Kyllinglår i kremede og krispy selskap💚
Vi elsker kylling i heimen, har alltid kylling i en el annen variant liggende i frysen. I dag ble det en nesten alt i ett middag i ovnen.
Til 2 personer trenger du:
2 kyllinglår
1/2 sitron i båter
3 små poteter i båter
1 løk i båter
1-2 ts tørket estragon
3-4 ss olivenolje
salt og pepper
2-3 dl fløte
Gni inn lårene med salt,pepper, estragon og olivenolje.
Legg poteter, med skallet på, løken og sitronen i en ildfast form og legg kyllingen oppå.
Sett stekeovnen på 160 gr og stek til kyllingen har en kjernetemperatur på 65 gr.
Ta kyllingen ut og la den hvile.
Hell fløte over formen og sett den inn igjen til fløten har kokt litt inn.
Her servert med forvellet og fritert grønnkål, rød og svartkål. Lett forvellet spinat er også et alternativ.
Smak til formen, og nyt. For jeg lover det ble godt😊
#kylling#grønnkål#middag#blogg
Knutekålsalat🍃💚🍃
Rasp 2 stk knutekål i en bolle og dryss over ca 1 ts salt, la det stå i 1 t på benken.
Lag en dressing av:
1/2 beger seterrømme
1 ss revet pepperrot
1 ts sterk sennep
2 ss eplecidereddik
2 ts flytende honning, mjødurtsirup el lønnesirup.
Legg kålen på et klede og vri ut så mye veske du kan.
Bland inn dressing og finhakket kruspersille.
Dette ble min nordiske vri på coleslaw, som knutekålen også brukes til🍃💚🍃
#knutekål#salat#tilbehør
Pasta, spinat, gremolata..💚
Pasta i Italienske smaker.
Her en spagettirett som ble til etter skafferiet i heimen.
Spagetti Fjellheim💚
Del en tomat i skiver og ha på litt salt, pepper og olivenolje.
La den stå i ildfast form på 100 gr varmluft i ca 1/2 time.
Sprøstekt bresaola i skiver( parmaskinke, bacon el annen spekemat går fint)
Lag en gremolata.
Her hakket jeg en god neve persille, rev skall av 1 sitron og 1 fedd hvitløk.
Kok spagetti.
Surr 1 fedd hvitløk i olivenolje til litt gylden og ta den ut.
Tilsett 5 puter frossen spinat.
Saften av 1/2 sitron.
1 dl fløte og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Vend spagettien inn i spinatblandingen med litt av kokevannet.
Dander med bresaola, gremolata, tomater og riv over parmesan.
En pastarett som vi garantert lager igjen.
Gøy å lage mat etter innfallsmetoden.
#pasta#bresaola#pasta#gremolata#blogg#middag
Andebryst med asiatisk vri☀️
Andebryst fra Holte gård koste seg i en marinade av:
1/2 -1 dl soyasaus
3 ss østerssaus,
2 ss honning
2 ss kethjap manis
2 ts frisk ingefær
1 fedd hvitløk
1 rød cayenne chili
frisk koriander
2 ts femkrydder
2-3 ts chilipulver
og 2 ss hot chilisaus Srirasha
1/2 dl vann
Nå er det bare å dykke i skuffer og skap, og se hva vi har som kan passe til dette, på hytta
Marinaden ble silt og kokt inn til litt tykk skysaus /glace
Så lagde jeg en salat med mango/reddik/rødløk/koriander/lime.
Hadde jasminris jeg rullet til boller, dyppet i sesamfrø, salt og litt kayennepepper og risbollene ble lett fritert til knasende sprø 🙂
Et andebryst er nok til to, dette er bare et tips til hva andebryst kan nytes med.
#andebryst#and# asiatisk#mango
Duften og smaken av bringebær er ikke å forakte.
Om du vil lage dette syltetøyet legges:
1 kg bringebær lagvis m 400 gr sukker
, gjerne kokosblomstsukker, i kjele i 1 døgn i kjøleskap.
Dagen etter kokes det opp, draes av plata og trekker i 10 min, kokes opp igjen og småputrer i 5 min.
Vaniljestang el kanelstang er heller ikke å forakte.
Skum av og fortsett prosessen/ oppkoking til skummet er vekk. Tilsett 2 ss certin, el fortyknikgsmiddel.
Ha over på rene varme glass og ta på lokk umiddelbart.
