammebog i leirgryte.

Lag en blanding til å gni inn bogen med:

1/2 dl olivenolje

2 ss hot Srirasha

1 ts røkt paprikapulver

1 ts løkpulver

1 ts hvitløkspulver

3 ts paprikapulver

1 ts pepper

1 ts salt

Ha en boks tomater og 3 fedd knuste hvitløk i formen

Gni bogen godt inn med blandingen, legg den i formen på tomatene og hvitløken, og langtidsstek på 120 gr i ca 4 timer.

Når den er klar tar jeg av litt av toppen fra fettet på kraften.

Tilbehør her ble:

1 boks kikerter

1 pose fullkornsquinoa fra Tipiak

1 grovhakket løk

5 stilker grønnkål og purpurkål fra hagen, du finner det selvsagt i butikker og gårdsutsalg også.

Ha alt i en kjele og hell over kraften fra gryta, spar litt til å helle over tilslutt, kok tilbehøret i ca 1/2 time.

Legg gjerne opp på fat som her og nyt verdens møreste lammebog🍽❤️

Grønnkål, purpurkål, gulrot, persillerot, sellerirot, stangselleri, purre, grønne egenkokte linser, chilli, hønsekraft.
Smaksatt med gurkemeie, paprikapulver, heimens røkte paprikapulver og soyasaus fra Kikkoman.

Slike supper er gull i munn, og godt for kroppen.
🌿💚🌿

reklame #haugengruppen

Pai, med smak av Italia

Solstuas pai med oliven, urter, ost og kalkunbacon.

Her fant jeg 3 plater butterdeig i fryseren på hytta.

La de til tining ved siden av hverandre på et bakepapir.

Lag fyll av:

3 egg

2 ss god olivenolje

1/2 dl vikingmelk

3 ss tomatpurè

2 ss hakket oregano, gressløk

4 ss  hakket basilikum

1 dl revet cheddar

1 dl revet parmesan

4 baconskiver i terninger, her av kalkun.

15-20 oliven

Kjevle deigen og forstek med bakepapir og bønner el erter i.

180 gr i ca 7 min

Ta den ut, ha i fyllet, legg på 15-20 oliven og stek videre til standen har stivnet og paien er gylden.

Hva skal vi ha til middag?

Kanskje dette kan være noe.

Oppskrift får du her, nyt måltidene 🥰

 

Fylt paprika, bokhvete og hot kylling💚