Potetsalat: lag en vinaigrette av 1 eggeplomme, 1 ts sennep( dijon her),1 ss eplesidereddik, 1 god neve finhakket frisk estragon, spe med god olivenolje til litt tynnere enn majonestykkelse. Smak til med salt og pepper.
Bland kokte småpoteter med hjertesalat, gressløk el vårløk og estragonvinaigrette.
Servert med grillet tomat med blåmuggost på, her Børgefjell, en fast modnet blåmuggost med aske på av geitemelk fra Skånaliseter😊
Dette smaker, lover😉 #middag #mat #potetsalat#kalkun
Noen ganger er det allright med en salat til middag💚Her er en av mine varianter med hjertesalat, melon, jordbær, ristede valnøtter, pære, bresaola, vårløk og litt lønnesirup! Dette er faktisk en ting de importerte jordbærene er supre til, da de er litt syrlige💚#salat
Her startet jeg med den kremede fennikelen og selleriroten.
Du trenger:
1 fennikel
1/2 sellerirot
hvitvin
fløte
poteter
Kalkunbacon
Legg finstrimlet fennikel og sellerirot i en kasserolle, hell på hvitvin til det dekker, kok inn til aldente (tyggemotstand) og til vinen er redusert til ca halve. Tilsett fløte og kok inn til det tykner. Smak til med salt og pepper.
Her bare føler du deg frem med mengdene hvitvin og fløte🌿
Kok poteter. Salte og peppre torsken og legg den i ildfast form i ovn på 200 gr i 10-12 min. Følg med.
Stek bacon, her kalkunbacon.
Press poteter gjennom en potet/rotmospresser el stamp de lett.
Legg opp som på bildet. Dryss over finhakkede urter etter smak, her ble det persille🌿
Det ble en deilig torskemiddag, som passer godt til hvit fisk generelt💚🐟💚
Tørk 2-3 ss lavendel og 3-4 ss markjordbær på et bakepapir i ovn, 50 gr i 3-4 timer.
Lag deig av
200 gr smør i terninger,
2 dl mel,
1 dl sukker
1 ts vaniljesukker.
Bland godt sammen til en fast deig og legg den i plast i kjøleskap i minst 1 time.
Ta den ut og rull 2 pølser, del i skiver og trykk de ned med et glass på ca 5 cm med litt mel på, på stekebrettet.
Bruk bakepapir på stekeplaten.
Stek på 170 gr i 8-10 min.
I grunnoppskriften, som er uten markjordbær står det at deigen skal kjevles og trykkes ut med glass, blir ca 35 stk. Jeg tok sjansen på å rulle pølser, og skjære i 1-2 cm tykke skiver i stedet. Hyttas sommerkjeksfavoritt og nydelig til hyttas iskrem🍓🍃🌸🍃 #lavendelkjeks
En dansk rett som bringer barndomsminner, en rett som kan varieres selv om bacon og løk i en grop med potetmos, drysset med persille el purre over var den opprinnelige. Denne ble ofte servert på Valentinsdagen.
Her er en variant fra vårt kjøkken:
Stek ca 400 gr karbonadedeig sammen med en finhakket løk og 4 skiver kalkunbacon. Krydre med «Kjøkkensjef Nattvigs» og tilsett litt amerikansk grønnsaksblanding til slutt. Smak til med pepper og event litt salt. Dyss over hakket purre.
Lag potetmos og ha i godt smør og melk.
Server som på bildet😊
Dette ble en variant med litt ekstra grønt. En lettvin og deilig rett som ble laget på sparket etter det frys, kjøl og skap hadde å by på❤️ #middag #brennendekjærlighet
Bokhvetegryte inspirert av det Italienske kjøkken❤️
Bokvete, må jo lage noe med denne både sunne og herlige urten.
Ja det er faktisk nøtter fra en urt som kommer fra slireknefamilien, og er en fjern slektning av rabarbra.
Den regnes av mange som åkerugress og vokser så langt nord som til Trønderlag.
Den blir flere steder kaldt fattigmannshvete, men hører altså ikke til i kornfamilien.
Bokhvete kan brukes i samme retter der spesielt ris el byggryn brukes. Det vil si som grøt, i gryter, risotto, supper, i salater der særlig byggryn er topp, men også der en ville brukt bulgurhvete, couscous, quinoa ..Den blir også brukt i Bretagne sine galetter (pannekaker) blandt annet.
Bokhvetegryte Fjellheim
1 Løk
3 fedd Hvitløk
10 cm Purre
3 ss Olivenolje
Hønsekjøtt el kyllingkjøtt, her hadde jeg hønsekjøtt i fryseren og brukte ca 300 gr
5 dl Hønsekraft/buljong
1-2 dl Bokhvete
2 dl Selskapserter
1/2 Sitron
1 neve hakket Persille
Ca 1 dl finrevet Parmesan
Surr finhakket løk, purre og hvitløk i olivenoljen.
Tilsett bokhveten og bland den godt inn.
Ha i kraften, saften av den halve sitronen og kok til bokveten er passe mør med litt tyggemotstand el blir aldente om du vil.
Tilsett kjøttet og la det bli varmt, og deretter har du i ertene.
Rør inn parmesan og ha over skall av revet sitron, hakket persille og parmesan, her brukte jeg også røde mungobønnespirer, bruk gjerne spirer og urter etter valg🌿😊🌿
Sett på to kjeler, tilsett 6 dl vann i hver. Ha eplene som deles i biter i den ene kjelen og kok de møre, kjernehus og skall skal være med. Ha nypene, de skal være hele men uten hamsen, over i den andre kjelen, de skal koke i 1/2 time. Når de er ferdige skal de over i eplekjelen. Ha blandingen over i et klede/saftstativ og sil over en kjele. Ferdig silte tilsettes saft fra 3 sitroner, og 1 kg sukker. La det småputre og ta geleprøven innimellom, der du tar 1 ss fra kjelen på en tallerken og drar en finger mellom når den er avkjølt. Blir geléen liggende på hver side, er den ferdig. Ha geleen over på varme sterile glass mens den er varm. Glass varmer jeg i stekeovn på 100 gr. En nydelig frisk og god gelé, balansert smak i epler, nyper, sødme og syrlighet 💚
Deilig på skiva, til ostefatet, viltmiddag, på varme rundstykker, det siste bringer minner fra herlige late feriemorninger i Danmark❤️
