Hell på 2 dl olje, brukte rapsolje, kjør igang stavmixeren og løft den forsiktig opp, om du ser oljen ikke renner helt ned. Smak til med salt og som her, kayennepepper 😊Noen kaller det juks og ikke vispe for hånd, jeg kaller det genialt.
Deilig til reker og sjøkreps (scampi, det italienske navnet på norsk sjøkreps) ☀️
Her kan du variere urter el ha i hvitløk så får du aioli. Uten urter blir det kun majones.
Denne metoden har vært bruk med både blender og stavmixer i heimen i over 15 år,
Fileter og fjern bein fra makrellen, bevar skinnet. Legg et lag med en blanding av 3 ss sukker, 2 ss salt og 1 ss brunt sukker, 2 ts hver av knust hel pepper og enebær i en form. Legg på noen kvaster urter, her brukte jeg persille, oregano, rosmarin og selleripersille. Så legges fileten med skinnsiden ned, så et nytt lag med blandingen, urter, pluss 1 ss akkevit. Legg den andre fileten oppå med skinnsiden opp før du har et nytt lag på, pluss akkevitt. Legg et lett press på og sett kaldt et par døgn, snu en gang unserveis. Nå har du det deiligste pålegg til egget, el på rugbrød med pepperrotkrem, i bakt potet, på flatbrød med rømme og rødløk…. Dill er også nydelig både under graving og som tilbehør. En hjemmelaget urtemajones med samme urter som brukt til gravingen er også topp…God apetit🌿🐟🐟🐟🌿
Potetsalat: lag en vinaigrette av 1 eggeplomme, 1 ts sennep( dijon her),1 ss eplesidereddik, 1 god neve finhakket frisk estragon, spe med god olivenolje til litt tynnere enn majonestykkelse. Smak til med salt og pepper.
Bland kokte småpoteter med hjertesalat, gressløk el vårløk og estragonvinaigrette.
Servert med grillet tomat med blåmuggost på, her Børgefjell, en fast modnet blåmuggost med aske på av geitemelk fra Skånaliseter😊
Dette smaker, lover😉 #middag #mat #potetsalat#kalkun
Noen ganger er det allright med en salat til middag💚Her er en av mine varianter med hjertesalat, melon, jordbær, ristede valnøtter, pære, bresaola, vårløk og litt lønnesirup! Dette er faktisk en ting de importerte jordbærene er supre til, da de er litt syrlige💚#salat
Her startet jeg med den kremede fennikelen og selleriroten.
Du trenger:
1 fennikel
1/2 sellerirot
hvitvin
fløte
poteter
Kalkunbacon
Legg finstrimlet fennikel og sellerirot i en kasserolle, hell på hvitvin til det dekker, kok inn til aldente (tyggemotstand) og til vinen er redusert til ca halve. Tilsett fløte og kok inn til det tykner. Smak til med salt og pepper.
Her bare føler du deg frem med mengdene hvitvin og fløte🌿
Kok poteter. Salte og peppre torsken og legg den i ildfast form i ovn på 200 gr i 10-12 min. Følg med.
Stek bacon, her kalkunbacon.
Press poteter gjennom en potet/rotmospresser el stamp de lett.
Legg opp som på bildet. Dryss over finhakkede urter etter smak, her ble det persille🌿
Det ble en deilig torskemiddag, som passer godt til hvit fisk generelt💚🐟💚
Tørk 2-3 ss lavendel og 3-4 ss markjordbær på et bakepapir i ovn, 50 gr i 3-4 timer.
Lag deig av
200 gr smør i terninger,
2 dl mel,
1 dl sukker
1 ts vaniljesukker.
Bland godt sammen til en fast deig og legg den i plast i kjøleskap i minst 1 time.
Ta den ut og rull 2 pølser, del i skiver og trykk de ned med et glass på ca 5 cm med litt mel på, på stekebrettet.
Bruk bakepapir på stekeplaten.
Stek på 170 gr i 8-10 min.
I grunnoppskriften, som er uten markjordbær står det at deigen skal kjevles og trykkes ut med glass, blir ca 35 stk. Jeg tok sjansen på å rulle pølser, og skjære i 1-2 cm tykke skiver i stedet. Hyttas sommerkjeksfavoritt og nydelig til hyttas iskrem🍓🍃🌸🍃 #lavendelkjeks
En dansk rett som bringer barndomsminner, en rett som kan varieres selv om bacon og løk i en grop med potetmos, drysset med persille el purre over var den opprinnelige. Denne ble ofte servert på Valentinsdagen.
Her er en variant fra vårt kjøkken:
Stek ca 400 gr karbonadedeig sammen med en finhakket løk og 4 skiver kalkunbacon. Krydre med «Kjøkkensjef Nattvigs» og tilsett litt amerikansk grønnsaksblanding til slutt. Smak til med pepper og event litt salt. Dyss over hakket purre.
Lag potetmos og ha i godt smør og melk.
Server som på bildet😊
Dette ble en variant med litt ekstra grønt. En lettvin og deilig rett som ble laget på sparket etter det frys, kjøl og skap hadde å by på❤️ #middag #brennendekjærlighet
