Deilig gryte som ble mekket på hytta❤️

 

Chili con carne og cornbread

Sunn og ganske enkel rett.

 

Surr:

1 hakket løk

3 fedd hvitløk

1 chili som splittes og beholder frøene, i olivenolje i en gryte.

 

Tilsett ca 1/2 kg karbonadedeig sammen med 1 ss smør

Samtidig tok jeg i 1 ts hver av malt:

Cumin

Koriander

Chiliflak

Paprikapulver

Oregano

Røkt paprikapulver

Cayennepapper

Stek til lett gyllent

 

Ha i 2 ss tomatpuré og vend den inn.

Så tilsettes:

1 boks tomater

2 dl sterk kaffe

3 dl kraft/ buljong

Kok i ca 1/2 time og smak til med salt, pepper, brunt sukker og event mer styrke i form av chili el cayennepepper.

Ta ut chilien og ha i en 3 dl bønner, gjerne kidneybønner, men her er valget ditt.

 

 

Cornbread

150 gr polenta el maismel

150 gr speltmel

50 gr kokosblomstsukker ( sukkertype velger vi selv)

3 ts bakepulver

50 gr smeltet smør

2 egg

2 1/2 dl kulturmelk el vanlig melk

Bland sammen det våte og rør det inn i de tørre ingrediensene.

Stek på ca 200 gr i smurt springform, 23 cm, eller i en smurt brødform i 15 min.

Følg med på brødet.

 

Deilig til hverdags og fest ❤️

En god risotto er ikke å forakte, her med strutsevinger og ramsløk.

 

surr:

1/2 hakket løk i olivenolje.

Tilsett risottoris og vend den inn.

Spe med kraft av høns el grønnsaker.

Vend inn litt etter litt til en kremet konsistens, men husk å la risen være aldente, dvs med litt tyggemotstand.

Ha i revet parmesan, ramsløk og skall av revet sitron.

Legg opp med strutsevinger som vaskes, og kokes i 10-15 min.

Stek litt spekeskinke el som her, bresaola (kan sløyfes om du vil ha vegetar)

Stek strutsevinger sprø og legg opp på risottoen med ramsløk og event bresaola som her.

Dryss over sitronskall og parmesan.

Nyt💚

 

Heit lammegryte.

Vi er midt i den vakre våren, og samtidig den værste pollensesongen.

Her ble den toppet med forkjølelse også. Da er det ikke så mye som smaker i matvegen.

Her måtte det kryddersmaker og litt krutt til, det ble i form av en lammegryte.

 

 

Du trenger:

lammestek i skiver

1 squash

1 aubergine

10 fedd hvitløk

1 løk

1 kvast rosmarin

persille

2-3 hele splittede chili etter valg, her cayenne

3-4 poteter

1 boks hermetiske tomater

1 boks kikerter

2 dl rødvin

 

 

Krydder:

Malt cumin

koriander

kanel

gurkemeie

paprikapulver

sennepspulver

Her brukte jeg 2 ts av hvert, men 1 ts sennepspulver.

Salt og pepper.

 

 

Gni inn lammet med salt og pepper og brun det i panne i smør og olivenolje.

Surr krydderet i olivenolje i en gryte.

Så tar du i hakket løk og hvitløk.

Ha i de oppdelte grønnsakene og la de surre med.

Tilsett tomatene, skyll ut boksen med vann og ha i gryten.

Legg i kikertene.

Ha i vinen.

Smak til med salt og pepper.

 

 

Så legges lammeskivene på toppen av gryten.

Sett gryten på 130 gr i ovnen og la den kose seg i 2-3 timer.

Sjekk kjøttet, når det løsner fra benet er gryta klar.

 

 

Denne ble full av smak, og vi kunne nyte en deilig middag på en vårdag i april💚     

Woket kylling med ris, kokos og mangochutney : 

1 løk

3 fedd hvitløk 

1 ts frisk ingefær 

1/2 squash 

1 rød paprika

2 ss av husets mangochutney 

2 ss hakket frisk koriander

saften av 1/2 lime

1 boks kokosmelk 

1 ss fiskesaus 

chilipulver

soyasaus 

pepper. 

Surr løk, hvitløk og ingefær i solsikkeolje.

Tilsett squash, paprika, mangochutney og resten av ingrediensene.

La gryten småputre og smak til med chilipulver, soyasaus, pepper og fiskesaus/fishsause.

Kyllingfilet  ble gnidd inn med femkrydder, salt og pepper og brunet i panne, så stekt ferdig i stekeovn på 160 gr i ca 12 min. 

Servert med ris og toppet med frisk koriander, cashewnøtter og spirer ble dette en deilig hverdagsrett på under 1/2 timen. 

