Skrei på ville veier 😊
Skreien er her, den nydelige kjærlighetsfisken som drar milevis for å gyte.
Selvsagt er skreimølje en skatt av en rett, men den er jo så nydelig til annet også.
Her steamet vi den i bambus steamer med litt limejucie og kinakål og nøt den sammen med ceviche.
Det ble nydelig med rene gode smaker.
Oppskrift på ceviche og saus alla ponzu i linken under.
Nyt skreien 💙
BREIFLABB, havets biff.
Etter en tur til «Langesund fisk» og tur ved fjorden der vi sanket strandkål, måtte dette kombineres.
Her stekte vi fisken i godt smør, og ovnsstekte tomater fra hagen med olivenolje, salt og pepper.
Stuing av strandkål finner du under.
Du kan selvsagt bruke grønnkål og annen kål.
Så her var et tips fra meg.
Strandkålstuing
Del kålen i strimler
Kok den i ca 10 min i vann
Lag hvit saus av
3 ss smør
3 ss speltmel
Spe med litt av vannet til kålen, ca 4 dl
Tilsett ca 2 dl fløte
Riv i litt muskatnøtt etter smak
Husk strandkålen er naturlig salt.
Smak derfor til tilslutt.
Laks med quinoasalat
Til salaten:
Quinoa kokt i kraft el buljong, gjerne grønnsaks el hønsebuljong
Følg anvisning på pakken
Agurk
Tomater
Gul paprika
Purre
Sitron og olivenolje til dressing
Karve
Salte og pepre laksen, bruk gjerne litt kayennepepper som her.
Gni på litt olivenolje og stek på 200 gr i stekeovnen i ca 10 min.
Følg med.
Da er det bare å spise 💚
Du bestemmer mengder etter hvor mange og hvor mye en spiser. Dette er kun et tips til laks el kylling, Halloumi ….
Enklel middag i hverdagen som alle liker.
Fiskeburger med det du måtte ønske av grønt er skjønt.
Her hjemmelaget grov fiskekake med remulade laget av ferdigkjøpt remulade, blandet med pisket krem og sylteagurker smakt til med lake.
Ruccola, agurk, rødløk og reddik er deilig på.
Oppskrift på fiskekakene under🐟
De kan selvsagt kjøpes i fiskedisk el fra fabrikk.
En fisk er ikke en fisk.
Etter en koselig dag i Langesund i sjøluft og sjøsprøyt kom vi hjem med fersk seifilet.
Barndommens seibiff med løk er forbundet med glede.
Dette ble en vri med grønt tilbehør.
Ha litt salt og pepper på fileten.
Vend oppdelt filet i sammalt rugmel.
Stek i litt god olivenolje og godt smør.
Legg opp kokte poteter i skiver, en boks skylte salatbønner,
purre, kokt broccoli, fisken, stekt løk og urter.
Her dill og persille.
Lag vinaigrette av :
3 ts dijonsennep
saft av 1/2 sitron
2 dl olivenolje
Bland sennep og sitron og spe med oljen.
Du kan også søte den litt med honning, lønnesirup, sukker..
Legg opp som på bildet og nyt🐟
Breiflabb.
Havets biff.
Etter en tur i friskt sjøluft frister det med sjømat og fisk.
Siden vi var i vakre Langesund måtte vi innom Langesund fisk.
Der tok vi blant annet med deilig breiflabb.
Slik ble middagen:
Del 2 tomater i skiver og legg de i en ildfast form, ha på litt olje, salt og pepper.
Sett de i ovn på 150 gra og la de stå i ca 1 time.
Ovnsbakte grønnsaker.
1 fenikkel
1 persillerot
2 fedd knust hvitløk
Litt frisk timian
2-3 ss olivenolje
Saft av 1/2 sitron
Del fenikkel i skiver el båter, og del persilleroten i staver.
Bland alle ingridiensene sammen i en ildfast form.
Strø på litt flaksalt og pepper.
Stek på 200 gr i ca 20 min.
Salte og pepre fisken.
Stek fisken i godt smør og litt olivenolje.
La den ligge litt i ovnen for å holde den varm mens du steker bacon.
Her kalkunbacon.
Legg baconet på et tørkepapir.
Soyasmør:
Kok ut pannen med
1 dl vann
2 ss sitronsaft
4 ss soyasaus el soppsoya som her og rør inn litt smør tilslutt, ikke la soyasmøret koke etter at smøret er rørt inn.
Røkt torsk er noe av det beste av røkt fisk synes vi.
Her er tips til tilbehør:
Lettkokt purre i vann med saften av 1/2 sitron.
Kok gulrøtter møre i samme vannet.
Mandelpoteter.
Så hadde vi en deilig Bornholmsk grønnkålstuing til med grønnkål fra hagen en januardag💚
Bornholmsk grønnkålstuing, tibehør med minner om Dansk julemiddag især💚
Kirsten Huttenmeier’s beste fiskerett:
1 1/4 kg hvit fiskefilet legges i en ildfast form.
Dryss over litt salt og pepper og saften av 1/2 sitron.
Formen dekkes med folie og settes i ovn på 225 gr i 10-12 min.
Ta ut formen og hell kraften i en kjele.
Bland inn 1 tube rekeost( opprinlig sjampingjongost, men får ikke tak i det her) 2 dl fløte og resten av sitronen.
Sausen jevnes med 1-2 ss mel som piskes inn før sausen helles over fisken.
Ha så over en boks sjampingjong, el reker som vi bruker hos oss noen ganger, og sett formen i ovnen i 10 min til på 200 gr.
Dette kan gjøres når det passer og er super mat å lage på forhånd om en skal ha gjester.
Serveres med poteter og erter, en grønn salat el gulrøtter.
Dette er en favoritt i heimen gjennom 20 år pluss, og barna elsker den.
Enkel fiskemiddag.
TORSK.
Tips til tilbehør:
Hvitsaus:
3 ss smør
2 ss speltmel
5 dl skummet melk
sitronsaft
reker
tørket dill
salt
pepper
Smelt smør, tilsett mel, spe med melken.
Husk at melken bør bli litt lunk på før du visper.
Ha i dill og smak til med salt og pepper og sitron.
Så legger du i rekene.
Legg fisken i ildfast form med litt olivenolje i bunnen, salte og pepre og stek den på 180 gr i ca 12 min, avhengig av tykkelse på fisken.
Server med poteter og gulrøtter.
Her i heimen elsker vi salater, fisk og asiatisk og Peruansk.
Her er tips til hvordan vi mixer dette.
Legg fisk etter valg i limejucie, her torsk.
Del opp :
mango
avocado
redikker
og vårløk
Lag dressing av
1 dl soyasaus
1-2 ss sesamolje
2 ss østerssaus
1-2 ss housinsaus
1 finhakket rød chili
1 ss revet ingefær
1 fed knust hvitlø
smak til med vann
Legg opp og ha over dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø.
Deilig året rundt☀️
Husk å fryse fisk først, om du bruker villfisk, og ikke oppdrett som f.eks Salmalaks.
