Bokhvetegryte inspirert av det Italienske kjøkken❤️
Bokvete, må jo lage noe med denne både sunne og herlige urten.
Ja det er faktisk nøtter fra en urt som kommer fra slireknefamilien, og er en fjern slektning av rabarbra.
Den regnes av mange som åkerugress og vokser så langt nord som til Trønderlag.
Den blir flere steder kaldt fattigmannshvete, men hører altså ikke til i kornfamilien.
Bokhvete kan brukes i samme retter der spesielt ris el byggryn brukes. Det vil si som grøt, i gryter, risotto, supper, i salater der særlig byggryn er topp, men også der en ville brukt bulgurhvete, couscous, quinoa ..Den blir også brukt i Bretagne sine galetter (pannekaker) blandt annet.
Bokhvetegryte Fjellheim
1 Løk
3 fedd Hvitløk
10 cm Purre
3 ss Olivenolje
Hønsekjøtt el kyllingkjøtt, her hadde jeg hønsekjøtt i fryseren og brukte ca 300 gr
5 dl Hønsekraft/buljong
1-2 dl Bokhvete
2 dl Selskapserter
1/2 Sitron
1 neve hakket Persille
Ca 1 dl finrevet Parmesan
Surr finhakket løk, purre og hvitløk i olivenoljen.
Tilsett bokhveten og bland den godt inn.
Ha i kraften, saften av den halve sitronen og kok til bokveten er passe mør med litt tyggemotstand el blir aldente om du vil.
Tilsett kjøttet og la det bli varmt, og deretter har du i ertene.
Rør inn parmesan og ha over skall av revet sitron, hakket persille og parmesan, her brukte jeg også røde mungobønnespirer, bruk gjerne spirer og urter etter valg🌿😊🌿
#bokhvete
#middag
