Aspargessuppe i den herlige aspargestid🍃

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Skrell og del aspargesen.

La toppene være ca 5 cm og legg de til side.

Del resten i 1 cm lange biter.

Her brukte jeg en bunt hvit asparges fra grønnsaksdisken.

Kok asparges i 5 dl kraft, her hønsekraft, og 3 dl fløte.

Når de er møre mixes suppen med stavmikser el i blender.

Ha den tilbake i kjelen.

Trekk aspargestoppene i suppen.

Smak til med salt, pepper og sitron.

Legg opp med det du ønsker, her hadde vi reker i lake på hytta, og pyntet med litt ramsløk og gressløkblomster.

Sprøstekt god skinke, bresaola el bacon er også topp.

Har du ikke gressløk og tilgang på blomster, er rødkløver topp og bruke, fioler likeså.

Koselig å pynte litt i sommersesongen 🍃💚🍃

Den hvite aspargesen er  den som vokser under jorda. Mager med kalsium, jern,fosfor, A og C vitaminer.

Solstuas fiskesuppe.

Surr:

1 gulrot

2 stangselleri

1/2 fennikel

1 rødløk

3 fedd hvitløk og hakket persille i olivenolje og litt smør.

Ha i litt tomatpuré og bland godt inn.

Tilsett fiskekraft ( ca 1 l)

her fra avskjer fra bergylt

løk

gulrot

stangselleri

laurbærblad

bladpersille, sort pepper, vann og salt og 1-2 dl hvitvin.

Kraft av reker er også topp å bruke, så spar på rekeskallene.

Rør inn 2 dl fløte og kok inn til grønnsakene er passe møre.

Ha i fisk etter ønske og event reker og andre skalldyr.

Her ble det reker og fersk torsk fra fjorden.

Smak til med salt og pepper🐟☀️🐟

Suppe fra hagen💚

Det skal ikke så mye til.

Litt skvallerkål , nesle, og løpstikke/ kjærlighetsurt så er vi nesten der.

Surr:

1 hakket løk

2 fedd hvitløk

I god olivenolje

Tilsett kraft el buljong, her hadde vi hønsekraft i fryseren

Ha i alt det grønne og la det småputre i ca 10 min, husk å hakke skvallerkålen godt.

Blend suppen og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Server med egg og gjerne godt brød.

Her hadde jeg litt løpstikkesalt på eggene.

God appetitt. 

Bruk nesleskudd.

Forvell neslen i vann i 3-4 min.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Sil av, klem ut vesken og hakk den fint når den er avkjølt.

Surr finhakket charlottløk el kepa løk i litt smør og olivenolje, dryss 2 ss mel over og hell på 3-4 dl av nesleavkoket, 2-3 dl kraft el buljong( hønse, grønnsaks)

Ha i 2 dl fløte, smak til med salt, pepper, muskatnøtt og ha gjerne i litt hakket persille.

Du kan også bruke cremefraiche el rømme i stedet for fløte.

Eller lage hvitsaus og tilsette nesle, avkok og krydder og buljong.

Her pyntet jeg med ramsløk og gressløk med blomster.

Lykke til, prøv deg frem, smak og nyt.

Egg hører med for oss☀️

Fyll opp minst et litermål med nesle, gjerne mer🍃

Fra hage til bord🌿💚🌿

Noen steder er skvallerkålen dukket opp, da er det tid for deilig suppe.

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Suppe:

2 sjalottløk 

4 poteter

1 kvast løpstikke

3-4 dl skvallerkål

1/2 presset sitron

2 dl fløte( kan sløyfes) 

8 dl kraft av høne, grønnsaker el det du måtte ønske. 

Surr løken i litt olivenolje og smør 

tilsett i potetbiter og ha kraften eller buljong. 

Kok til potetene er møre og tilsett sitronsaft, skavallerkål og løpstikke de siste 5-7 minuttene. 

Kjør den fin med stavmixer el i blender. 

Sett den tilbake på plata og kok inn med ca 2 dl fløte.

Smak til med salt og pepper og event mer sitron.

Her er den garnert med gressløk, gressløkblomster og litt deilig trøffelolje.

Revet parmesan er også nydelig på.

I min barndom spiste vi mye spinatsuppe, mine nå 2 voksne sønner vokste opp med spinatsuppe som vi kalte «muskelsuppe», Skipper’n suppe.

Erter ble også kaldt «muskelkuler» en periode erter ikke var så populært forresten.

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

Da gikk det ned på høykant kan jeg love.

Spinatsuppe:

2 sjalottløk 

1 fedd hvitløk

1 vårløk

2-3 ss olvenolje

1 pk frossen spinat

7 dl kraft, du velger selv, her hadde vi andekraft i fryseren

saften av 1/2 sitron

Surr løk og hvitløk blankt.

Tilsett kraften og ha i spinaten.

Kjør den med stavmikser el blender og smak til suppen med salt, pepper, muskatnøtt og event litt lønnesirup for å runde av sitrus og syren.

