Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Artisjokkrisotto : 

1 finhakket løk

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

2 fedd knust hvitløk

1 boks artisjokkhjerter 

1 liten pose selskaperter 

persille 

2 ss olivenolje

2 dl hvitvin

aborioris

2 dl revet parmesan 

Surr løk og hvitløk blankt i olje.

Tilsett artisjokk og ha i hvitvin, la det småputre.

Ha i ertene tilslutt .

Aborioris ble surret i olje og spedd og rørt med hønsebuljong til passe aldente( tyggemostand) og kremet, litt fuktig konsistens. Deretter haes reven parmesan i før den blandes med  artisjokkgryten. 

Tilslutt toppes den med finhakket persille, parmesanskiver og god extravirgin olivenolje.

Gryten er nok til 4 personer, følg anvisning på risen du bruker i forhold til hvor mange dere er.

#risotto#artisjokk#artisjokkrisott

Blomkål til begjær.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

En enkel og god rett som er topp i en travel hverdag.

Kok opp vann med litt salt og trekk blomkål til den er passe mør.

Beregn 1/2 -1 blomkål til hver.

Lag hvitsaus av:

4 ss smør

1 hakket vårløk

3 ss mel, gjerne spelt

Smelt smør, surr vårløk og ha i mel.

Spe med ca 7 dl melk, her skummet.

Smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Forvell grønnkål, vi hadde i hagen som må nytes, og ha i sausen.

Du kan også bruke spinat.

Ha i litt reker.

Legg opp blomkål, så saus, i en dyp tallerken.

Topp med reker, frisk vårløk og nyt.

Marokkansk lammegryte😊

Min østeninspirerte salat: 

Rester av roastbiff

salatblader etter ønske

agurk

tomater

avokado

sukkererter

rødløk

vårløk 

og ristede sesamfrø. 

Dressing: Revet frisk ingefær

1 rød chili

1 fedd hvitløk

sitron/ limesaft

soyasaus

kethjap manis.

Smak til og juster slik det passer.

Toppet med frisk koriander el bladpersille. 

Vinterstid forvelles sukkerertene litt, du kan også bruke bok choy.

Kjekt å bruke rester av kjøtt el fugl til denne💚

Hjemmelagde tomatbønner:

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Dette trenger du:

3 ss tomatpurè

1 1/2 ss 7 % eddik

1 ss brunt sukker

2 ss lønnesirup

Vann

Salt

Pepper

Chillipulver/kajennepepper

Litt wostershiresaus

Slik gjør du::

Tomatpure haes i varm panne med litt olivenolje for å “svi” av råsmaken.

Tilsett vanlig 7% eddik,  brunt sukker, lønnesirup, vann til ønsket tykkelse, smak til med litt salt, pepper og chilipulver el kajennepepper og litt wostershiresaus.

Ha i bønner, her har jeg brukt store hvite økologiske bønner

Deilig til pølser, Cowboymat, speilegg, kjøtt og hvit fisk…..

Borsjtsj denne suppen med det rare navnet, russisk, det er bare en rødbetsuppe.

Vi er glade i supper, spesielt på hytta. Der er det alltid ekstra kos med suppe, sommer som vinter. En av favorittene er den første neslesuppa om våren. Etterfulgt av deilig løpstikkesuppe, kjærlighetsurten litt senere. Så deilig fiskesuppe med fjordens fangst. Skvallerkålsupppe, og ramsløksuppe. Ved midtsommer, strandkålsuppe, og deilig strandkrabbesuppe….

Tenk at suppe kan sette igang slik lengsel etter de ulike årstider, for fersk suppe, ertesuppe, blomkålsuppe, løksuppe, bønnesuppe, linsesuppe, gulrotsuppe, gresskarsuppe…. er helårsgleder, til middag, lunsj og kvelds.

Ikke rart vi har eventyret om å koke suppe på en spiker.

Her er uansett et supperåd fra meg, en suppe med et bilde fra hytta fra en del år tilbake, men kanskje mer aktuell enn noen gang her til lands.

