Ørret i asiatiske og søramerikanske smaker.

Sesampanert ørret:

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Vend ørret i speltmel, egg og sesamfrø tilsatt litt salt og gjerne cayennepepper.

Stek fisken i panne med litt smør og olivenolje.

Stekt kinakål i litt smør og olivenolje og tilsett litt soyasaus blandet med litt vann som du heller over kinakålen i panne.

La den rekke litt, men ikke lenger enn at den bevarer sprøheten.

Søtpotetpuré av ovnstekte søtpoteter delt i skiver og krydret med malt:

cumin

sennepsfrø

kayennepepper og vend de i litt olivenolje.

Stek på 180 gr til de er myke.

Kjør i stavmixer el mos de.

Tilsett:

hakket vårløk

limejuice

cremefaiche, smak til med salt, pepper og lime.

Servert med reddikkspirer, vårløk og frisk koriander.

Dette er populært blant små og store, krydre mildere om du har små barn.

Denne retten ble til i heimen for 4 år siden nå og nytes fortsatt innimellom.

Ofte med bok choy om vi får tak i.

#ørret#sesampanert#laks#lettvinfiskemiddag#lettmiddag#søtpotetpure#fiskemiddag

Grønn curry: 

surr 2 fedd hvitløk

3 stk vårløk der du surrer det hvite på den

1 ss reven frisk ingefær

1 finhakket grønn chili. 

Tilsett 2 ss grønn currypaste

2 ss fishsauce

saften av 1/2 lime

1 dl hønsekraft( her hadde jeg egen, går fint med fond el buljongterning)

1 boks kokosmelk

1/2 pose soyabønner. 

Tilsett litt jevning av maizzenna om nødvendig, juster salt, styrke, sødme( brunt sukker er bra) og syre. Ha i hvit fisk( her skrei) og villtigerreker. Dryss over det grønne på vårløken, frisk koriander og litt limesaft. Server med ris el nudler💚

#grønncurry#middag#curry#villtigerreker#hvitfisk#fiskemiddag#enkelfiskemiddag

Torsk i godform:

Torsken var fersk fra fjorden denne dagen og fikk selskap av:

3 dl fløte

1 lime

sjampinjong, nå i sopptiden blir det egenplukket

persille

selleripersille, kan sløyfes, vi har denne urten på hytta

gressløk el purre

1 liten pose aspargesbønner

1-2 ss mel

3-4 ss rekeost

Til potetene:

ca 50 gr smør

dill

flaksalt

Her er fremgangsmåte:

Legg torskefileter, ca 800 gr i en ildfast form og ha saft av en lime over.

Dekk med folie.

Sett i ovn på 170 gr og la torsken bake i ca 12 min.

Ha saften av en limen og fløten i en kjele, kok opp og tilsett rekeost.

Så helles kraften fra fisken over i kjelen, tilslutt drysses melet i kjelen mens du pisker godt.

Legg sopp og aspargesbønner i formen og ha sausen over fisken, stek videre til fisken er passe fast, uten folie. Det tar ca 10 min på 220 gr.

Poteter:

Her deilig norske nypoteter, kokes med skall og stekes brune i panne i godt smør, så vendes de i dill og får et lett dryss flaksalt over.

Dette er nok til 4 voksne

Fra fjord til bord på hytta💦🛶

Husets fiskekake på salat og bønner.

Det er så deilig å ha fiskekaker i fryseren.

Her la jeg opp salatblader, reddikker, store hvite bønner, rødløk, agurk og dill.

Så blandet jeg litt sitron og olivenolje med litt salt og pepper og hadde over.

Rene, enkle smaker til middag eller lunsj.

Ny ladning deilige fiskekaker🐟

Oppskrift på fiskekaker finner du under fiskemiddag i kategorier.

Fiskekaker.

Det er så herlig.

Det å ha hjemmelagde fiskekaker i fryseren er topp på travle dager, eller på dager hvor formen ikke er på topp. 

Oppskrift på fiskekakene i heimen ligger under fiskemiddager i toppmenyen.

Her er et tips til enkelt og friskt tilbehør:

1 lite blomkålhode eller 1 stort delt i to trekkes møre i lettsaltet vann.

Ha saften av 1 sitron og litt vårløk i en kasserolle og la saften putre litt før du pisker inn ca 50 gr smør litt etter litt.

Legg opp blomkål og fiskekakene, hell over sitronsmøret og dryss over frisk persille og vårløk.

Lyrfilet med beurre blanc, og grønt💚

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Rens og fileter fisken, legg den i en ildfast form med litt olivenolje, salt og pepper. 

Beurre blanc: 

1 finhakket sjalottløk 

1 dl hvitvin

2 dl fløte

150 gr smør

Urter etter valg

Kok inn vin sammen med løken til ca 1/3 del av vesken.

Tilsett fløte og la den koke i ca 5 min.

Ha smøret i terninger og rør det inn, husk at sausen ikke må koke etter at smøret er montert. 

Ha i urter som persille,estragon eller gressløk.

