Torsk i asiatiske fargerike smaker.

Torsk er så mye, her fikk den steke seg gyllen i smør og litt solsikkeolje. Før den blir gjennomstekt taes den ut av pannen og varmes opp i ca 2 min på 200 gr rett før servering.

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

 I pannen tilsatte jeg 1 knust fedd hvitløk

ca 2 cm revet frisk ingefær

1/2 hakket rød chili

3 ss soyasaus

2 ss kethjap manis

saften av 1/2 lime og litt vann.

Tilbehør ble kokt jasminris, som ble trillet til runde baller i litt større enn valnøttstørrelse, vendt i sesamfrø med litt salt og cayennepepper i, og fritert i sesamolje.

Soyabønner ble trekt i lettsaltet vann og tilsatt litt limesaft og sesamolje. 

Legg opp fisk, ha over skyen, legg på risboller og soyabønner. 

Lover det smakte😊

#torskemiddag#torsk#lettmiddag#fiskemiddag#asiatiskmat

En deilig rett. Vi er veldig glade i røkt fisk. Denne torsken tok vi med hjem fra vår nærmeste fiskebutikk i vakre Langesund. Den fikk selskap av grønnkålstuing, oppskrift på den finner du under tilbehør eller du kan trykke på linken nederst. Gulrøtter og sellerirot kokt i vann tilsatt sitron. Og mandelpoteter. Torsken er trukket i vann i ca 10 min. Se an tykkelsen på fisken.

Nyt og spis💙💚

Annonsørinnhold

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Nå er grønnkålen på sitt beste i hagen vår. På gårdsutsalg og i butikken også selvsagt.
Grønt er skjønt🍃💚🍃

http://matvalorer.blogg.no/1541511886_bornholmsk_grnnklstuing_tibehr_med_minner_om_dansk_julemiddag_isr128154.html

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Solstuas breiflabb med broccoli og blomkål puré, og squashsalat.

Broccoli og blomkålpuré :

1 broccoli

1 blomkål

Legg noen små bukketer blomkål tilside

2 dl fløte

ramsløksalt el ramsløkolje

trøffelolje

Kok kålen og blend med stavmixer el blender. Ha i fløten, ramsløkssalt/olje el hvitløk og litt trøffelolje, stek buketter av  blomkålen. 

Squashsalat:

1 liten squash

strimle squashen med f.eks ostehøvel

tilsett ramsløk el hvitløk

3-4 ss eplesidereddik 

1/2 dl lønnesirup

Fisken og skysaus :

ca 120 gr fisk til hver

2 dl vann

1 dl Marsala 

1 ss soyasaus 

1 ss balsamico

smør og olje til steking.

Stek bresaola sprø i strimler og la de vente på bakepapir i stekeovn på 70 gr.

Stek så fisken i samme panne og legg de inn i ovnen med bresaolaen til skyen er klar.

Steketid varierer i forhold til tykkelse, ca 2 min på hver side pleier å være passe og ca 5 min i ovn med bresaolaen.

Tilsett vannet, Marsala, soyasaus og Balsamico i den varme panna, sil av og rør inn litt smør.

Legg opp som på bildet.

Husk du kan variere meieriprodukter og bytte til det som passer deg.

Det samme gjelder løktyper og hvorvidt du vil ha bresaola, bacon,parmaskinke …

Torsk i godform:

Torsken var fersk fra fjorden denne dagen og fikk selskap av:

3 dl fløte

1 lime

sjampinjong, nå i sopptiden blir det egenplukket

persille

selleripersille, kan sløyfes, vi har denne urten på hytta

gressløk el purre

1 liten pose aspargesbønner

1-2 ss mel

3-4 ss rekeost

Til potetene:

ca 50 gr smør

dill

flaksalt

Her er fremgangsmåte:

Legg torskefileter, ca 800 gr i en ildfast form og ha saft av en lime over.

Dekk med folie.

Sett i ovn på 170 gr og la torsken bake i ca 12 min.

Ha saften av en limen og fløten i en kjele, kok opp og tilsett rekeost.

Så helles kraften fra fisken over i kjelen, tilslutt drysses melet i kjelen mens du pisker godt.

Legg sopp og aspargesbønner i formen og ha sausen over fisken, stek videre til fisken er passe fast, uten folie. Det tar ca 10 min på 220 gr.

Poteter:

Her deilig norske nypoteter, kokes med skall og stekes brune i panne i godt smør, så vendes de i dill og får et lett dryss flaksalt over.

