Hjemmelagd estragonmajones:
Ha:
2 eggeplommer
3 ts estragoneddik
2 ts sennep, gjerne dijonsennep
noen kvaster frisk estragon ( tørket går fint)
2 ss vann i en stavmixbeholder.
Hell på 2 dl olje, brukte rapsolje, kjør igang stavmixeren og løft den forsiktig opp, om du ser oljen ikke renner helt ned. Smak til med salt og som her, kayennepepper 
Noen kaller det juks og ikke vispe for hånd, jeg kaller det genialt.
Deilig til reker og sjøkreps (scampi, det italienske navnet på norsk sjøkreps) 
Her kan du variere urter el ha i hvitløk så får du aioli. Uten urter blir det kun majones.
Denne metoden har vært bruk med både blender og stavmixer i heimen i over 15 år,
begge deler fungerer like godt
#majones#estragon
0 kommentarer