Kose seg i duften, gå en tur i frisk natur og komme hjem til ferdig middag.
Her er gryta vår.
Du trenger:
Kjøtt av lam el får
4 gulrøtter delt i tykke biter skåret på skrå
1 liten sellerirot i litt store terninger
hele mellomstore poteter, beregn ca 2 til hver
1 purre delt i ca 5 cm lange biter
1 hodekål delt i båter
1 løk i tykke biter/terninger
Ca 2 ts salt
20 hele pepperkorn
2 laurbærblad
vann
Fårikålkjøtt el bogskiver legges i bunnen av kjelen, så har du over salt, hel pepper, grønnsaker og poteter, så kjøtt og resten av grønnsakene salt og pepper.
Hell på vann slik at det dekker litt over kjøttet i bunnen.
Koketid min 2 timer.
Beregn kjøtt etter hvor mange dere er og hvor mye dere foretrekker. Her i denne gryta er det nok grønt til 4-6 personer.En koselig tur i Ibsens barndomshage på Ibsens Venstøp i Skien, med vår herlige «lykkepille» av en cobberdog. Da er det deilig å komme hjem til heimens varme og til deilig mat
Rør gjær med lunkent vann, og bland sammen med sukker, salt, egg, olivenolje og sikt inn ca 500 gr mel.
Hev under klede i 45 min.
Form, den løse deigen med mel på benk og hender til tolv avlange ” rundstykker ” , trykk de flate på bakepapir , legg over bakepapir og etterhev i 12 min.
Pensle med youghurt, blandet med 1 ss olje, dryss over sesamfrø og stek i 10-12 min på 225 grader med varmluft.
Mariner ca 20 reker med :
2 fedd knust hvitløk
1 hakket rød chil
1 neve finhakket persille og 1/2 dl olivenolje i 4-5 timer.
Stek de og legg de i brødet med
hjertesalat
finhakket purre
agurk
og aspargesbønner sammen med trøffelmajonesen.
Oppskrift majones :
Ha:
2 eggeplommer
2 ts eplecidereddik
2 ts sennep, gjerne dijonsennepp ( her brukte jeg hjemmelaget)
2 ss vann i en stavmixbeholder.
Hell på 2 dl olje, brukte rapsolje men olivenolje er også topp.
Kjør med stavmixeren og løft den forsiktig opp, om du ser oljen ikke renner helt ned.
Noen dager er det deilig å lage noe lettvint til middag.
Her er et tips til en rett som lages på kort tid.
Iallfall etter at vi fikk spirelli i gave.
Da barna våre var små lagde jeg ofte «pasta» av squash fordi vi dyrket de i hagen.
Den gang med ostehøvel el potetskreller, der jeg delte de som tagliatelle.
Det går fint det også
Med spirelli er det lett å lage «pasta» eller «nudler» om du vil, av mye forskjellig.
Her er «nudlene» laget av squash, og agurk og fått en dressing med litt lime, sesamolje, litt, revet ingefær og hakket chili, og smakt til med litt salt.
Villrekene er vendt i tempura laget av:
1 eggehvite
2 ss maizena
og spedd med litt kullsyreholdig vann.
Prøv deg litt fram, tempuraen kan godt være litt klumpete for mer sprøhet.
Fritter de i litt solsikke el rapsolje.
Olivenolje er også topp.
Brun kamskjell, legg opp litt paprika etter valg, litt vårløk og dryss over ristede sesamfrø.
Enkelt og veldig godt.
Her i huset bruker vi ikke oppdrettsreker.
De kalles feilaktig scampi og oppdrett av disse ødelegger Mangroveskogen i særlig Thailand og Vietnam.
De friske ville er nydelige med smak av frisk sjø, kontra gjørme.
Vi elsker Scampi dog, for det er nemlig det Italienske navnet på Norsk sjøkreps.
En av Norges største matsvindler vil vi ikke støtte.
