Blomkål tikka masala
Surr 1/2 finhakket løk
2 fedd hvitløk
1 ss revet ingefær
1 hel splittet chili
4 ss tikka masala curry paste, her fra Pataks
Bruk gjerne solsikke el rapsolje
Tilsett 5 dl kraft, el vann og fond, her hadde jeg grønnsakskraft.
Tilsett kokosmelk, så blomkål, røde linser, og kikerter.
Kok til blomkålen er mør, smakt til med salt og pepper.
Server med nanbrød, penslet med yougurt, og dryss over koriander.
Her brukte vi Pataks fullkorns nanbrød.
Fiskegryte i asiatisk selskap.
Her brukte vi lyr, hvilken hvit fisk velger du selv.
Basen:
Surr 1 finhakket løk
2 fedd knust hvitløk
2 ts raspet frisk ingefær
1 chili delt på langs, her med frøene i da denne var av den mildere sorten
2 ts gurkemeie..
Bruk raps som her, el f.eks solsikkeolje
Til gryta
Hermetiske tomater
Kokosmelk
Soyasaus
Fishsauce
Vårløk
Sukkererter
Hvit fisk ca 500 gr
Event maizena til gjevning
Tilsett hermetiske tomater og en boks lett kokosmelk, her fra Go Tan.
La den småputre mens du deler opp grønnsaker etter smak.
Jeg brukte sukkererter skåret på skrå og vårløk.
Legg i grønnsakene.
Siden jeg ville ha selve basen litt tykkere brukte jeg litt maizena å tykne den med.
Uten blir det fiskesuppe som jo også er topp.
Smak til med soyasaus gjerne fra Kikkoman, Fishsauce og Sweet Chili Sauce fra Go Tan.
Ha i fisken i litt store biter og la de trekke i gryta til passe konsistens, ca 10 mim.
Salt gjerne fisken litt, og tørk av med papir før den legges i gryta.
Her servert med fullkornsquinoa fra Tipiak.
Følg anvisning på pakken, men bruk gjerne kyllingfond og vann i stedet for kun salt og vann, synes det gir mer smak.
Ganske så lett og deilig gryte til både hverdag og fest.
Byggrynsgryte a’la risotto.
Mexicansk gryte uten pose
Surr:
1 finhakket løk
3 fedd hvitløk
1 gulrot i biter
Ha i 1 splittet chili
Ha i:
1-2 ts malt
cumin
koriander
gurkemeie
røkt paprikapulver og la krydderet surre med.
Ha i kyllingkjøttdeig og stek den i samme gryte med resten.
Legg i en terning buljong etter valg
Ha på en boks tomater og ca 7 dl vann
Ha i en neve langkornet ris pr person
Kok til grønnsakene er møre.
Tilsett en boks kidneybønner el bønner etter valg mot slutten av kokingen.
Smak til med event salt og pepper
Sevér gjerne med godt brød, ostesmørbrød med cheddar i stekeovn er noe barn og ungdom liker ekstra godt kanskje 🧡
Ps: chilien kan droppes selvsagt for små ganer, så er det bare å tilsette cayennepepper, el chilisaus som f,eks shrirasha 🔥
Denne gryta kan nytes i tortillalefser, tacoskjell med ost og frist grønt, lages som enchiladas, tilsettes koriander, rømme…
Kalkun a’la stroganoff, hverdagsvariant:
Surr kalkunkjøtt i terninger,
Finhakket løk
paprika
og sopp i en gryte.
Tilsett tomatpuré,
5 dl hønsekraft
2 dl fløte,
1 ts paprikapulver
sølvløk, litt av laken fra denne og smak til med salt og pepper.
Server med ris, og salat.
Salat:
Kinakål
Tomater
Agurk
Ananas
Gaudaost i terninger
Dressing:
1 dl cremefraiche
4 ss majones, gjerne Helmans
1-2 ss ketchup
1 ss wostershiresaus
1/2 ss HP saus
2-3 hakkede sylteagurker
litt av laken til agurkene
Tabasco
Smak og juster med salt, pepper og event sukker.
Det er også godt med litt rødbeter til.
Lammegryte a’la Mexico :
Stek lammekoteletter i olje og litt smør.
Tilsett:
1 hakket rødløk
1 ts malt cumin
1 ts malt koriander
1/2 ts kanel
4 fedd hvitløk
1 kvast rosmarin
1 stor søtpotet i terninger
3 dl kraft/buljong og en boks hakkede tomater.
