Ørret i asiatiske og søramerikanske smaker.

Sesampanert ørret:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Vend ørret i speltmel, egg og sesamfrø tilsatt litt salt og gjerne cayennepepper.

Stek fisken i panne med litt smør og olivenolje.

Stekt kinakål i litt smør og olivenolje og tilsett litt soyasaus blandet med litt vann som du heller over kinakålen i panne.

La den rekke litt, men ikke lenger enn at den bevarer sprøheten.

Søtpotetpuré av ovnstekte søtpoteter delt i skiver og krydret med malt:

cumin

sennepsfrø

kayennepepper og vend de i litt olivenolje.

Stek på 180 gr til de er myke.

Kjør i stavmixer el mos de.

Tilsett:

hakket vårløk

limejuice

cremefaiche, smak til med salt, pepper og lime.

Servert med reddikkspirer, vårløk og frisk koriander.

Dette er populært blant små og store, krydre mildere om du har små barn.

Denne retten ble til i heimen for 4 år siden nå og nytes fortsatt innimellom.

Ofte med bok choy om vi får tak i.

#ørret#sesampanert#laks#lettvinfiskemiddag#lettmiddag#søtpotetpure#fiskemiddag

Inspirert av Tyrka: avlange ” kjøttboller” , køfte grillet på spyd. 

500 gr karbonadedeig, el lammekjøttdeig 

1-2 loffeskiver oppblødt i 1-2 dl melk

1 egg

1 ts salt krydret med

1 ts malt koriander

1 ts cumin

2 ts chili

2 ts revet frisk ingefær

2 ts oregano

1 fedd hvitløk

2 ts røkt paprika 

1 ts pepper. 

Bland sammen og trykk det rundt et grillspyd og grill el stek den. 

Tibehør:

Raspede gulrøtter, beregn 1 pr person

saften av 1/2 appelsin el sitron

3-4 ss olivenolje

litt salt

1 ss karve

1/2 ts løksalt og fersk feta. 

Tzaziki: 

4 ss revet agurk lagt i salt og vridd før det blandes med 3 dl Tyrkisk youghurt, 1-2 fedd knust hvitløk, saft fra 1/2 lime.

Servert med grillet nanbrød penslet med smeltet smør. 

Dette ble godt mottat og laget etter inspirasjon fra fjerne strøk og en smule fantasi😊 

Nydelig grillkos, men toppers også laget i panne☀️

#køfte#lettmiddag#sunnmat#gulrotsalat#nanbrød

Marinerte Argentinske villreker, hjembakte flate brød a’la pita husets trøffelmajones. 

Oppskrift brød:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

3 dl vann

1 ts sukker

1 ts salt

1 egg

2 ss olivenolje

500 speltmel 

25 gr gjær

1 dl tyrkisk youghurt

1 ss olje

sesamfrø

Rør gjær med lunkent vann, og bland sammen med sukker, salt, egg, olivenolje og sikt inn ca 500 gr mel.

Hev under klede i 45 min.

Form, den løse deigen med mel på benk og hender til tolv avlange ” rundstykker ” , trykk de flate på bakepapir , legg over bakepapir og etterhev i 12 min.

Pensle med youghurt, blandet med 1 ss olje, dryss over sesamfrø og stek i 10-12 min på 225 grader med varmluft. 

Mariner ca 20 reker med :

2 fedd knust hvitløk

1 hakket rød chil

1 neve finhakket persille og 1/2 dl olivenolje i 4-5 timer. 

Stek de og legg de i brødet med 

hjertesalat

finhakket purre

agurk 

og aspargesbønner sammen med trøffelmajonesen. 

Oppskrift majones :

Ha:

2 eggeplommer

2 ts eplecidereddik

2 ts sennep, gjerne dijonsennepp ( her brukte jeg hjemmelaget)

2 ss vann i en stavmixbeholder. 

Hell på 2 dl olje, brukte rapsolje men olivenolje er også topp. 

Kjør med stavmixeren og løft den forsiktig opp, om du ser oljen ikke renner helt ned. 

Smak til med salt og som her, trøffelolje.

Litt fusjon i denne retten i middelhavssmaker☀️

#argentinskevillreker#trøffelmajones

Bakte fyllte potetskinn😊

Her med innmaten av poteten blandet med hjemmelaget peppersmør

spisscumin 

vårløk

wostershiresaus

cheddarost

stekt kalkunbacon

cayennepepper toppet med mer bacon og cheddar. 

Stekt gyldne i ovnen i ca 15 min på 200 gr.

Potetene er bakt på 200 gr i ca 1 time uten folie. 

Servert med en enkel salat💚

Tigerreker, kamskjell og grønnsaker spirelli💚

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Noen dager er det deilig å lage noe lettvint til middag.

Her er et tips til en rett som lages på kort tid.

