Gelé av Svartsurbær , Aronia
Frys bærene minst 1 døgn.
Grunnen til at bærene fryses før bruk er for å få bort en del av bitterstoffene.
Kok opp svartsurbærene med 1/2 l vann til 1 kg bær.
Tilsett 3-4 syrlige epler.
La det putre i ca 30 min.
Sil så bærene i ca 1 time i et sileklede/duk på stativ.
Ha tilbake i kjele og tilsett ca 800 gr sukker pr liter saft.
Småkok i ca 1 t.
Sjekk om den er stiv nok ved å helle 1 ss gele på en tallerken og la den stå til den er kald.
Dra en finger over tallerkenen, om merket etter fingeren står igjen, er den ferdig.
Legg tørkepapir oppå geleen og løft opp skummet.
Ha geleen over på varme rene glass.
Nydelig deilig til ostefatet, på skiva…
PS :
Sliter du med å få den til å stivne må den koke videre.
Den kan også reddes med litt agar agar, el du kan tilsette pektin i pulverform fra start for å være sikker.
Vi bruker helst epler med mye pektin.
Disse bærene er proppfulle av antioksidanter.
Vi har plantet de i hagen, men du har kanskje en nabo med hekk eller trær.
Arona, altså Svartsurbær brukes også ofte som hekk, trær til avskjerming i parker ol.
Har høstet 4,5 kg svartsurbær, på den ene buska vi har i hagen. Har tenkt å prøve og lage både gele og syltetøy, hva tror du om å bruke syltesukker i geléen? Har aldri laget gelé, så har ingen erfaring. Har heller ikke noe stativ, men tenkte jeg kunne bruke et dørslag med et klede i🤔
Hei! Jeg har laget gelé i flere år, og forsøkte meg i fjor med halv om halvt med sukker og syltesukker for å unngå så lang koketid med påfølgende høyt sukkerinnhold. Det blir ikke helt gelé sånn som langkokt rips, men geléet nok til å være greit på skive eller med yoghurt og müsli. Jeg presser også mer saft ut av bærene – det er så mørkt at du ikke opplever den uklarheten som du får om du gjør det med rips! Lykke til!!