Mot slutten av koketiden tilsatte jeg 1 par gode never ris, 1 boks hvite store bønner og 4 skivede champinjong.
Smak til m salt, pepper, paprikapulver og kayennepepper.
Her ble det brukt 4 koteletter til 4 personer.
Varmende av det som var i hus i dag gryte❤️
Av en gryte.
Av en gryte fikk vi her tilsammen 4 middager til 4 personer.
Lager du gryta i linken får du flere middager, vi lager den ekstra stor og fryser ned i porsjoner.
Denne gangen hadde jeg i ekstra mye kjøtt og frøs ned i porsjoner.
1.
Det ble pasta, spagetti med parmesan den ene dagen.
Vend gryta inn i den ferdigkokte spagettien og nyt.
2.
Gryta fikk med kuttede byggryn, 1/2 squash på randen, store hvite bønner og cayennepepper.
Nydelig og varmende, server gjerne med brød.
3.
Hyrdepai, legg hjemmelaget potetmos i bunnen av en form. Så gryta og litt frosne grønnsaker før du topper med event mer mos og ost.
Stek i ovnen på 200 gr til gylden.
Kjekt på dager en vil ha det litt lettvint ❤️
Reinskavgryte
Høsten er en ekstra deilig tid for gryter.
Etter en dag i frisk høstluft i soppskogen smaker det ekstra godt.
Her en ganske lettvin gryte med kålstuing og poteter til.
Gryta:
1 pakke reinskav
2-3 dl sopp, her kantareller
1 hakket sjalottløk
1 fedd hvitløk
1/2 purre
soppfond
pepper
tørket timian
Surr løk, purre og hvitløk i godt smør, tilsett reinskav og stek ferdig.
Smak til med soppsoya el fond og pepper.
Lag kålstuing:
Hvitsaus :
3 ss meierismør
2 ss mel
5 dl melk
litt revet muskat
salt
event pepper
Smelt smør og rør inn mel.
Spe med melk, litt etter litt når melken har lunknet litt i blandingen.
Tilsett strimlet kål som du koker i vann og siler.
Smak til med salt, muskat og pepper .
Server med kokte poteter og gjerne tyttebærsyltetøy el bærgelé av rips, rognebær …
Lapskaus, retten som sies og ha vandret hit fra Nord Tyskland på slutten av 1800 tallet er ikke norsk opprinnelig, selv om den er en rett trykket til hjertet av oss nordmenn og varierer fra land til land.
Her i Norge varierer den fra landsdel til landsdel. Det var en rett laget av billig kjøtt, den opprinnelige sies og ha vært med kokt saltet oksekjøtt, sild, poteter, rødbeter og krydder.
Tror jeg må prøve den en dag.
Her er min variant på brun lapskaus :
del oksekjøtt ( her høyrygg med ben) og brun det godt i panne sammen med kalkunbacon og 2 charlottløk.
Ha det over i en stor kjele, legg i beinet og hell over vann til det dekker, hadde litt hønsekraft stående som ble med i kjelen.
I mellomtiden skrelles og skjeres :
1 liten kålrot
1 sellerirot
1 persillerot
5 gulrøtter
12 poteter, og alt det hvite på en stk purre.
Når kjøttet begynner å bli mørt, tilsettes grønnsakene og kokes med i ca en time til møre. Jeg passer på å skjære potetene i litt ugjevne terninger slik at noen løser seg opp og gjevner lapskausen.
Smak til med salt og pepper og ha i finhakket grønn persille. Server med flatbrød og nyt 💚
Der jeg er vokst opp brukes den til hverdags som til fest, 17-mai, dåp, konfirmasjon, bursdager, og varieres med saltet kokt svin til lys variant, eller med elg til brun, knakkpølser til hverdags…
Kjær er og blir den 🍴
Asiatisk wok:
Surr:
3 fedd knust hvitløk
1 ss frisk revet ingefær
2 vårløk ( det hvite)
2 kyllingfileter i stimler
8 østerssopp, el sopp fra nærturen, traktkantarell er super..
1 neve sukkererter skåret i biter
2 ss østerssaus
3-4 ss soyasaus
1-2 ts sesamolje
1 boks bambusskudd og litt cayennepepper.
Tilsett kokte eggnudler og topp med sesamfrø og vårløk💚
En deilig rett vi må ha innimellom 😊
