Hjemmelagd estragonmajones:
Ha:
2 eggeplommer
3 ts estragoneddik
2 ts sennep, gjerne dijonsennep
noen kvaster frisk estragon ( tørket går fint)
2 ss vann i en stavmixbeholder.
Hell på 2 dl olje, brukte rapsolje, kjør igang stavmixeren og løft den forsiktig opp, om du ser oljen ikke renner helt ned. Smak til med salt og som her, kayennepepper 😊Noen kaller det juks og ikke vispe for hånd, jeg kaller det genialt.
Deilig til reker og sjøkreps (scampi, det italienske navnet på norsk sjøkreps) ☀️
Her kan du variere urter el ha i hvitløk så får du aioli. Uten urter blir det kun majones.
Denne metoden har vært bruk med både blender og stavmixer i heimen i over 15 år,
begge deler fungerer like godt😊
#majones#estragon
0 kommentarer