Iallfall etter at vi fikk spirelli i gave.

Da barna våre var små lagde jeg ofte «pasta» av squash fordi vi dyrket de i hagen.

Den gang med ostehøvel el potetskreller, der jeg delte de som tagliatelle.

Det går fint det også

Med spirelli er det lett å lage «pasta» eller «nudler» om du vil, av mye forskjellig.

Her er «nudlene» laget av squash, og agurk og fått en dressing med litt lime, sesamolje, litt, revet ingefær og hakket chili, og smakt til med litt salt.

Villrekene er vendt i tempura laget av:

1 eggehvite

2 ss maizena

og spedd med litt kullsyreholdig vann.

Prøv deg litt fram, tempuraen kan godt være litt klumpete for mer sprøhet.

Fritter de i litt solsikke el rapsolje. 

Olivenolje er også topp.

Brun kamskjell, legg opp litt paprika etter valg, litt vårløk og dryss over ristede sesamfrø.

Enkelt og veldig godt.

Her i huset bruker vi ikke oppdrettsreker.

De kalles feilaktig scampi og oppdrett av disse ødelegger Mangroveskogen i særlig Thailand og Vietnam.

De friske ville er nydelige med smak av frisk sjø, kontra gjørme.

Vi elsker Scampi dog, for det er nemlig det Italienske navnet på Norsk sjøkreps.

En av Norges største matsvindler vil vi ikke støtte.

Dagens lille info til de som fra før ikke visste.

Les mer her:https://matartikler.com/scampi-kortversjonen/

#villreker#argentinskereker#lettmiddag

Reinskavsalat:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

1 pk reinskav

6 sjampingjong el sopp fra skogen

1 rødløk

3 knuste enebær

1 isbergersalat

2 dl rømme el lettrømme

tyttebærsyltetøy

pitabrød

chevre

Brun kjøttet og soppen, krydre med enebær salt og pepper .

Del opp salaten og rødløk i strimler og tynne løkringer.

Bland alle ingrediensene i en bolle.

Bland rømme og tyttebær og vend inn med ingrediensene.

Legg opp og pynt med rømme og tyttebær på toppen.

Her servert med pitabrød varmet i ovn med litt gresk chevre i.

Lettvint og kjempegodt som middag el om du vil gjøre litt ekstra ut av lunsj eller til kvelds❤️

Mexicansk form:

Varm litt knust

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

cumin

korianderfrø

chiliflak i olje, surr med to fedd hvitløk .

Tilsett strimlet kyllingfilet, du kan også bruke biff el kvernet kjøtt, kylling, kalkun, litt salt og pepper og stek.

I mellomtiden legges nøytral tortillaships i bunnen på posjonsformer, strø over litt cheddar, legg på kyllingen, skivet jalapeño og litt mer cheddar.

Stek i ovn på 200 gr til det blir gyllent.

Ta formen ut og topp med:

avocado i skiver

rå hakket rødløk

ovnsbakte/confiterte små tomater, el tomater i skiver

rømme

koriander og litt limejucie

Beregn ut fra hvor mange en er, dette er en av våre varianter på Tacoen.

Her en med topping med confiterte/ovnsbakte tomater bakt i ovn i 2 timer på 100 gr, kun tilsatt litt olivenolje, salt og pepper.

Retro på sitt kanskje beste.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Det er søndag og jeg sitter og tenker ut litt ukesmiddager.

Jeg har lovet meg selv at det er på tide en dag med fylte terteskjell.

Dette er noe min kjære skjesser ekstra på innimellom .

Selv om jeg er en ganske så svoren mat-laget-fra-bunnen-entusiast, er dette et kjærkomment unntak. Kjærkomment fordi det både er enkelt og godt. For ikke å snakke om at dette gleder i heimen.

Så god søndag videre. 

Kanskje blir det fylte terteskjell hos deg/dere til uken.

Oppskrift :

Lag hvitsaus av:

3 ss smør

2 ss mel

5 dl melk

Revet muskatnøtt

1 neve dill

Salt, pepper

Smelt smør og rør inn mel.

Spe litt etter litt med melk, viktig at melken blir litt lunken i kjelen før du rører godt og jevnt for å unngå klumper.

Tilsett oppdelt fiskepudding, grønnsaker, av typen amerikansk blanding, dill, reker fra boks og litt av laken. Smak til med krydder og fyll i skjellene som er ferdigkjøpte og varmer i ovn.

Pynt gjerne med friske reker og dill som her.

Her kan du doble saus og bestemme mengder utifra husstanden. 

Så her gledes det til 70-tallets festmiddag i hverdag.

På 80-tallet var dette typisk klubbmat i mine 2 klubber, der datidens unge mødre samlet seg i hverandres hjem, og snakket om løst og fast😊