En blir litt lettere til sinns med bananlapper☀️
2 modne bananer
2 egg
2 dl lettkokte havregryn
1 dl melk
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker, ekstrakt el vaniljefrø
1 ts kardemomme
Mos, bland, stek og nyt☀️
Ps: deilig med brunost, syltetøy, lønnesirup. Det siste er blodsukkerregulerende og sunt for oss🍁
Oppskrift Guinnesskake:
2 1/2 dl guinessøl
250 gr usaltet smør
75 gr bakekakao
400 gr sukker
1 1/2 dl rømme
2 egg
2 ss vaniljeekstrakt
275 gr hvetemel
1 1/2 ts natron
Ha guinnessøl i en stor kjele og tilsett usaltet smør i skiver til det smelter.
Visp inn bakekakao og sukker.
Bland i rømmen med egg og vaniljeekstrakt, rør det inn i kjelen.
Vend inn hvetemel blandet med natron.
Ha over i en smurt springform på 23 cm, eller bruk bakepapir
Stek på 180 gr i 45 min.
Sjekk med bakepinne på slutten av steketiden.
Ostekrem/glasur:
300 gr philadelphiaost
1 1/2 dl vispet fløte
150 gr melis.
Legg ostekremen på når kaken er avkjølt.
Den skal minne om den fløyelsmyke skumtoppen på guinessølet står det å lese i magasinet jeg fant oppskriften, og som fristet meg såååå.
Det angrer jeg ikke på, den er nyyydelig, og det ifølge resten av husstanden også.
#guinneskake#kake# sjokoladekake#ostekrem#detsøte
Havre og gulrotbrød :
Bland sammen:
150 gr havregryn av den lettkokte typen
100 gr havremel
100 gr havrekli
2 ss ristede sesamfrø
1 ss linfrø sammen med 4 dl vann i bakebollen til kjøkkenmaskinen, og la det stå på benken i ca 1 time.
Rør godt og tilsett:
500 gr fint speltmel
1/2 pk tørrgjær
2 ts salt
1 stor revet gulrot( minst 150 gr)
1 ss honning
5 dl kald melk
Bland og elt med kjøkkenmaskin i minst 10 min på middels fart, og øk til fullt de siste min.
Hev til dobbel størrelse under et klede.
Bak ut etter grytebrødmetoden.
For å få disse saftige ville jeg ha deigen likeså.
Legg godt med mel på bordet og del deigen i 2 like emner før du bretter med slikkepott/bakeskrape mot midten fra 4 sider.
Gjenta prosessen 2-3 ganger.
Ha deigen i avlange brødformer og etterhev i ca 1 time.
Stek i ovn på 200 gr i ca 35-40 min.
Disse ble etter litt testing saftig gode🍞🍞🥕🥕
Pølsebrød:
300 gr speltmel
100 gram sammalt spelt
1/2 pakke tørrgjær
1 ts salt
1 ss sukker, gjerne kokosblomstsukker
1 1/2 dl vann
1 1/2 dl matfløte
4 ss olivenolje
1 egg til pensling
sesamfrø.
Bland alle de tørre ingridiensene, unntatt den sammalte spelten og spe med det våte.
Tilsett så litt og litt sammalt til en fin myk konsistens.
Hev i 1 t.
Rull ut 14 pølser, trykk de flate m en bred kniv.
Etterhev i 3 kvarter.
Pensle og dryss på frø.
Stek i ovn på 220 gr i ca 10 min
Her med hjemmelagde pølser og sursøte granskudd💚
Proteinbrød som ble til av oppskrift på rundstykker en februardag i 2016.
Jeg hadde lett etter en enkel og god oppskrift en stund, men fant ikke på brød, bare rundstykker.
Denne oppskriften har jeg tatt litt videre siden den gang.
Her bruker jeg: 4 egg
1 stor boks mager cottage cheese
1/2 boks mager kesam el lettrømme
2 ts bakepulver
og mixer med stavmikser.
Så tilsettes 400 gr havregryn som mixes til en ikke for tykk grøt.
Her sper jeg med skummet melk til en havregrøt konsistens.
Så rører jeg inn:
2 ss linfrø
1 ss sesamfrø
1 ss solsikkefrø
1 ts maldonsalt
1 ts spisskumin el karvefrø og litt cayennepepper, før deigen havner i avlang brødform (i silikon).
Dryss over 1-2 ss sesamfrø og stek på 200 gr uten varmluft i 20-30 min.
Så taes brødet ut av formen og stekes videre til lett gyldent.
Oppbevarer det i kjøleskap i opptil en uke. Saftig godt hver dag.
Om du ikke får spist opp 1 brød på en uke, er det lurt å fryse halve🍞
250 gr smør
250 gr sukker
250 gr mel
4 egg
saften av 1 appelsin
1/2 plate hakket kokesjokolade
1 ts vaniljesukker
Smør og sukker røres hvitt.
