Woket kylling med ris, kokos og mangochutney :
1 løk
3 fedd hvitløk
1 ts frisk ingefær
1/2 squash
1 rød paprika
2 ss av husets mangochutney
2 ss hakket frisk koriander
saften av 1/2 lime
1 boks kokosmelk
1 ss fiskesaus
chilipulver
soyasaus
pepper.
Surr løk, hvitløk og ingefær i solsikkeolje.
Tilsett squash, paprika, mangochutney og resten av ingrediensene.
La gryten småputre og smak til med chilipulver, soyasaus, pepper og fiskesaus/fishsause.
Kyllingfilet ble gnidd inn med femkrydder, salt og pepper og brunet i panne, så stekt ferdig i stekeovn på 160 gr i ca 12 min.
Servert med ris og toppet med frisk koriander, cashewnøtter og spirer ble dette en deilig hverdagsrett på under 1/2 timen.
Oppskrift på mangochutney her:
0 kommentarer