Om du vil ha mer hvitløk el bruke f.eks purre el litt ramsløkpuré/olje er det toppers.

Kok egg og legg opp, gjerne med et dryss cayennepepper som her. Server gjerne med godt grytebrød, baguetter…

#spinatsuppe#spinat#suppe#supperåd

Borsjtsj denne suppen med det rare navnet, russisk, det er bare en rødbetsuppe.

Vi er glade i supper, spesielt på hytta. Der er det alltid ekstra kos med suppe, sommer som vinter. En av favorittene er den første neslesuppa om våren. Etterfulgt av deilig løpstikkesuppe, kjærlighetsurten litt senere. Så deilig fiskesuppe med fjordens fangst. Skvallerkålsupppe, og ramsløksuppe. Ved midtsommer, strandkålsuppe, og deilig strandkrabbesuppe….

Tenk at suppe kan sette igang slik lengsel etter de ulike årstider, for fersk suppe, ertesuppe, blomkålsuppe, løksuppe, bønnesuppe, linsesuppe, gulrotsuppe, gresskarsuppe…. er helårsgleder, til middag, lunsj og kvelds.

Ikke rart vi har eventyret om å koke suppe på en spiker.

Her er uansett et supperåd fra meg, en suppe med et bilde fra hytta fra en del år tilbake, men kanskje mer aktuell enn noen gang her til lands.

BORSJTSJ

Ha:

1 hakket løk

2 poteter

3 gulrøtter

5 rødbeter

1/2 strimlet hvitkål

2 fedd hvitløk i en kaserolle og surr i olje.

Start med løken så grønnsakene.

Ha i litt timian og hell over 1 l kraft/ buljong, gjerne grønnsaks og 1-2 ss rødvinseddik.

Kok inn til rødbetene er møre, smak til med salt og pepper, server med en klatt rømme og finhakket persille.

En lettere variant av denne Russiske deilige suppen💚

Varmende vintersuppe : 

Surr:

1 hakket rødløk

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 rød chili og ca 2 ss revet ingefær i olivenolje. 

Tilsett:

Ca 1 ts hver av malt cumin

korianderfrø

sennepsfrø

kanel

chilipulver 

1 ss paprikakapulver i en panne

Så tilsettes en liten boks tomatpure’,  2 bokser hermetiske tomater og litt brunt sukker, gjerne kokosblomstsukker.

Ha dette over i en gryte med kraft, her brukte jeg  7 dl  kraft fra egenrøkte lammeknoker. 

Tilsett bønner

linser og kikerter, ca 3 dl av hver.

3 gulrøtter fikk også bli med i kraften. 

Juster og smak til krydder, salt, sterkt og sødme.

Om en vil ha den røkte smaken kan en tilsette røkt paprikapulver el hickorisaus for eks 

Denne suppa metter 4 til 6 personer.

Server gjerne med en focaccia med oliven, urter og cheddar el annet godt brød, bruscetta med ost etter valg…..

#suppe#lettvinmiddag#bønnesuppe#middag#lavkarbo

Suppe a’la Chow-Chow denne 70- tallets retten med inspirasjon fra karibien. 

Her surret jeg:

Annonsørinnhold

Festklar?Dette er sesongens lekreste kjoler

1 hakket løk

1/4 purre og 2 fedd hvitløk i olivenolje, 

Tilsatte rød paprika, både frisk og skoldet jeg hadde på glass, det ble tilsammen 1 hel paprika.

Så hadde  jeg i 3 ss tomatpure’ som fikk “svi” av seg råsmaken. 

Spedde med:

5 dl hønsekrafft 

2 dl kokosmelk, så fikk den småputre før jeg smakte til med:

paprikapulver

karrykrydder

cayennepepper

vanlig pepper og salt. 

Hadde oppi ca 200 gr hønsekjøtt fra fryseren.

Kylling, kalkun, gås, and el svin går fint ( gjerne rester).

Tilslutt hadde jeg i:

3 ringer oppskåret ananas

1 boks sjampingjong

Serverte suppen toppet med:

ristet kokos,

peanøtter

bladpersille og litt frisk paprika.

Gøy og improvisere, og denne ble ikke dum.

God gammeldags ertesuppe i vinterkulda: 

Legg gule erter i bløt i et døgn.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Så legger du knoker og erter, i dette tilfellet egenrøkte lammeskanker, og dekker med vann.

Tilsett:

frisk timian

tørket merian

1 løk i båter og kok i 2-3 timer. 

Ta ut skankene og del kjøttet i biter. 

Ha i grønnsaker i terninger, her brukte jeg:

1/2 sellerirot

2 stk persillerot

6 gulrøtter 

1/2 kålrot

1 purre

Kok til mørt og tilsett purre mot slutten. 

Tilslutt har du tilbake kjøttet og smaker til med salt og pepper😊

Pannekaker er et must på dag 2

De lages med fin og grov spelt, gjerne havregryn og kli av diverse slag.

Metter bra og godt for magen.