Blomkålsuppe
Et supperåd💚
Kremet purre/blomkål og ertesuppe:
Her surret jeg 1 purre i gåsefett
tilsatte 1 blomkål i buketter og en kvast
timian.
Så hadde jeg 5 dl hønsekraft og 2 dl fløte i og lot det koke seg mørt.
Tilsatte 2 dl erter som ble med de siste 3 min.
Kjørte alt med stavmikser i kjelen, deretter tilsatte jeg revet Gufar fra Wangensten ( parmesan, el annen fastost går fint) og smakte til med salt og pepper.
Stekte kantareller fra nærskogen i gåsefett.
Serverte med kjøpt pitabrød i staver som ble stekt i ovnen med Gufar.
Et dryss cayennepepper og noen drypp trøffelolje ble topping😊
Kremet blomkålsuppe Fjellheim.
1 blomkål
1 sjalottløk
2 fedd hvitløk
2 dl fløte
3 dl melk
3 dl hønsekraft
3 ss olivenolje
2 ss smør
Sprøstekt bresaola el bacon
Pepper, muskatnøtt og event salt
Del blomkålen å ta vare på et par håndfuller med blomkålsbuketter.
Surr sjalottløk og hvitløk mykt i olje og litt smør.
Tilsett og kok blomkålen med fløte, melk og hønsekraft el buljong.
Når den er myk kjøres den i blender el stavmixer til glatt.
Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Topp med sprøstekt bresaola( italiensk rødvinsmarinert, saltet og tørket oksepålegg) , sprøstekt persille, vårløk og noen drypp trøffelolje😊💚🌼
Suppe med linser💚
2 gulrøtter
20 cm purre
1 persillerot
2 fedd hvitløk
1-2 laurbærblad
1 boks grønne linser, el 3 dl av egenkokte
Ca 300 gr hønse el kyllingkjøtt
5-7 dl hønsekraft el buljong
Cayennepepper
Røkt paprikapulver
Olivenolje
Del alt det grønne i små biter og surr de blanke i olivenolje.
Ha i kraft, linser og hønse/ kyllingkjøttet og la det småputre til grønnsakene er møre. Dette ble en man tager-hva -man-haversuppe. Om du ikke har kraft og hønsekjøtt i fryseren som her, går det fint med kylling og kjøpt kraft/ buljong også🍃💛🍃
Smak til med krydderet og event salt😊
#suppe#linser#middag
Fiskesuppe Fjellheim
1/2 sellerirot
1 liten persillerot
2 gulrøtter
1/2 fennikel
10 cm purre
smør
olivenolje
7 dl fiske el grønnsakskraft/buljong
3-4 ss hvetemel
2 dl fløte
ca 1/2 kg laks i terninger
Del grønnsakene i terninger, surr de blanke i smør og olivenolje i en gryte.
Tilsett melet og bland det godt i grønnsakene.
Spe med kraften, tilsett fløten og kok grønnsakene møre
Ha i fisken tilslutt, og smak til med salt og pepper.
Denne suppen ble til av det vi hadde i grønnsaksskuffen og av rester/avskjær fra laks vi graver og røyker.
Annen fisk, reker event hvitvin er også deilig i fiskesuppa😊🐟💚
#fiskesuppe
#squash
Squash som gazpaho 💚
En svalende suppe på en varm sommerdag☀️
Her hentet jeg en squash i hagen. Det bugner om dagen, og har du ikke i din egen hage, får du de i butikker og gårdsutsalg.
Del squashen i to og hul den ut.
Kjør squashkjøttet i blender el stavmixer med :
10 cm purre
1 fedd hvitløk
1/2 paprika
1 boks tomater el 4-5 skåldede tomater som her
1/2 slangeagurk
1 dl god olivenolje
1 dl vann
Saft av 1/2 sitron
Smak til med salt, pepper og cayennepepper og fyll den over i squash-skallet.
Her ble det litt til overs som jeg satte i kjøleskapet da vi ble gode og mette nok. Bergen 1/2 til hver person. Og doble til 4 osv.
#middag
#squash
