Legg 4 stk kryddersildfileter i melk i et par timer.
Kok 12 amandine poteter med skallet på ( andre poteter som mandel el fjellmandel, gulløye går også fint).
Del potetene i 3 på langs når de er lune og legg de i en form/fat.
Hakk 1/2 rødløk og legg over.
Dryss over 1 bunt hver av dill, persille og gressløk.
Klipp de 4 sildefiletene over.
Så grovhakkes 4 hardkokte egg og legges på.
Smelt og brun 150 gr smør til nøttebrunt, hell det over formen og dander med brønnkarse tilsutt( kan sløyfes el byttes til skvallerkål el spinat).
Server gjerne med rugbrød, knekkebrød el ristet grovbrød. Denne retten fikk jeg inspirasjon til fra et magasin noen år tilbake. Elsker slike retter sommerstid, selv om den og lignende også er vanlig i julen🐟🐟🐟
Kok opp laken med krydderet i og del løken i skiver. Legg løken i laken og la den trekke i ca 5 min. Legg så løken på varmt rent glass, dette glasset rommet 3 dl. Ha deretter råskrellede rødbeter i skiver, her delt med mandolin, i laken, og la de trekke i ca 20 min. Sjekk hvor møre du vil ha de. Legg de over på rene glass, her fordelte jeg betene på 3 halvlitersglass. Fordel så laurbærblad og krydder og hell den kokende laken over betene og løken. Her ble det ekstra fin farge til rødløken som fikk laken fra rødbetene så fort de gav fra seg farge, og før løken og glasset ble kaldt. I tillegg gir løken en fin bakgrunn til rødbetene uten å ta over i smaken. Deilig fra jord til bord, el glass, innkjøpt på nydelige Kjær økogård i Skien og vakre Gjerpensdalen❤️☀️💚 #syltederødbeter #syltetrødløk
Hell på 2 dl olje, brukte rapsolje, kjør igang stavmixeren og løft den forsiktig opp, om du ser oljen ikke renner helt ned. Smak til med salt og som her, kayennepepper 😊Noen kaller det juks og ikke vispe for hånd, jeg kaller det genialt.
Deilig til reker og sjøkreps (scampi, det italienske navnet på norsk sjøkreps) ☀️
Her kan du variere urter el ha i hvitløk så får du aioli. Uten urter blir det kun majones.
Denne metoden har vært bruk med både blender og stavmixer i heimen i over 15 år,
Fileter og fjern bein fra makrellen, bevar skinnet. Legg et lag med en blanding av 3 ss sukker, 2 ss salt og 1 ss brunt sukker, 2 ts hver av knust hel pepper og enebær i en form. Legg på noen kvaster urter, her brukte jeg persille, oregano, rosmarin og selleripersille. Så legges fileten med skinnsiden ned, så et nytt lag med blandingen, urter, pluss 1 ss akkevit. Legg den andre fileten oppå med skinnsiden opp før du har et nytt lag på, pluss akkevitt. Legg et lett press på og sett kaldt et par døgn, snu en gang unserveis. Nå har du det deiligste pålegg til egget, el på rugbrød med pepperrotkrem, i bakt potet, på flatbrød med rømme og rødløk…. Dill er også nydelig både under graving og som tilbehør. En hjemmelaget urtemajones med samme urter som brukt til gravingen er også topp…God apetit🌿🐟🐟🐟🌿
Potetsalat: lag en vinaigrette av 1 eggeplomme, 1 ts sennep( dijon her),1 ss eplesidereddik, 1 god neve finhakket frisk estragon, spe med god olivenolje til litt tynnere enn majonestykkelse. Smak til med salt og pepper.
Bland kokte småpoteter med hjertesalat, gressløk el vårløk og estragonvinaigrette.
Servert med grillet tomat med blåmuggost på, her Børgefjell, en fast modnet blåmuggost med aske på av geitemelk fra Skånaliseter😊
Dette smaker, lover😉 #middag #mat #potetsalat#kalkun
Noen ganger er det allright med en salat til middag💚Her er en av mine varianter med hjertesalat, melon, jordbær, ristede valnøtter, pære, bresaola, vårløk og litt lønnesirup! Dette er faktisk en ting de importerte jordbærene er supre til, da de er litt syrlige💚#salat
Her startet jeg med den kremede fennikelen og selleriroten.
Du trenger:
1 fennikel
1/2 sellerirot
hvitvin
fløte
poteter
Kalkunbacon
Legg finstrimlet fennikel og sellerirot i en kasserolle, hell på hvitvin til det dekker, kok inn til aldente (tyggemotstand) og til vinen er redusert til ca halve. Tilsett fløte og kok inn til det tykner. Smak til med salt og pepper.
Her bare føler du deg frem med mengdene hvitvin og fløte🌿
Kok poteter. Salte og peppre torsken og legg den i ildfast form i ovn på 200 gr i 10-12 min. Følg med.
Stek bacon, her kalkunbacon.
Press poteter gjennom en potet/rotmospresser el stamp de lett.
Legg opp som på bildet. Dryss over finhakkede urter etter smak, her ble det persille🌿
Det ble en deilig torskemiddag, som passer godt til hvit fisk generelt💚🐟💚