PS: glassene settes rene i ovn på 100 gr mens syltetøyet lages❤️
#bringebærsyltetøy#syltetøy#sylting#blogg
Laks og torsk i en miks mellom sashimi og ceviche🐟
Til 2 personer
Dette er en av de rettene vi elsker i sommervarmen, men også når vi lengter til sommer i vinter☀️
Du trenger:
1 stykke torskeloin
1 stykke salmalaks, ca 300 gr fisk tilsammen
4 reddikker
1 mango
1 avocado
1/2 finhakket rødløk
10 sukkererter
1 lime
1-2 ss ristede sesamfrø
Dressing:
1/2 dl soyasaus
Saften av 1/2 lime
2 ss sesamolje
1 rød chili cayenne
2 ts raspet ingefær
Halvparten av de ristede sesamfrøene
Litt vann som jeg smaker til saltsmaken med
Kutt opp grønnsakene og dander på et fat
La fisken få ligge med saften fra resten av limen i noen minutter før du legger den på salaten
Ha på dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø💚
Vårløk, el gressløk er også topp å ha på😊
Squash med snadder😊
Til 4 voksne personer og 2 barn minst😉
Fyll:
1 squash, ca 700 gr
500 gr karbonadedeig
1 hakket løk
2 fedd hvitløk
3 ss tomatpure
2 ss wostershiresaus
1 ts malt chili
Parmesanost og gjerne litt norwegia.
Hakket persille, basilikum, rosmarin, timian og oregano, her velger du og smaker til selv, tørkede krydderurter går også fint
Hvit saus:
3 ss smør
2 ss mel
Ca 4 dl melk
Revet muskatnøtt
Pepper og salt
Hul ut squashen, bruk fruktkjøttet, ikke kjernene, og
la fruktkjøttet renne av seg.
Surr løk og hvitløk i olje, tilsett karbonadedeig, og etterhvert tomatpure, wostershiresaus og tilslutt squashkjøttet.
Smak til med salt og pepper.
Ha fyllet over i skallet og legg lagvis med hvit saus.
Dryss over ost og stek til gyllent på ca 200 gr.
Dette var en stor squash fra hagen og mer enn nok til 4 voksne. Det er glede å dyrke squash, de kan brukes og nytes til så mangt💚
#squash #fyltsquash#middag
En salat på rester og fra grønnsaksskuffen 💚
En enkel salat som kanskje kan inspirere😊
Her la jeg tomater i ulike farger sammen med agurk, vårløk, rødløk, spirer fra benken, rester av fersk fetaost, egg og restekylling på et fat og lagde en vinaigrette av dijon, honning og olivenolje 💚
Veldig glad i salater med restekjøtt el fisk😊
Tyrkisk gryte, husets:
-1 hakket løk
-4 fedd knust hvitløk
-osmansk krydder ( oppskrift under)
-1 squash i biter
-1 aubergin i biter
-2 gode never bulgur
-2 bokser tomater
-3 ss tomatpure
-5 dl kraft el buljong
-litt fersk geitost etter valg
-myntegele
-frisk koriander el persille
-1 boks kikerter
-Surr løk og hvitløk i olivenolje
-Tilsett krydder, her brukte jeg hele blandingen, og la det surre med og bland det godt inn
-Ha i tomatpure, viktig å få bort råsmaken
-Tilsett kraft, el buljong av grønnsaker
-Bland inn bulguren og la alt småputre til bulguren er klar og
grønnsakene passe aldente
-Ha i kikerter og server
-Topp retten med ost, koriander el persille og myntegele💚
Osmansk krydder, Tyrkisk.
-1/2 ts muskatnøtt
-1 ss kanel
-1 ss nellik
-1 ss korianderfrø
-1 ss kardemomme
-1 ss cumin( Spisskummin)
-1 ss kardemomme
-1 ss sort pepper
-1 ss paprikapulver
-1 ts chilipulver
-Bland sammen i morter.
Squashkake 💚
Nå bugner det av squash i vår hage, i butikker og gårdsutsalg likeså, da er denne kaken topp🍃🍃🍃
Visp 3 egg og 200 gr sukker og 50 gr demerarasukker til eggedosis.
Tilsett 2.5 dl rapsolje, ha i 3 ts bakepulver 2 ts kanel og 2 ts vaniljesukker.
Hakk en god neve valnøtter og ha i sammen en neve rosiner.
Så tilsettes 400-500 gr revet squash, gul el grønn.
Tilslutt har du i 250 gr speltmel og 1 dl kokosmasse.
Ha røren over i smurt springform på ca 26 cm.
Stek på 170 gr i ca 45 min, dryss over melis el ha på melisglasur når den er avkjølt😊
Denne er topp å variere med type nøtter, om du vil ha i sjokolade, kokos…bytte ut kanel med kardemomme..ha i revet sitrusskall etter valg
Følg med på kaken, alltid.
#squashkake #kake
