Røkt andebryst
Dette blir et aldeles nydelig pålegg til jul i heimen her.
Rut opp brystet
Gni det inn med :
1/2 ss salt
1 ss brunt sukker
1 ts pepper pr bryst
Legg appelsinskiver over og under.
La det ligge et døgn i kjøleskap.
Ta av appelsinene.
Røyk på kaldrøyk i ca 1 time
Vi foretrekker spon av or el eple.
Stek det ferdig til kjernetemperatur ca 60 gr.
Dette blir saftig godt, og selvfølgelig topp til middag også.
Beregn i såfall 1 bryst til 2 personer, minst.
Varmrøyker du det, kan du bruke samme oppskrift til samme kjernetemperatur.
Det kan jo gjøres med Abu, el i grill.
0 kommentarer
