Nå nyter vi virkelig urtene fra hagen om dagen. 

De brukes i det meste. I går ble det en enkel og deilig sommerlig potetrett.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Kok nypoteter og del de lune i skiver.

Stek litt fisk etter valg, panerte denne i speltmel, her hadde vi sei fra nærfjorden.

Så la jeg på kidneybønner, purre og plukksalat fra hagen.

Legg opp med urter, brukte persille, estragon og gressløk her.

Lag en vinaigrette av 2 ts dijonsennep, saft av 1/2 sitron og spe med ca 2 dl olivenolje som du pisker inn. Smak til med salt og pepper.

Nyt.

Miro vår koser seg også i hagen🐾🐾💚

Solstuas fiskesuppe.

Surr:

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

1 gulrot

2 stangselleri

1/2 fennikel

1 rødløk

3 fedd hvitløk og hakket persille i olivenolje og litt smør.

Ha i litt tomatpuré og bland godt inn.

Tilsett fiskekraft ( ca 1 l)

her fra avskjer fra bergylt

løk

gulrot

stangselleri

laurbærblad

bladpersille, sort pepper, vann og salt og 1-2 dl hvitvin.

Kraft av reker er også topp å bruke, så spar på rekeskallene.

Rør inn 2 dl fløte og kok inn til grønnsakene er passe møre.

Ha i fisk etter ønske og event reker og andre skalldyr.

Her ble det reker og fersk torsk fra fjorden.

Smak til med salt og pepper🐟☀️🐟

Laks med ris og sorte bønner, og agurksalat.

Rice&blackbeans er en rett i seg selv med opprinnelse fra SørAmerika. Her inspirert av en Cubansk variant.

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Her hadde vi rester av ris i kjøleskapet, ris som er hurtig nedkjølt og ikke står for lenge på benken er viktig. Ha den over i en bolle slik at den blir raskere kald enn i kjelen og sett raskt i kjøleskap.

Ris og sorte bønner:

Surr løk og hvitløk i olivenolje og ha i en krydderblanding av:

1 ts hver av:

malt cumin

koriander

sennepsfrø

cayennepepper

kanel

Og 1 ss oregano

Ha i risen og litt kraft el hønse/ kylling/ grønnsaksfond

Tilsett bønnene, her hermetiske, tilslutt. Smak til med saft av sitron og event salt og pepper.

Agurksalat:

Bland agurkskivene med litt eplecidereddik, kokosblomstsukker, salt, pepper og litt vann.

Smak deg fram.

Legg fisken i langpanne og vend de forsiktig med salt, pepper og olivenolje.

Stek på 200 gr i ca 10 min.

Legg opp og dryss over, vårløk el gressløk, frisk koriander, el persille, ha på sitron og nyt.

#lettvinfiskemiddag#riceandblackbeans#agurksalat

Ceviche

Blir aldri lei denne herlige retten.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Her kan det varieres og mixes.

Bland sammen saften av:

1 lime

1 appelsin 

1/2 dl olivenolje ekstra vergine

Ha i 1 fedd knust hvitløk og

1 ss Srirasha 

1 ts knust koriander

1 neve frisk koriander

Smak til med salt

Del opp:

1 avocado

1/2 mango

2 tomater

1/2 agurk

10-12 sukkererter

1 rødløk, den skal i skiver

200 gr torsk

1/4 kg reker

Legg opp i et dypt fat og vend inn dressingen.

La det godgjøre seg min 1 time.

Her kan du velge mengder selv.

Dette ble nok til 4 personer som en forrett. Til middag er det lurt med litt tilbehør.

Godt tilbehør, om du vil er quinoa, tortillachips, litt ristet brød etter valg…

Torsk fra fjorden dyppet i en røre av:

4 dl speltmel

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

1 dl maizena

1 ts salt

1 ts bakepulver

1 ts cayennepepper( valgfritt)

Spe med iskald øl el sodavann el begge deler til en “pannekakerøre” med lit klumper i. 

Tilsett isbiter, vend inn fisken og friter i olje, jomfruolje av oliven el solsikke, rapsolje.. 

Her med tilbehør av min mor Astrid sitt tyttebærsyltetøy. 

Agurksalat med:

2 ss eplesidereddik 

1 ss brunt sukker

1/2 ts salt  og litt vann, smak og juster. 

Poteter i persillnøttesmør:

Brun meierismør med persille og hell over poteter. 

Her nypoteter med skallet på delt i biter, slik at de trekker til seg smør, ca 40 gr smør 700 gr poteter.

Stekt kveite med salsa verde.

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Salsa Verde:
1 neve basilikum
2 ss kapers
2 italienske ansjosfileter
litt hvitvinseddik
2 dl olivenolje
2 fedd hvitløk
2 ss grønne oliven
Kjør alt sammen i blender el bruk morter til pestokondistens. Smak til med sukker, salt og pepper.

Brukes til både fisk, på biff, på ristet brød, pasta.
Salsa Verde betyr grønn saus.

Her med stekte endiver/sikori tilsatt litt fond og hestebønner i sitron, rosmarin og olivenolje.
Stekt kveite, salte og pepre den, og stek den i litt olivenolje og smør.
Deilig frisk lavkarbo middag💚

Torsketunger.

Når skreien er her må vi nyte av alt den byr på.

Tunger er en fryd og enkelt å lage.

Skyll, tørk og salte tungene, vend de i mel, egg og griljermel med litt salt og gjerne cayennepepper som her.

Stek de i god olivenolje og godt smør.

Legg de på papir så overflødig fett trekkes ut.

Legg opp salat etter valg og ha over litt sitronsaft og olivenolje.

Server med remulade, sitron og godt flatbrød.

Beregn 3 tunger til hver som forrett, og fler til hovedrett.

Remuladen ble lagd som vanlig majones og tilsatt hakket kapers og sylteagurk.

Oppskrift på majones her:

Majones med estragon

#torsketunger#remulade

Salat med skrei krydret med salt og  røkt paprikakrydder fra heimen, stekt i smør og olje. 

Salat med agurk, tomat, grønne oliven, rødløk( legg skiver i kaldt vann i en times tid før du legger opp salaten), dill, bløtkokt egg og fetaost. 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Legg fisken som du flaker opp og eggene som du river fra hverandre med gaffel på. 

Dressing av saften av 1/2 sitron, 1/2 dl olivenolje og aromatkrydder i. 

Hell på dressing og server.

Smak av gresk🌼

#skrei#salat#lettvinmiddag#enkelfiskemiddag

Torsk m ertepuré og søtpoteter: 

Lag ertepuré av oppvarmede selskapserter, 

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

sitron litt cremefraiche  og kjør i blender el med stavmixer. 

Ha den tibake i kjele og smak til med salt og pepper og varm opp rett før servering. 

Gni søtpotetbåter inn med salt, pepper, cayennepepper, paprikapulver, gurkemeie og olivenolje. 

Stek de på 200 gr til gyldne og møre. 

Pannestek torsken, den saltes og peppres og stekes i godt smør og litt god olivenolje 

Server m sprøstekt bacon el skinke etter valg.

Salattips.

Gresk torskesalat: 

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Legg tomater

agurk

oliven og dill i formen. 

Tilsett torsk tilberedt i ovn og hardkokte egg. 

Dressing av:

sitronsaft

olivenolje

knust hvitløk og litt brunt sukker over tilslutt.

En liten reise i hverdagen?😊