Oppskrift på mangochutney her:

Mangochutney.

Varmende grønnsaksgryte.

Til 4 personer

Del opp: 

3 gulrøtter

2 stilker stangselleri

1 løk i små terninger

2 fedd knust hvitløk

Til gryta:

3 ss olivenolje

1 ts cayennepepper

2 ts gurkemeie

1 ss paprikapulver 

2 ts tørket oregano

2 ts malt corianderfrø

Surr alt i oljen

Tilsett:

2 ss tomatpuré, la den surre vekk råsmaken

7 dl kraft av grønnsaker el som her, hønsekraft

2 bokser tomater

1 boks kikerter

1 boks hvite bønner

Finhakket persille.

La gryten småputre i min 30 min, ha i bønnene og kikertene mot slutten av koketiden.

Smak til med sødme i form av sukker, gjerne kokosblomstsukker el lønnesirup, salt og styrke, cayennepepper, om du vil ha den hottere.

 Server gjerne med godt brød el pitabrød med ost smeltet i ovn. 

Vi er veldig glad i belgfrukter her i heimen, mettende deilige grønnsaker i utallige variasjoner.

Velg de du ønsker, alle belgfrukter kan brukes om hverandre, linser, røde, sorte, brune, lilla, grønne…

Erter i ulike farger…

Høsefrikkasé, deilig nostalgi, og kraft i fryseren må vi ha😊

Oppskrift her:

Nyt høna, oppskrift på frikassé og kraft.

En gryte på thaivis.

Tom kha gai

Surr:

1 fedd knust hvitløk

1 hakket rød fersk chili

1 ss revet ingefær

2 stk vårløk, bruk kun de hvite

1 ss tørket korianderblader 

Bruk solsikke, raps el peanøttolje.

Tilsett:

5 dl hønsekraft el buljong

3 ss fishsauce

revet skall av 1/2 lime, økologisk

saft av 1/2 lime

kyllingfilet i skiver, beregn en  filet til 2 personer

Når kyllingen er nesten klar har du i vannkastanjer og en boks kokosmelk. 

La det putre litt og smak til med salt, pepper og event mer lime.

Jevn med litt maizena om du vil.

Server med ris el nudler, gjerne av bokhvete og drysser over resten av vårløken og frisk koriander.

Her hadde vi deilige peanøtter med kokos oppå.

Deilig gryte til hverdags og fest💚

 #kyllinggryte#thaigryte#asianfood#asiatiskgryte#enkelmiddag#tomkhagai

Artisjokkrisotto : 

1 finhakket løk

2 fedd knust hvitløk

1 boks artisjokkhjerter 

1 liten pose selskaperter 

persille 

2 ss olivenolje

2 dl hvitvin

aborioris

2 dl revet parmesan 

Surr løk og hvitløk blankt i olje.

Tilsett artisjokk og ha i hvitvin, la det småputre.

Ha i ertene tilslutt .

Aborioris ble surret i olje og spedd og rørt med hønsebuljong til passe aldente( tyggemostand) og kremet, litt fuktig konsistens. Deretter haes reven parmesan i før den blandes med  artisjokkgryten. 

Tilslutt toppes den med finhakket persille, parmesanskiver og god extravirgin olivenolje.

Gryten er nok til 4 personer, følg anvisning på risen du bruker i forhold til hvor mange dere er.

#risotto#artisjokk#artisjokkrisott

Marokkansk lammegryte😊

 

 

Byggrynsgryte, bygotto.

 

Dette ble en deilig og enkel gryte.

Skulle egentlig lage en gryte med bokhvete men den lå på hytta.

Siden det var søndag tok jeg byggryn i stedet.

Dette er en slumpegryte og ta hva du har gryte.

Denne er ment som en inspirasjon til hva du kan lage ut fra det du har og variere deretter.

Surr:

Løk

Hvitløk

Purre i god olivenolje.

Ha i 2-3 dl byggryn.

Skyll grynene i kaldt vann først.

Så har du i ca 5 dl kraft, hadde hønsekraft i fryseren, buljong går fint.

Kok til grynene har passe tyggemotstand.

Her tok de ca 1/2 time.

Tilsett kjøtt, gjerne rester, el dropp kjøtt om du vil.

Vi hadde et hjemmerøkt andebryst i fryseren i, der vi tok av skinnet, sprøstekte det og toppet gryta med.

Hadde ca 2 dl revet parmesan og noen frosne selskapserter i på slutten.

Skvis i saft fra 1/2 sitron.

Legg opp og topp med parmesanflak, revet sitronskall og persille.

Kos deg og improviser i kjøkkenet ❤️

#byggotto#byggrynsgryte#byggryn#parmesan#røktandebryst