Uten sukker, egg og gluten
Skal det være en deilig gluten og sukkerfri blåbærkake.
Denne kaken er et Kinderegg synes vi etter å ha prøvd den.
Saftig, sunn og supergod.
Oppskriften er fra Gastrofamilen funnet på Instagram, med litt små endringer, jeg brukte ferske dadler og mer smør.
6 dl havregryn
200 gr blåbær
250 gr soltørkede el ferske dadler
200 gr smør
Kjør havregryn i foodprossesor så fint du kan.
Ta i litt og litt av dadlene som du river litt opp med hendene når du fjerner steinene.
Kjør til en jevn og fin melblanding.
Ha det over i en bolle.
Smelt smøret og tilsett blåbærene i foodprosessoren, den trenger ikke vaskes etter melet og dadlene.
Spe med smøret.
Så heller du smøret i bakebollen og rører det godt sammen.
Ha deigen over i en springform på 22 cm kledd med bakepapir, og stek på varmluft 180 gr i 15-20 min.
Nå kan du spise den som den er, eller som her, med krem og blåbær og litt blomster.
Krydder som kanel, kardemomme, vanilje, anis… skal også brukes her for å variere smakene innimellom.
Kokosmasse skal testes…
La de du serverer ta på krem og bær selv, slik bevarer du det som måtte bli igjen i kjøleskapet lenger.
