Hva skal vi gjøre med hagens deilige squashblomster?
I dag fyller vi de, men skal også fritere de til tilbehør til iskrem en dag💚
Legg 2 stk loffeskiver i bløt i melk i en times tid. Skorpen kan godt være på.
Vri ut mesteparten av vesken og bland brødet med ost etter valg.
Her brukte jeg parmesan og en nydelig ost fra Beemster med paprika, hvitløk og gressløk i.
Bruk ca 1 dl reven ost tilsammen, og riv i litt muskatnøtt og finhakket persille.
Fyll så blomstene, blomstene lar jeg ligge i en fuktet poseel boks i kjøleskap, minst en time i forkant. Da blir de lettere og åpne, men også fuktige nok til å dyppe i mel.
Når de er fylt og vendt i mel, friteres de i god olje, gjerne olivenolje, før de legges på papir slik at de holder seg sprø.
Her ble de servert med kalkunbryst som jeg banket flate og vendte i mel og stekte i olivenolje og smør. Tilsett saften fra 1/2 sitron i panna når de er ferdig stekt, altså mens filetene ennå ligger i panna.
Kalv, kylling el okse går også fint.
Legg opp og server med salat.
En fryd å sanke fra hagen, som i denne retten, både blomster og salat🍃🍃🍃