Tilsett det våte og tørre vekselsvis. Ha i sjokoladen. Nøtter, rosiner, sitronsaft, sitrusskall…eller hva du vil.
Stekes på midterste rille på 150 gr i ca 50 min😊
Øverste bildet er lagt inn i ettertid, sommerpyntet med bringebær og stemor fra hagen 🍃🌸🍃
Denne oppskriften fikk jeg av en av mine svigerinner for over 30 år siden.
Den het Holdbarkake fordi den holder seg i minst 2 uker i kjøleskap, om den får sjangs til det.
En kake til de som stakk innom på en kopp kaffe kanskje?
Det er ikke så vanlig i dagens travle hverdag.
Siden jeg hørte feil når jeg skriblet ned navnet, hørte jeg av en eller annen grunn Holmborgkake, siden har den hett nettopp det i heimen😃
Sviskekake:
Dekk en springform 25 cm med papir og smør kanten.
Legg i 40 svisker og 40 skoldede mandler ( går fint uten å skolde også)
Kok opp 3 dl melk og 3 toppede ts med hvetemel.
Avkjøl.
Visp eggedosis av 4 egg og 150 gr sukker( jeg bruker litt vaniljefrø el pulver), bland inn mel og melkeblandingen med slikkepott, hell forsiktig over i form og stek på 160-170 gr i ca 40 min.
Pynt med krem og bruk fantasien😊
Dette er min manns favorittkake, og oppskriften fikk jeg av svigermor for snart 30 år siden.
Lettvinn og saftig god❤️
Grytebrød.
Hva dufter vel bedre en nybakt brød?
1 l kaldt vann
4 dl fin spelt
3 dl grovt spelt
2 dl havregryn
2 dl havrekli
1 dl kruskakli
1 dl linfrø
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkefrø el gresskarkjerner
2 ts salt
1 liten ts gjær
Rør deigen sammen, prøv deg litt frem med mengde mel, og velg grovheten selv, jeg varierer.
Når alt er rørt inn skal deigen ha en fin litt seig grøtkonsistens.
La deigen heve i min 8 timer
Når deigen er klar settes jerngryte i kald ovn på 250 gr.
Så tar du deigen og bretter med en bakespade fra kanten av bollen og inn mot midten til du er kommet rundt et par ganger.
Når ovnen er sluknet på 250 gr tar du ut gryta og velter deigen raskt over.
Sett ned temperaturen til 220 gr.
Dryss over litt mel og stek med lokk i 45 min,
ta av lokket de siste 5 min.
Vil du ha en sprøere skorpe rundt brødet så setter du det inn uten gryta i ca 10 min.
Her finnes det variasjoner, vi synes dette bare er et nyyydelig brød.
Squashkake 💚
Nå bugner det av squash i vår hage, i butikker og gårdsutsalg likeså, da er denne kaken topp🍃🍃🍃
Visp 3 egg og 200 gr sukker og 50 gr demerarasukker til eggedosis.
Tilsett 2.5 dl rapsolje, ha i 3 ts bakepulver 2 ts kanel og 2 ts vaniljesukker.
Hakk en god neve valnøtter og ha i sammen en neve rosiner.
Så tilsettes 400-500 gr revet squash, gul el grønn.
Tilslutt har du i 250 gr speltmel og 1 dl kokosmasse.
Ha røren over i smurt springform på ca 26 cm.
Stek på 170 gr i ca 45 min, dryss over melis el ha på melisglasur når den er avkjølt😊
Denne er topp å variere med type nøtter, om du vil ha i sjokolade, kokos…bytte ut kanel med kardemomme..ha i revet sitrusskall etter valg
Følg med på kaken, alltid.
#squashkake #kake
Lavendel og markjordbærkjeks🍓
Tørk 2-3 ss lavendel og 3-4 ss markjordbær på et bakepapir i ovn, 50 gr i 3-4 timer.
Lag deig av
200 gr smør i terninger,
2 dl mel,
1 dl sukker
1 ts vaniljesukker.
Bland godt sammen til en fast deig og legg den i plast i kjøleskap i minst 1 time.
Ta den ut og rull 2 pølser, del i skiver og trykk de ned med et glass på ca 5 cm med litt mel på, på stekebrettet.
Bruk bakepapir på stekeplaten.
Stek på 170 gr i 8-10 min.
I grunnoppskriften, som er uten markjordbær står det at deigen skal kjevles og trykkes ut med glass, blir ca 35 stk. Jeg tok sjansen på å rulle pølser, og skjære i 1-2 cm tykke skiver i stedet. Hyttas sommerkjeksfavoritt og nydelig til hyttas iskrem🍓🍃🌸🍃 #lavendelkjeks