BORSJTSJ

Ha:

1 hakket løk

2 poteter

3 gulrøtter

5 rødbeter

1/2 strimlet hvitkål

2 fedd hvitløk i en kaserolle og surr i olje.

Start med løken så grønnsakene.

Ha i litt timian og hell over 1 l kraft/ buljong, gjerne grønnsaks og 1-2 ss rødvinseddik.

Kok inn til rødbetene er møre, smak til med salt og pepper, server med en klatt rømme og finhakket persille.

En lettere variant av denne Russiske deilige suppen💚

Soltørkede tomater:

Kok soltørkede tomater i ca 15 min, skyll de i kaldt vann, legg de på olje med rosmarin for mere smak,  og hvitløk for både smak og holdbarhet.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Holder seg i ca en mnd i kjøleskap.

Deilig i pasta, salater, bruscetta  og som tilbehør til fisk og kjøtt.

Bruker det også der jeg vil erstatte bacon.

Italia på kartet 🙂

Forrett:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Pannekaker fylt med Mascarpone, spinat, parmesan, salt, pepper og muskatnøtt med soltørkede tomater på.

Pannekakerøre :

2 egg

0,9 dl melk

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 klype salt

90 gr hvetemel

Stekes i litt olje, nok til 4 i 30 cm panne.

Fyllet lagde jeg på slump med ca:

1 dl Mascarpone

10-12 puter smeltet frossen spinat

Salt

Pepper

Reven muskatnøtt 

Ca 4 ss reven parmesan

Viktig at spinaten er avkjølt når den blandes i osten.

Soltørkede tomater på toppen:

Kokte soltørkede tomater i ca 15 min, skyllte i kaldt vann, la på olje med rosmarin for mere smak, og hvitløk for både smak og holdbarhet.

Hovedrett:

Kalkunmedaljonger og hvitvinskokt kål med hvitløk.

Surr  8-10 fedd hvitløk og 1 liten finstrimlet hodekål i god olivenolje og dekk såvidt med hvitvin.

Kok det passe mørt, og til vinen er nesten fordampet og smak til med salt og pepper.

Stek kalkunmedaljonger i olivenolje og smør.

Varmende vintersuppe : 

Surr:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 hakket rødløk

1 løk

2-3 fedd hvitløk

1 rød chili og ca 2 ss revet ingefær i olivenolje. 

Tilsett:

Ca 1 ts hver av malt cumin

korianderfrø

sennepsfrø

kanel

chilipulver 

1 ss paprikakapulver i en panne

Så tilsettes en liten boks tomatpure’,  2 bokser hermetiske tomater og litt brunt sukker, gjerne kokosblomstsukker.

Ha dette over i en gryte med kraft, her brukte jeg  7 dl  kraft fra egenrøkte lammeknoker. 

Tilsett bønner

linser og kikerter, ca 3 dl av hver.

3 gulrøtter fikk også bli med i kraften. 

Juster og smak til krydder, salt, sterkt og sødme.

Om en vil ha den røkte smaken kan en tilsette røkt paprikapulver el hickorisaus for eks 

Denne suppa metter 4 til 6 personer.

Server gjerne med en focaccia med oliven, urter og cheddar el annet godt brød, bruscetta med ost etter valg…..

#suppe#lettvinmiddag#bønnesuppe#middag#lavkarbo

Torsketunger.

Når skreien er her må vi nyte av alt den byr på.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Tunger er en fryd og enkelt å lage.

Skyll, tørk og salte tungene, vend de i mel, egg og griljermel med litt salt og gjerne cayennepepper som her.

Stek de i god olivenolje og godt smør.

Legg de på papir så overflødig fett trekkes ut.

Legg opp salat etter valg og ha over litt sitronsaft og olivenolje.

Server med remulade, sitron og godt flatbrød.

Beregn 3 tunger til hver som forrett, og fler til hovedrett.

Remuladen ble lagd som vanlig majones og tilsatt hakket kapers og sylteagurk.

Oppskrift på majones her:

Majones med estragon

#torsketunger#remulade