Del opp squash på langs med mandolin el ostehøvel, dryss over litt salt og la de ligge i 1 time for å trekke ut veske.

Tørk de godt, pensle med god olivenolje og legg de i veldig varm grillpanne, eller på grill til de får et fint grillmønster og blir passe myke.

Stek fisken på 200 gr i ca 12 min, følg nøye med i forhold til tykkelsen på filetene.

Del purren som på bildet og trekk de i lettsaltet vann til de er møre.

Legg opp og sevér gjerne med hummer, som her, sjøkreps el reker.

Røkt blåkveite er en nydelig rett. 

Dette fikk jeg første gang laget av svigermor for 30 år siden. 

Den har vært en favoritt for små og store i heimen gjennom alle disse årene. 

Legg fisken i kokende vann, skru ned å la den trekke i 4-5 min, litt avhengig av tykkelsen. 

Lag saus som vanlig hvit men spe med kraften fra fisken, smak til med sennep(gjerne dijon) tilsett finhakket persille og smak til med salt og pepper. 

Kok gulrot og sellerirot i tynne staver( svigermor brukte kokte gulrøtter og poteter), sammen med sitronsaft, litt sukker og salt i tillegg til vann. 

Her lagde jeg potetmos av Kers Pink, de gir en nydelig smakfull potetstappe.

Smakt til og tilsett:

fløte

melk

salt, pepper og muskatnøtt

smør. 

Server og nyt😊🐟

#fisk#blåkveite, fiskemiddag#sennepssaus#rotgrønnsaker#enkelfiskemiddag

Torsk med estragon og sitronsmør, poteter,og villreker.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Torsk el annen hvit fisk 

frisk estragon

sitron

smør

salt og pepper

Fisken legges i folie med estragon, smør, salt og pepper.

Grill el stek i ovnen i forhold til tykkelse på fisken, stykkene her var tykke og ble grillet i 12 min.

Poteter:

Del de i skiver og vend de i olje, salt, pepper og legg på urter. Her brukte jeg frisk timian og oregano. Stek de i folie på grillen el i ildfast form. Legg på stekt bacon el bresaola, parmaskinke… om du vil. Her er det brukt Italiensk bresaola.

Reker, vi bruker ikke ikke oppdrettsreker som feilaktig kalles scampi. 

Scampi er nemlig det Italienske navnet på norsk sjøkreps!

Vi bruker Argentinske villreker. 

Villreker :

Tre de på spyd el legg de i en form.

Pensle de med en blanding av olivenolje og balsamico.

Dryss over litt salt og chilipulver, chilien kan sløyfes.

Grill el stek de i ovn el panne.

De trenger kun et par minutter selv fra rå tilstand. Husk at de Argentinske villrekene er røde i fersk tilstand .

Rask og god fiskemiddag. Her har jeg ikke skrevet nøyaktige mål og mengder, bruk så mye fisk, reker, urter og poteter du trenger og vil. Smak og ha det kos😍

Vil du vite mer om historien til det som feilaktig blir kalt scampi, anbefaler jeg å lese mer om det i  Matgleder, www.matartikler.com 

Gooood  middag og kos deg i kjøkkenet❤️

#torsk#middag#villreker#poteter#bresaola#blogg#mat

Tips til enkel fiskemiddag på travle dager.

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

Fortsett sesongen hjemme med foliepakker, el smørpapir som vi bløtte opp i vann da jeg var lita jente.

Å pakke inn mat i folie er noe mange er vokst opp med.  Vi har kost oss med dette fra våre barn også var små.

Sommer som vinter, på grillen i ovnen. 

Selvfisket, el fra butikken.

På camping, hytte, i det fri på fjell og ved sjø, sommer som vinter.

Her er noen bilder med diverse som kanskje kan inspirere.

Det viktigste er god olivenolje, smør, friske urter og sitrus etter smak. 

La barna være med å velge sin egen pakke, ha et utvalg friske grønnsaker og fisk.

En koselig måte å lage middag sammen på. En fin måte å lage grønnsaker på til annen middag er det også🍃💚🍃

Enkelt og deilig rett med tork og sei 

#fisk#foliebakt#middag

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Torsk med grønt og soyasmør💙

Grønnsaker:

1/2 blomkål i buketter

1/2 broccoli i buketter 

broccolistilker i skiver

10 cm purre i skiver

1 liten melon/ vinterreddik, delt i skiver og trekkes for seg for at fargen ikke skal smitte.

2 fine torskefileter

Soyasmør:

2 ts revet frisk ingefær

2-3 fedd revet hvitløk

1 hel finhakket cayennepepper 

3-4 ss soyasaus 

3 ss limejucie

2 ss vann

70 gr usaltet nøttebrunt smør

Kok grønnsakene møre, men ikke for møre.

Lag soyasmør ved å brune smøret nøttebrunt og tilsette soyablandingen.

Stek fisken og legg opp, dryss gjerne over frisk koriander, avslutt med soyasmøret💚

Deilig mat i lavkarboens tegn i dag🍃🍃

#torsk»middag»blomkål#soyasmør