Dette er nok til 4 voksne

Fra fjord til bord på hytta💦🛶

Smørstekt breiflabb og potetpure’ med 10 fedd hvitløk. 

Kok ca 700 gr poteter, kjør i foodprosessor og tilsett 

10 fedd knuste hvitløksfedd

1 ss paprikapulver 

1/2 dl olivenolje

Dette er en oppskrift fra en gresk gård, der dette ble inntatt flere ganger i uken, mannen på gården var 90 år og spratt rundt som en fjellgeit. Han sverget på at det var dette som holdt han frisk og sprek.

Denne pureen skal være seig og er nydelig synes vi, smak til med salt og pepper. 

Stek fisken i smør og litt olivenolje.

Serverte med stekt kalkunbacon, asparges, hjemmelaget dillmajones og kløverspirer😊🐟💚

Oppskrift på majones ligger under tilbehør i kategori i toppmenyen .

Lutefisk er alltid et høydepunkt i heimen.

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

Viktig å salte godt, vi bruker ca 1 ss, 20 gram pr kilo lutefisk, og la den ligge med salt i minst 1/2 time før steking.

Inn i ovn i form på 180 gr i ca 20-30 min under folie.

Følg godt med på den.

Tilbehør her er som regel ertestuing med karry og godt smør i.

Stekt bacon, vi bruker oksekjøtt behandlet som bacon, el bresaola

revet brunost

eggesmør som jeg har litt vann og salt i

fjellmandelpoteter.

Noen ganger lønnesirup og sennep. Alle har sine tilbehør, noen bruker lomper/lefser, sennepssaus …

Her med en liten snaps av rognebær og enebær i stedet for akevitt, selv om vi selvsagt nyter akevitt til også, for vi nyter lutefisk mer enn en gang i sesong😊

Siden min kjære elsker fiskepudding syntes jeg at den måtte lages fra bunnen i dag. 

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Den lages jo fra bunnen av mange i vårt langstrakte land. 

Dette er min første gang og oppskriften er hentet fra boken “Fru Christine Storm Munch og hennar kokebok”, en bok basert på hennes godt bevarte oppskrifter fra 1700-tallet. 

Oppskrifter som ligner mange av Henriette Shønberg Erken sine oppskrifter 150 år etter disse, en bok jeg virkelig kan anbefale❤

En viktig del av vår matkultur og mat fra en prestefrue fra Ullinsvin i Vågå, historie og orginale håndskrevne oppskrifter, er en nytelse på flere måter.

Så her er oppskrift på fiskepuddingen hennes: 

500 gr hvit fisk som hyse el flyndrefisk blandes i foodprosessor (el kvernes) sammen med :

2 dl melk/fløte

2 ts  salt

2 ss potetmel 

Ha gjerne i muskat og pepper. 

Prøvestek og juster krydderet( jeg brukte både muskat og pepper) 

Hell over i metall brødform og stek i vannbad i ovnen på 120 gr i 4-5 timer. 

Her servert med vanlig hvitsaus spedd med melk og vikingmelk, tilsatt persille og dill, raspede gullerøtter, smørdampet purre og poteter.

«Ein flott og eksotisk rett som nok i si tid var ein delikatesse. Det kan han nok atter eingong bli…” sies det i boka. Det tror jeg også❤

Husets fiskekaker av Lange og Lyr💙

1 1/2 kg lange

1/2 kg lyr

1 løk

2 charlottløk

2 fedd hvitløk

5 ss finhakket persille

3 stk vårløk( kun det hvite)

4 egg

4 ts salt

3 ts finmalt sort pepper

2 ts malt muskatnøtt

4 ss potetmel

1/2 liter helmelk

Del opp all løken og kjør den i foodprosessor

Tilsett litt av den rensede fisken og kjør til ønsket konsistens

Ha fisken og løken over i en kjøkkenmaskin, fortsett og kjøre fisk i foodprosessor, litt og litt, og ha det over i kjøkkenmaskin

Tilsett salt, potetmel, krydder, melk og egg og bland godt

Rør inn persille og det grønne på vårløken

Prøvestek i nøytral olje og tilsett litt smør

Juster med salt, krydder og event stivelse

Stek de gyllenbrune i 2-3 min på hver side, trykk de litt forsiktig ned med stekespade, og nyt💙

Brosme er også deilig i disse fiskekakene i stedet for lange, torsk i stedet for lyr, her velger en etter tilgjengelighet og det en får på kroken😊