Viltpølser, uten svinespekk
1 kg kvernet elgkjøtt
1 kg hjortelever
1/2 kg høyrygg av okse
Ca 1 liter elgkraft
Ca 2 ss havsalt
3 ts pepper
10 knuste enebær
1 raspet løk
2 ts løkpulver
3 ts tørket timian
2 egg
2 ss potetmel
Ca 12 meter tarm
Kvern alt kjøttet og leveren, her kvernet vi høyryggen først da den var nøye valgt ut med mye fett siden vi ikke bruker spekk.
Bland først inn salt, så krydder og løken, spe med kraften, pisk eggene sammen og ha de i. Ta i potetmelet.
Prøvestek for å kjenne på smak og konsistens. Juster med krydder, salt og event potetmel.
Fyll i tarm.
Her fåretarm.
0 kommentarer