En god risotto er ikke å forakte, her med strutsevinger og ramsløk.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

surr:

1/2 hakket løk i olivenolje.

Tilsett risottoris og vend den inn.

Spe med kraft av høns el grønnsaker.

Vend inn litt etter litt til en kremet konsistens, men husk å la risen være aldente, dvs med litt tyggemotstand.

Ha i revet parmesan, ramsløk og skall av revet sitron.

Legg opp med strutsevinger som vaskes, og kokes i 10-15 min.

Stek litt spekeskinke el som her, bresaola (kan sløyfes om du vil ha vegetar)

Stek strutsevinger sprø og legg opp på risottoen med ramsløk og event bresaola som her.

Dryss over sitronskall og parmesan.

Nyt💚

Scampi, norsk sjøkreps💙

Her grillet vi råfryst scampi som jeg la på en seng av skvallerkål/svenskekål, melonkuler, balsamico og Himalayasalt.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

På krepsen hadde jeg på smør laget av rømme kjørt i foodprosessor med salt, litt cajennepepper, og gressløk og kjørvel fra hagen.

Dette ble nydelige komboer, kos med alt som kan benyttes fra hage og natur😊🌿🌿

PS: Kjørte rømme i foodprosessor og silte vesken når det “skilte” seg og ble fast.

Oppskrift :

1 1/2 kg rabarbra

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

1 sitron

1/2 lime i skiver

frø av 1 vaniljestang

2 l kokt vann legges i en kjele/ bolle natten over.

Dagen etter siles det over i en kjele tilsatt 1 kg sukker, kokes, skummes og helles over på rene, varme flasker med vaniljestang på🌿

Ekstra godt og blande ut med litt kullsyreholdig vann🌸

Bruk gjerne kokosblomstsukker

Rabarbra- appelsinmarmelade:

1 kg rabarbra i små staver

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2-3 appelsiner i skiver

100gr rosiner

saften av 1/2 sitron

4 dl vann

7 dl kokosblomstsukker

1 ts kanel el vaniljefø.

Bland rabarbra, appelsiner, sitronsaft og vann og kok på svak varme i ca 20 min.

Tilsett sukker og kok videre i 20 min.

Ha marmeladen på varme, rene glass og lukk😊

Kosemat fra sjø og land.

Etter en dag i skogen kom vi hjem med ramsløk og strutsevinger .

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Vi elsker å sanke mat fra naturen, men det kan være lurt å introdusere en til to vekster i sesongen som du blir sikker på. Lær og spør å bli sikker.

Denne dagen hadde vi deilig scampi, ikke disse oppdrettsrekene som feilaktig kalles scampi, men norsk sjøkreps på sitt beste.

Disse er fra Trøndelag og ferskfrosset.

Her lagde jeg ramsløksmør, enkelt og godt, tar en god neve med ramsløk pr 100 gr smør.

Blander romtemperert smør sammen med ramsløk i blender, stavmixer el foodprossesor. Smak til om du vil ha mer ramsløk el mer smør.

Tilsett litt flaksalt tilslutt.

Så la jeg smør på krepsen før den gikk i ovnen 200 gr i ca 10 min.

Følg nøye med.

Strutsevinger blir skylt, forvellet i ca 15 min, lagt i isvann, så tørkes de godt før de stekes i nøttebrunt smør med sitronsaft .

Den hvite aspargesen blir trukket i vann med litt sukker og sitron.

Her hadde vi noen bittesmå av årests første asparges fra hagen også.

Litt brød etter valg er topp, for det blir deilig ramsløksmør med smaken av herlig sjøkreps og smak av sjø, og dyppe brødet i.

God appetitt, dette er ment som tips, dette kan brukes til det meste som tilbehør🍃💚🍃  

Innbakte løvetannsblomster og Solstuas iskrem.

Innbakte løvetannsblomster :

skyll blomstene forsiktig og legg på et papir til tørk.

Lag pannekakerøre av:

2 egg

5 dl melk

2 1/2 dl speltmel

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

2 ts sukker

1/2 ts vaniljesukker.

La røren stå å svelle kaldt.

Røren rekker til ca 40 blomster og 6 blomster til hver er det vi bruker her, minst.

Friter i solsikkeolje etter å ha dyppet i kald røre🌻🌿💛🌿

Server med iskrem:

4 eggeplommer og 4 ss sukker vispes til eggedosis

4 dl fløte piskes stiv.

Tilsett frø fra 1 vaniljestang og vend eggedosisen forsiktig inn i kremen.

Friterte løvetannsblomster har jeg lært i barndomshjemmet, nydelig dessert.

Velg hva du vil ha i av nøtter, sjokolade, revet lime, appelsin, sitronskall, avrente bær…sett den i fryseren og ta den opp på benken 10-12 min før servering.

Frys den igjen så fort som mulig😃

Kyllinglår med markens grøde, strutsevinger, og linser🌿💚🌿

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Det å sanke grønt  fra naturen er noe jeg har vokst opp med, listen blir lengere og lengere av herligheter fra eng, skog og mark💚

I dag ble det strutsevinger med litt til 😊Strutsevinger er nydelig og lett å tilberede når du først har lært den godt å kjenne.

Skyll og rens strutsevinger i rennende vann, vi bruker minst 10 til hver person som tilbehør, men det er opp til enhver.

Kok opp vann og la de trekke i min 10 min.

La de renne godt av i et dørslag og legg de på kjøkkenpapir der du trykker lett med kjøkkenpapiret for å få vekk fuktighet. 

Stek de lett på hver side i en panne der du på forhånd har brunet smøret nøttebrunt.

Tilsett litt salt så er de klare.

Det er mange måter å bruke denne planten på, dette er en🌿

Linser:

1 boks røde linser

1 finhakket charlottløk

3 ss sitronsaft 

1 ts dijonsennep 

2 ss rømme

1 neve finhakket gressløk

2-3 ss olivenolje

Salt og pepper

Surr løken i olje, tilsett de skyllte avrennte linsene og sitronsaften.

Rør inn rømme og sennep.

Klipp over gressløk og smak til med salt og pepper.

Dette ble tilbehør til grillede kyllinglår krydret med ramsløksalt og pepper.

Koselig med egensanket og veldig godt❤️

Syltede granskudd.

Spises til kjøtt, posteier, pølser, til alt en ville brukt sylteaguk til.

Lake av:

3 dl 7% eddik

2 1/2 dl vann

4 dl sukker, gjerne kokosblomstsukker 

1 1/2 ts salt kokes

Ca 5 dl granskudd  

Granskudd haes i laken og gis et oppkok før de helles over på steriliserte varme glass. Klare etter 2 uker. Lager  de første i slutten av april el tidlig i mai, knallgode og anbefales i disse granskudd tider 🙂

Her kan du dobble, tripple…

Laken er nydelig i hjemmelaget majones, el i dressinger med cremefraiche, rømme gjerne med granskuddsirup.

Bruk det til viltburger, til reinskavsalat … du finner tips i kategorier og søk i søkefeltet.

Hvit asparges med markens grøde:

La asparges putre i 6-7 min i vann med litt salt, sitronsaft og sukker(dette er en standar god måte å tilberede hvit asparges på).

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Lag en tempurarøre med:

2 eggehviter

1 klype salt og ca 1 dl maismel.

Dypp skvallerkålblader i røren og friter i olivenolje.

Legg de på papir på rist.

For å bruke opp eggeplommene lot jeg de koke med aspargesen i ca 1 minutt.

Dander med kjørvel el estragon og ha over litt sitronsaft.

Dette ble nydelig, må være lov å si det, og ble til underveis etter rusletur i hagen💚

Granskuddsirup på flasker og glass: 

Ha granskudd i en kjele og hell på vann til det såvidt dekker.

Kok i ca 1/2 t.

Sil og kok inn med sukker.

Her ble det ca 13 dl veske og 8 dl sukker.

Bruk gjerne  kokosblomstsukker.

Kok til den drypper fra en kald teskje, slik at du kan telle sakte til 3 mellom hvert drypp, da er den passe

Bruk ca 3 deler veske og 2 deler sukker og kok inn til så tykk sirup du vil ha. Denne kokte i ca 3 timer.

Viktig å helle varm sirup rett over på varm glass/ flasker som ligger klare i stekeovnen på 100 gr

Nå skal den nytes til vilt, and, gås, kraftige oster, dressinger på iskrem, på toast….